Ang isang maayos na inihanda na kuwarta para sa mga cake ay ang susi sa tagumpay kapag nagdidisenyo ng isang homemade pastry na minamahal ng marami, na kung saan ay pupunan lamang sa pagpuno at pag-browning hanggang handa sa anumang maginhawa at abot-kayang paraan. Ang pagkakaroon ng mastered ang mga rekomendasyon mula sa ipinanukalang koleksyon, maaari mong sa bawat oras upang maghanda ng isang napakasarap na pagkain sa isang bagong paraan.
Paano gumawa ng pastry dough?
Alinmang reseta para sa pie test na pinili mo, kapag sinimulan mo itong ipatupad, kailangan mong matandaan ang mga sumusunod:
- Ang harina ay dapat na panala bago ang paghahalo.
- Kapag gumagamit ng lebadura, ang mga ito ay dissolved sa isang mainit-init base, at ang pagsubok na ito ay ibinigay ng hindi bababa sa isang beses upang tumaas.
- Ang Bezdozherzhevoe na sobrang kuwarta para sa mga pie ay minamasa ng paglahok ng quenched soda.
- Ang istraktura ng kuwarta ay hindi dapat maging masyadong masikip at siksik, kaya ang labis na harina ay dapat na iwasan, na ginagawang mas madali ang paghalo ng isang maliit na malagkit na masa na may oiling ng mga kamay.
Recipe para sa lebadura kuwarta para sa mga pie
Ang moderately kasiya-siya, malambot at air yeast dough para sa mga cake ay maaaring gawin ayon sa recipe sa ibaba. Kapag naghahanda ng ganitong batayan, pinapayagan na palitan ang langis ng halaman na may creamy o margarine, at iba din ang halaga ng granulated sugar upang makakuha ng mas marami o mas kaunting matamis na lasa ng mga produkto.
Mga sangkap:
- harina - 4 baso;
- gatas - 1 salamin;
- itlog - 1 piraso;
- sariwang lebadura - 25 g;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 1-4 st. kutsara;
- asin - ¼ tsp.
Paghahanda
- Painitin ang gatas at dissolve sa ito sariwang lebadura.
- Paghiwalayin nang hiwalay ang asukal na may asin at asukal, mag-udyok nang kaunti at mag-inject sa gatas na lebadura ng lebadura.
- Magsala sa mga likidong likido ng harina, magdagdag ng langis ng halaman at masahin ang base para sa hindi kukulangin sa limang minuto.
- Iwanan ang kuwarta para sa lutong patties sa isang mainit-init na lugar para sa 1.5-2 na oras, isang beses sa proseso ng proofing masahin.
Ang kuwarta sa kefir para sa mga cake sa isang kawali
Ang kuwarta para sa pinirito patties sa yogurt ay makatipid ng oras, pag-alis ng matagal na paghihintay para sa proofing ng base, at mangyaring ang mga sambahayan na may masarap na lutong bahay na cake. Ang mga produkto ay hindi lamang maaaring maging pinirito sa mainit na langis sa isang kawali, kundi pati na rin ang inihurnong sa isang baking sheet sa oven, na gagawing pagkain para sa marami pang kapaki-pakinabang at kaakit-akit.
Mga sangkap:
- harina - 3,5 baso;
- Kefir - 250 ML;
- itlog - 2 piraso;
- soda - 1 kutsarita;
- Langis - 20 ML;
- asukal - 1.5 tbsp. kutsara;
- asin - ¼ tsp.
Paghahanda
- Ang Kefir ay halo-halong soda, asin, asukal at itlog, pagdaragdag ng langis ng halaman.
- Punch components na may isang taong magaling makisama o kumusta hanggang matutunaw ang matamis at maalat na mga kristal.
