Cake "Beze" sa bahay

Maraming iba't ibang mga cake ang maaaring mabili sa mga tindahan. Ngunit ang gawang bahay ay mas masarap. Ang recipe para sa isang keyk na "Beze" sa bahay ay naghihintay para sa iyo sa ibaba.

Cake na may meringue - recipe

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• manok itlog - 4 piraso;
• vanilla sugar - 15 g;
• harina sifted varieties ng trigo - 100 g;
• kayumanggi asukal - 150 g.

Para sa mga meringues:

• itlog - 4 piraso;
• kayumanggi asukal - 250 g.

Para sa impregnation:

• asukal kayumanggi - 100 g;
• sinala tubig - 130 ML;
• cognac - 20 ML.

Para sa cream:

• natural na mantikilya - 150 g;
• pinakuluang condensed milk - 200 g;
• condensed milk - 100 g.

Para sa dekorasyon:

• peanut - 100 g;
• mani;
• cream - 100 ML;
• tsokolate itim - 180 g.

Paghahanda

Nagsisimula kami sa paghahanda ng isang kuwarta para sa biskwit cake na may meringue - maingat na masira ang mga itlog, na naghihiwalay sa mga protina at yolks. Ang protina ay pumuputok sa isang mahusay na foam. Unti-unti kitang ipakilala ang 75 g ng asukal, patuloy na whisking hanggang dissolves ito. Sa natitirang asukal, paikutin ang mga yolks. Sa nagresultang masa, idagdag ang tungkol sa 1/3 ng mga whipped protein. Gumalaw malumanay. Ipinapakilala namin ang sinangit na harina, din pukawin at pagkatapos lamang namin ipakilala ang natitirang mga protina. Ang ilalim ng hulma ay natatakpan ng baking paper, ilagay ang kuwarta at maghurno ang biskwit sa isang medyo mainit-init na oven para sa mga 35 minuto. Pagkatapos ay pabayaan ang biskwit cool sa form at dalhin ito. Biglang kutsilyo hatiin ito sa 2 cakes.

Para sa asukal sa meringue ay naging pulbos na asukal. Ang mga protina ay pumuputok sa isang mahusay na bula, dahan-dahan idagdag ang may pulbos na asukal, pumuputaw hanggang sa ganap itong matunaw. Sinasaklaw namin ang baking tray gamit ang sulatan, pinipiga ang meringue gamit ang isang hardin ng hiringgilya. Sa 150 degrees magtapa para sa tungkol sa 1 oras. Pagkatapos ay alisin mula sa oven at hayaang lumamig.

Para sa syrup sa isang kasirola ibuhos sa tubig, ibuhos ang asukal. Dalhin sa isang pigsa, sa sandaling ang asukal ay dissolved, ang apoy ay naka-off. Pagkatapos ng paglamig ng likido, magdagdag ng cognac.

Para sa cream, matalo ang malambot na mantikilya sa isang puting luntiang masa. Dahan-dahang idagdag ang parehong uri ng condensed milk at patuloy na mamalo hanggang mahimulmol.

Nagpapatuloy kami upang tipunin ang cake: pinapalamig namin ang mga cake syrup. Naaalam na rin namin ang kanilang cream at tinadtad na mga mani. Inilalagay namin ang meringue sa itaas. Maraming piraso ay pinaghiwa-hiwalay at punan ang mga ito ng walang laman na espasyo. Muli, isang makapal na layer ng cream. Cover na may pangalawang tapunan. Ang mga labi ng meringue ay punan ang mga puwang sa mga gilid at malumanay na maalis ang cream. Budburan ang mga gilid ng cake na may mga tinadtad na mani.

Ang cream ay ibinuhos sa isang kasirola at, kapag niluluto sila, idagdag ang tsokolate at matunaw sa isang paliguan ng tubig. Idagdag ang langis at, pagpapakilos, dalhin sa isang homogenous na estado. Punan ang glaze sa tuktok ng cake at palamutihan ang meringue. Ang mga labi ng chocolate mass ay inilalagay sa kendi na syringe at pinalamutian ang meringue. Inalis namin ang cake para sa impregnation sa lamig.