Sa kabila ng katotohanan na ang gazpacho, una sa lahat, ay inihanda mula sa mga kamatis sa lupa, ang iba pang mga hilaw na gulay ay angkop din para sa Espanyol na resipe. Ang susunod na lugar, pagkatapos ng tradisyonal na kamatis variant ng ulam, ay inookupahan ng bersyon ng pipino nito - berde gazpacho. Ang isang simple at light dish ay mahusay para sa isang summer meal at iba't ibang mga menu ng pagkain.
Green gazpacho na may mga pipino at mint
Mga sangkap:
- pipino - 1 piraso;
- dilaw paminta - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- mga avocado - 1 piraso;
- berde mga sibuyas - upang tikman;
- mint - 1 maliit na bundle;
- yoghurt - 150 ML;
- berde "Tabasco" - sa panlasa.
Paghahanda
Sa isang blender, talunin ang pre-cut na pipino at paminta, bawang, abukado na sapal, isang maliit na berdeng sibuyas, "Tabasco", kalahati ng yogurt at mint. Kung ang halo ay masyadong makapal - magdagdag ng malamig na tubig.
Bago maglingkod, ang green gazpacho ay dapat na pinalamig, sprinkled sa natitirang yogurt at pinalamutian ng mint. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang cubes ng yelo.
Spicy green gazpacho
Mga sangkap:
- pipino (malaki) -2 pcs .;
- berde bulgarian paminta - 1 pc .;
- berdeng mga sibuyas - 3 balahibo;
- chili - 1 pc .;
- parsley - dakot;
- bawang - 2 cloves;
- manok na sopas - 1/2 st;
- langis ng oliba - kalahating siglo;
- red wine vinegar - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- "Tabasco" - 2-3 patak;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang pipino, kasama ang mga alisan ng balat at mga buto, ay pinutol sa malalaking dami at pinalo sa isang blender kasama ang paminta, berdeng mga sibuyas, chili, perehil at bawang. Idagdag ang sabaw ng manok , suka, mantikilya at lemon juice sa piniritong masa ng gulay. Season ang sopas na "Tabasco" at asin, palakasin muli sa isang blender.
Subukan ang gazpacho, magdagdag ng asin, lemon juice, kung kinakailangan, at isang maliit na tubig. Namin cool para sa 1-2 oras. Nagbubuga kami ng sopas sa mga mangkok, nagtapon ng ilang cubes ng yelo, manipis na piraso ng pipino at lemon zest.
Cream at malambot gazpacho
Mga sangkap:
- mga cucumber (malaki) - 3 piraso;
- dilaw na matamis paminta - 1½ pcs .;
- chili - 1 ½ mga pcs .;
- bawang - 1 sibuyas;
- apog juice - 3 tbsp. kutsara;
- perehil - upang tikman;
- mataba cream, o kulay-gatas - 3/4;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ngayon sasabihin namin sa iyo ang isang mabilis at madaling paraan upang maghanda ng isang masaganang at mababang-calorie na ulam. Pipino ay tinadtad kasama ng matamis paminta. Ilagay ang mga gulay sa isang blender, idagdag ang bawang, lime juice at chili (walang buto). Namin kuskusin ang halo sa isang blender, ilipat ang homogenous mass sa isang mangkok at magdagdag ng cream, asin at paminta. Kung ang pipino ay hindi masyadong matubig at gazpacho ay lumalabas nang labis, pagkatapos ay idagdag ang cream at malamig na tubig sa panlasa. Hinahain ang sopas na sopas sa pamamagitan ng dekorasyon na may sariwang perehil.
Naghahatid kami ng sopas na may inihaw na tustadong tinapay, o idinagdag namin ang bawang toast.
Green gazpacho mula sa cucumber, melon at shrimp
Mga sangkap:
- pipino (malaki) - 2 piraso;
- berdeng mga sibuyas - 2 pcs .;
- basil, perehil (tinadtad) - kalahating siglo;
- sariwang luya - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- yoghurt - 1/4 ng isang siglo;
- asin - 3/4 teaspoons;
- itim na paminta - 1/4 tsp.
- melon (tinadtad) - 1/2 tbsp .;
- Hipon - 120 g.
Paghahanda
Sa isang blender o processor ng pagkain, paghaluin ang pipino, mga sibuyas sa spring, mga hiwa na hinaluan, luya, bawang, langis ng oliba at yogurt. Paikutin ang lahat ng mga ingredients hanggang sa uniporme para sa isang minuto. Season ang green gazpacho na may asin, paminta, magdagdag ng tubig, o cream, kung kinakailangan. Cool gazpacho tungkol sa 1-2 oras.
Kapag nagsisilbi sa sopas, idagdag sa ito pre-pinakuluang hipon at piraso ng melon.
Kung nais, sa halip ng malamig na tubig o cream, gazpacho ay maaaring diluted na may malamig na sabaw ng manok, at sa halip ng hipon, magdagdag ng mga chunks ng pinakuluang manok.