- Ibuhos ang mga bahagi ng sifted harina, masahihin ang kuwarta para sa fried patties orihinal na may isang kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
Brewed pastry dough
Ang brewed pastry para sa fried pies ay isang tunay na mahanap para sa mga taong patuloy na pag-aayuno, ay isang tagataguyod ng vegetarianism o naghahanap lamang ng isang simple at mabilis na solusyon para sa paggawa ng pagluluto sa bahay. Ang nasabing base ay mabilis na nabuo, hindi nangangailangan ng proofing, at ang mga produkto na ginawa mula dito ay malambot, luntian at mahabang hindi luma.
Mga sangkap:
- harina - 4.5 tasa;
- tubig - 1 salamin;
- tubig na kumukulo - 1 baso;
- dry yeast - 1 packet (11 g);
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Sa bahagyang mainit-init na tubig, matunaw lebadura, asukal, asin at ihalo sa langis ng halaman.
- Ibuhos sa lebadura na inagurahan na harina, pukawin at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo.
- Gumalaw ng pastry na pastry para sa mga pie muna sa isang kutsara, at pagkatapos ay tapusin sa pagmamasa kamay, pagkamit ng pagkalastiko at plasticity ng harina coma.
Lean dough para sa mga cake na walang lebadura
Ang isa pang bersyon ng fast base na walang nilalaman ng mga produkto ng hayop ay isang kuwarta para sa mga pie sa tubig na may baking powder. Dahil sa mga hindi kinaugalian na pagmamasa ng mga produkto mula sa mga ito ay nakuha sa pamamagitan ng banayad, malambot at bahagyang patumpik. Maaari silang lutuin sa oven sa isang baking sheet o pinirito sa isang kawali na pinainit ng langis.
Mga sangkap:
- tubig - 1 salamin;
- harina - 3 tasa;
- baking powder - 1 kutsarita;
- asin - ¼ tsp kutsara;
- langis ng gulay - ¼ tasa;
- granulated asukal - 1-2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Sa mangkok, ihalo ang sinang harina, baking powder, asukal, asin.
- Ibuhos ang langis at tubig at ihalo nang lubusan.
- Palabasin ang isang kendi ng kendi, magrasa sa langis, tiklop sa kalahati at gumulong sa mga rolyo.
- Ilagay ang base, na nakabalot sa isang pelikula, sa refrigerator sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ay pinalabas ito at ginagamit para sa layunin nito.
Puff pastry dough
Ang masarap na pastry na kuwarta na inihanda ayon sa resipe na ito ay lalong angkop para sa disenyo ng mga produkto na may matamis fillings, dahil mayroon itong matamis na lasa at naglalaman ng malaking halaga ng baking. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi ito maaaring gamitin para sa pagluluto ng pie na may karne o iba pang mga alternatibong fillings, na kung saan ay magiging hindi mas mababa pampagana, mahalimuyak at nagbibigay-kasiyahan.
Mga sangkap:
- gatas - 200 ML;
- itlog - 2 piraso;
- mantikilya - 120 g;
- harina - 5 baso;
- granulated asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 2 tsp;
- asukal vanilla - 1 sachet;
- asin - ¼ tsp.
Paghahanda
- Ang lebadura ay dissolved sa mainit na gatas, magdagdag ng kutsarang harina at asukal, umalis sa loob ng 20 minuto.
- Ipakilala ang itatapon sa natitirang mga asukal at mga itlog ng asin, natunaw na mantikilya, asukal sa banilya at inalis na harina.
- Paghaluin ang isang malambot at homogenous na kuwarta para sa mga cake, iwanan ito sa init sa loob ng ilang oras, minsan sa oras na ito, masahin.
Ang kuwarta para sa sour cream pie
Ang isang simpleng kuwarta para sa sour cream pastry ay magiging isang mahusay na solusyon para sa pagluluto ng parehong bahagi na mga produkto at malalaking bukas at sarado pie na may pagpupuno . Ito ay isang kasiyahan upang gumana sa mga ito - ito perpektong mixes, perpektong humahawak ng hugis at nagbibigay ng isang mahusay na kahanga-hanga, malambot at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na resulta.
