Maraming paghahardin sa bansa at mga planta ng homestead ang lumalaki ng mga ubas, para sa maraming ito ay lumalaki ang Isabella. Mula dito makakakuha ka ng magagandang workpieces, at kahit na mula dito maaari mong maghanda ng isang kahanga-hangang bahay-ginawa alak. Paano gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga ubas ng Isabella, sasabihin namin sa artikulong ito.
Homemade Isabella Wine - Ang Pinakamahusay na Simple Recipe
Mga sangkap:
- mga ubas ng Isabella - 15 kg;
- asukal - 150 g bawat 1 litro ng juice.
Paghahanda
Inalis ng ubas ang Isabella, pag-alis ng mga nasira na berry. Sa kasong ito, hindi mo kailangang maghugas ng mga ubas, o sa halip, hindi mo magagawa, dahil may mga bakterya at fungi sa ibabaw nito, kung wala ang pagbuburo ay hindi magaganap. Kung ang produkto ay masyadong marumi - ang maximum na maaaring gawin ay simpleng upang i-wipe ang berries sa isang mamasa-masa tela. Ang mga ubas ay pinindot sa anumang maginhawang paraan - ang aming gawain ay upang makakuha ng juice. Ito ay mahalaga na ang mga buto ay hindi durog, kung hindi man ang alak ay magiging mapait.
Kaya, ang masa ng ubas ay natitira sa loob ng 4 na oras, at pagkatapos ay pinipigilan natin ang resulta ng pulp (cake) na may salaan o gasa. Ang juice na naka-out, tikman namin - kung ito ay malakas acidic, na binabawasan ang cheekbones o dila twitching, pagkatapos namin maghalo ito sa pinakuluang pinalamig na tubig. Ito ay kukuha ng 20 hanggang 100 ML kada 1 litro ng juice. Ang isang maraming tubig ay hindi dapat ibuhos, upang ang lasa ng alak ay hindi lumala. Ibuhos namin ang tubig at tikman ang juice.
Ang ubas juice ay ibinubuhos sa malinis na bote ng salamin na may dami ng 5 o 10 liters. Sa parehong oras, punan ang mga ito nang hindi hihigit sa 2/3 ng dami, upang magkaroon ng isang lugar para sa karagdagang pagbuburo. Sa leeg ng tangke inilalagay namin ang isang haydroliko na selyo. Kung walang isa, magsuot ng karaniwang medikal na guwantes, mabutas ang butas sa isa sa mga daliri na may isang karayom.
Ilagay ang juice sa isang madilim na lugar o takpan ang bote. Ang temperatura ng nakapalibot na daluyan ay dapat mag-iba mula 16 hanggang 22 degrees. Kung ang temperatura ng ambient ay mas mataas, ang pagbuburo ay katanggap-tanggap din, ngunit kailangan mong punan ang kapasidad sa pamamagitan ng hindi hihigit sa kalahati ng lakas ng tunog. Kung punan mo ang higit pa, ang lalagyan ay maaaring hindi mapaglabanan ang presyon na nabuo sa pamamagitan ng aktibong pagbuburo at sumabog.
Ang halaga ng asukal ay depende sa uri ng alak. Ang pagpapakilala nito ay nahahati sa 3 bahagi. Bago i-install ang septum, idinagdag namin ang kalahati ng pamantayan sa juice. Ang mga araw pagkatapos ng 5 ay ibubuhos namin ang isa pang quarter. Upang gawin ito, alisin ang tubig seal, sa pamamagitan ng tubo, alisan ng tubig 500 ML ng wandering juice sa isang jar at magluto ng asukal sa loob nito. At pagkatapos ay ibubuhos namin ito pabalik sa nararapat. Ang mga araw pagkatapos ng 5 ang pamamaraan ay paulit-ulit, na nagpapakilala sa natitirang asukal.
Ang proseso ng pagbuburo mula sa mga ubas ng iba't-ibang ito ay tumatagal ng isang average ng 35 hanggang 70 araw. Kapag ang haydroliko na selyo ay huminto sa paggawa ng gas o ang glove ay tinatangay ng hangin, at ang alak ay nagiging mas magaan, at ang isang layer ng deposito ay lilitaw sa ilalim, kaya ang pagbuburo ay tapos na.
Ang malalaking alak ay ibinuhos sa malinis, tuyo na mga lalagyan at tinatakan. Ilipat ang mga lalagyan sa isang malamig na lugar at iwanan ang mga hots para sa 3 buwan para sa pagkakalantad. Habang lumilitaw ang putik, ibubuhos namin ang alak sa pamamagitan ng isang tubo sa isa pang lalagyan. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga gawang bahay ng Isabella ay ibubuhos sa mga bote na inihanda, maayos na tinatakan at malinis para sa imbakan sa lamig.
Homemade wine mula sa Isabella grapes - recipe
Mga sangkap:
- ubas Isabella - 8 kg;
- purified water - 10 liters;
- granulated sugar - 1 kg.
Paghahanda
Maghanda ng syrup mula sa purified tubig at asukal, at pagkatapos ay ganap na cool na ito. Kapag ang syrup cools, ibuhos sa pre-durog ubas. Ito ay pinaka maginhawa upang gawin ito sa isang malaking lalagyan ng salamin. Isinasara namin ito ng isang selyo ng tubig at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Kapag ang alak ay ganap na fermented, pagsamahin ito mula sa nabuo sediment at itakda upang malihis sa isang pangalawang oras. Kapag ang pagbuburo ay sa wakas at ang mga bula sa hangin ay tumigil sa form, ibubuhos namin ang alak sa malinis na bote. Ang dry homemade wine mula sa mga Isabella na ubas ay pinananatili sa malamig. Matagumpay sa lahat ng winemaking!