Sa likod ng nakakalito Georgian pangalan chakhokhbili kasinungalingan ang karaniwang fillet ng manok, stewed sa isang kasaganaan ng tomato sauce na may mga gulay at pampalasa. Bilang isang resulta, ang isang medyo liwanag, pandiyeta pagkain ay out na magagamit para sa pagluluto sa buong taon (sariwang kamatis ay maaaring mapalitan ng mga de-latang gulay sa labas ng panahon). Sa ibaba ay tatalakayin namin ang klasikong mga recipe ng chakhokhbili mula sa manok, na maaari mong madaling ulitin sa bahay.
Classic recipe chakhokhbili mula sa manok sa Georgian
Mga sangkap:
- manok (tanggalan ng buto) - 980 g;
- sibuyas - 115 g;
- mga kamatis - 460 g;
- berde koriander, perehil - 20 gramo;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- suka ng alak - 45 ML;
- Mga dahon ng laurel - 4 na piraso;
- bawang - 4 ngipin.
Paghahanda
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng chahokhbili at iba pang stews mula sa karne ng manok ay ang preliminary roasting ng karne sa isang dry pan ng kawali. Diced fillets ay pinapayagan na matuyo sa isang dry ibabaw hanggang karne ay nahuli sa lahat ng panig, at pagkatapos ay idagdag ang laurel, suka, asin, mainit na paminta at tinadtad na bawang. Matapos ang masalimuot na mga additives, random na hiwa mga sibuyas at mga kamatis ay ipinadala. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang mga kamatis ay pinahihintulutan sa juice at maging mga mashed patatas, sa yugtong ito kailangan mo lamang idagdag ang tinadtad gulay at ang paghahanda ng klasikong chahokhbili mula sa manok ay maaaring isinasaalang-alang tapos na.
Ang Chahokhbili ay isang tunay na recipe ng Georgian
Sa kabila ng ang katunayan na ang tanging fillet ng manok ay ginagamit sa karaniwang recipe, chahokhbili ayon sa klasikong recipe ay maaaring gawin gamit ang isang buong carcass ng manok. Ang ulam, siyempre, ay bahagyang mas mataas na caloric, at samakatuwid ay mas higit na pagkaligalig at lasa.
Mga sangkap:
- manok (buong bangkay) - 1.4 kg;
- mga kamatis - 1.4 kg;
- sibuyas - 130 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong kulantro - 1/2 tsp;
- bawang - 2 ngipin;
- sariwang kulantro gulay.
Paghahanda
Maingat na ulan ang brazier, kung saan plano mong magluto. Ang manok ay pinutol at pinirito sa isang preheated container na may balat. Sa pansamantala, i-cut ang peel sa mga kamatis at blanch gulay para sa isang ilang segundo. Pagkatapos, alisin ang alisan ng balat, at hatiin ang pulp sa malalaking piraso. Gumupit din ng malaking sibuyas. Idagdag ang sibuyas sa manok, ibuhos sa hops-suneli at tuyo kulantro, pisilin ang isang sibuyas ng bawang sa tabi. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng bagay, magdagdag ng hiwa ng kamatis at isang mapagbigay na pakurot ng asin. Bawasan ang init sa ilalim ng brazier at takpan ang lalagyan na may takip. Ang nilagang karne ay humigit-kumulang kalahating oras, kung kinakailangan ang pagbuhos ng likido. Sa katapusan, magdagdag ng mga hapunang kulanda.
Kung nais mong ulitin ang klasikong recipe ng Chahokhbili na may manok sa multivark, kaagad pagkatapos magprito ng ibon, lumipat sa "Quenching" na mode at ibuhos ang sapat na tubig upang bahagyang masakop ang manok. Iwanan ang lahat upang maghirap ng 45-55 minuto.
Chahokhbili mula sa manok at itlog sa Georgian - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- manok (tanggalan ng buto) - 580 g;
- sibuyas - 230 g;
- mga kamatis - 490 g;
- bawang - 3 ngipin;
- itlog - 3 piraso;
- laurel dahon - 3 piraso;
- matamis na paminta - 115 g;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- berde koriander - 20 g;
- Mantikilya - 70 g.
Paghahanda
Ibinahagi ang manok sa mga piraso ng pantay na sukat, iprito ito kasama ang mga cubicle ng sibuyas sa isang tuyo at pinainit na brazier. Sa sandaling ang karne grabs, ilagay sa ito ng mga piraso ng paminta at mga kamatis, ang huli ay dapat munang mapupuksa ang alisan ng balat. Susunod, ibuhos ang may pulbos na fenugreek, itabi ang laurel at bawang na kinunan. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Isalin ang ulam para sa mga 6-7 minuto hanggang ang mga kamatis ay maging sarsa, at pagkatapos ay talunin ang ilang mga itlog papunta sa ibabaw, ihalo at takpan ang lahat ng bagay na may takip. Pagkatapos ng 2-3 minuto maaari mong iwisik ng isang ulam ng sariwang gulay ng kulantro at simulan ang pagtikim.