Mga sangkap:
- tubig 80 ML;
- harina - 800 g;
- itlog - 3 piraso;
- kulay-gatas - 400 g;
- dry yeast - 1 packet (11 g);
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - ¼ tsp.
Paghahanda
- Sa mainit-init na tubig, buuin ang lebadura at umalis sa init ng 15-20 minuto.
- Samantala, talunin ang mga itlog na may asukal at asin, magdagdag ng kulay-gatas at ihalo nang lubusan.
- Magdagdag ng lebadura tubig sa pinalo masa, ibuhos sa harina.
- Gumawa ng pagmamasa at iwanan ang kuwarta para sa patties sa init para sa 1.5 oras para sa pag-aangat.
Cottage keso pastry para sa mga pie
Ang isa pang opsyon para sa isang mabilis na base para sa iyong mga paboritong produkto ay isang cottage cheese pastry para sa pasties sa oven. Ang mga produkto na gawa sa mga ito ay hindi karaniwang mabangong, puspos sa panlasa at kasiya-siya sa isang mahusay na malambot na istraktura at karilagan. Mas mainam na gamitin ang isang acidic na produkto na may pinakamaliit na nilalaman ng kahalumigmigan at suntukin ito sa isang blender bago ma-kneading ito.
Mga sangkap:
- cottage cheese - 400 g;
- harina - 3 tasa;
- itlog - 4 piraso;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- baking powder - 1.5 tsp.
- asin - ¼ tsp.
Paghahanda
- Ang lutuin na keso ay may lupa na may asukal at asin.
- Gumalaw sa isang itlog, hagupitin ang masa habang ginagawa ito.
- Idagdag ang baking powder, ibuhos sa harina at gawin ang batch.
- Sa abot ng isang malambot at bahagyang malagkit na texture ng base, magpatuloy upang palamutihan ito sa patties, lubricating ang Palms ng mga kamay sa langis na ito.
Ang kuwarta para sa mga pie
Susunod, matututunan mo kung paano gumawa ng kuwarta para sa mga pie sa beer. Ang foam drink ay kumikilos sa kasong ito bilang isang baking powder at pinapalitan ang lebadura o soda. Ang paraan ng paggawa ng base ay nag-aambag sa produksyon ng istrakturang lapis ng mga natapos na produkto. Ang kuwarta na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga pie na may iba't ibang mga fillings at ginagamit para sa baking cakes sa Napoleon.
Mga sangkap:
- light beer - ½ tasa;
- harina - 2.5 baso;
- mantikilya o margarin - 200 g;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Ang malambot na mantikilya ay may lupa na may agos na harina at asin.
- Ibuhos sa serbesa at ihalo nang lubusan hanggang makinis.
- Lumiko ang harina at i-wrap ito sa istante ng refrigerator para sa hindi bababa sa 1 oras.
Ang kuwarta para sa mga cake sa isang breadmaker
Ang mga sumusunod na simpleng recipe ng resipe para sa mga pie ay angkop para sa pagmamasa sa isang tagagawa ng tinapay. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar o isang pakurot ng vanillin. Ang additive na ito ay lalong angkop para sa disenyo ng mga produkto na may matamis na pagpuno. Ang tinukoy na halaga ng mga produkto ay harina, na magbubunga ng 25 medium-sized na cake.
Mga sangkap:
- mainit na tubig - 250 ML;
- harina - 500 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- gatas pulbos - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 2 tsp;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Pagsamahin ang harina at talunin ang isang maliit na itlog.
- Ilagay ang mga produkto sa aparatong bucket ayon sa mga tagubilin na naka-attach dito. Kadalasan, ang mga likidong bahagi ay unang ibinubuhos, at pagkatapos ay tuyo na mga sangkap.
- Isara ang takip ng device at piliin ang mode na "kuwarta" sa panel, na tumatagal, bilang isang panuntunan, 1.5 oras.