Sa taglamig, madalas mong gusto ang isang bagay na sariwa at bitamina. Sa kasong ito, kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang recipe ng caviar mula sa inihurnong eggplants sa iyong cooking book.
Caviar mula sa inihurnong talong at paminta
Ang Caviar mula sa mga inihurnong eggplants para sa taglamig ay perpekto para sa mga nagmamahal sa katamtamang matutulis na meryenda.
Mga sangkap:
- kulantro - 1 kutsarita;
- talong - 1 kg;
- itim na paminta ng lupa - 1 kutsarita;
- karot - 600 g;
- Salt and chili - upang tikman;
- mga kamatis - 650 g;
- asukal - 4 tsp.
- Bulgarian paminta - 500 g;
- 9% ng suka - 45 ML;
- bawang - 5 malalaking denticles;
- mais langis - 165 ML.
Paghahanda
Upang maunawaan kung paano maghurno ng talong sa hurno para sa caviar, hindi mo kailangang pumunta sa mga espesyal na klase ng master ng pagluluto. Painitin ang hurno para sa mga 200 degrees. Ang ilalim ng baking tray ay inilalagay sa foil para sa pagluluto sa hurno at ilagay sa mga hugasan ang mga gulay. Peppers at aubergines para sa roe mas mahusay na maghurno sa oven ganap. Maghurno sa kanila para sa 10 minuto sa bawat panig hanggang sa malambot ang mga gulay. Pagkatapos ng pamamaraang ito, madali mong linisin ang mga ito at alisin ang mga buto. Eggplants banlawan sa mga cool na tubig, brush at, tulad ng paminta, cut sa maliit na piraso.
Ang mga kamatis ay punuin ng matarik na tubig na kumukulo para sa halos apat na bahagi ng isang oras, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at alisin ang alisan ng balat. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito ng isang blender. Pinong tumaga ang chili, bawang at sibuyas. Mga karot na may malaking kudkuran.
Ibuhos ang langis sa pan na may pinakamalalim na ilalim at ilagay ito sa kalan. Ilagay ito kulantro, chili, cubes ng sibuyas at bawang at itim na paminta. Naglalantad tayo ng isang malakas na apoy at may tuluy-tuloy na pagpapakilos, init sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang karot sa kawali at pisilin ito nang mga 2-3 minuto. Ngayon ay oras na upang pumunta doon peppers, talong at katas mula sa kamatis. Kapag kumukulo ang mga gulay, iwan ang mga ito para sa kalahating oras na nilagang. Pagkatapos ng paglamig, idagdag ang suka, asukal at asin at nilagang para sa halos isang oras. Pagkatapos, ayon sa recipe para sa delicatessen roe mula sa mga inihurnong eggplant, ilagay ang mainit na halo sa maingat na isterilisado garapon at roll ang mga ito. Ang mga meryenda ay napapanatiling mabuti kahit sa temperatura ng kuwarto.
Recipe para sa caviar mula sa mga hiwa ng inihurnong talong para sa taglamig
Mga sangkap:
- langis ng mirasol - 6 tbsp. kutsara;
- talong - 5 pcs .;
- kamatis - 3 pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- asin at paminta;
- karot - 1.5 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- bawang - 1 ngipin.
Paghahanda
Peel ang mga eggplants, gupitin ito sa mga cubes ng medium size, asin at hayaan ang tumayo para sa tungkol sa 20 minuto. Fry them sa isang hot frying pan hanggang ganap na pinalambot. Sibuyas at karot alisan ng balat, gupitin sa malinis na mga cube at magprito hanggang malambot sa langis ng mirasol. Mula sa mga peppers, kunin ang peduncles at buto, gupitin ang mga cubes at ihalo sa mga sibuyas at karot. Patayin ang lahat ng bagay para sa mga limang minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa kawali at magprito sa kanila para sa mga tungkol sa 5-7 minuto. Inihaw na bawang at eggplants ang mga huling na itlog ng isda. Sa dulo, asin, ihalo nang lubusan at ilagay ito sa loob ng mga 5-6 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa sterile na garapon.