Ang pagpapakain ay isang halo ng gatas, mga itlog at mantikilya, salamat kung saan ang kuwarta ay lumalabas hindi lamang ang higit na calorie, kundi pati na rin ang malambot at napaka-mahangin. Ang teknolohiya ng paggawa ng lebadura ng kuwarta para sa mga pie mula sa mga pangkalahatang patakaran ay hindi naiiba, ngunit dapat tandaan na ang prosesong ito ay hindi maaaring matawag na mabilis: dahil sa pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay nangangailangan ng mas matagal na proofing bago at pagkatapos ng paghubog ng mga produkto.
Ang recipe para sa isang kuwarta para sa mga cake sa oven
Sa ganitong recipe, ginagamit namin ang mga sariwang lebadura, ngunit kung magpasya kang palitan ang mga ito sa isang dry analog, pagkatapos ay basahin ang mga sukat na tinukoy sa mga tagubilin ng produkto.
Mga sangkap:
- harina - 425 g;
- asukal - 75 g;
- sariwang lebadura - 10 g;
- mantikilya - 75 g;
- gatas - 95 ML;
- tubig 95 ML.
Paghahanda
Bawasan ang gatas na may maligamgam na tubig upang ang huling solusyon ay may temperatura na bahagyang mas mataas sa temperatura ng kuwarto. Dissolve ang mga kristal ng asukal at lebadura sa timpla, iwan ang huli upang maging mas aktibo. Ang bubble ng hangin sa ibabaw ay magiging isang senyas na ang activation ay kumpleto na. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang harina na may isang pakurot ng asin at ibuhos sa isang tuyo na likido ng likido. Pukawin ang kuwarta at umalis sa loob ng 20 minuto. Ito ay isang medyo mabilis na lebadura kuwarta para sa mga cake, dahil kahit na pagkatapos ng paghubog ng mga pie, ito ay tumatagal ng tungkol sa 20 karagdagang minuto para sa mga proofing. Pagkatapos, magsimula ng pagluluto sa temperatura ng 200 degrees. Depende ang oras sa laki ng mga produkto.
Recipe para sa sweet yeast dough para sa sweet pies
Ang masarap na pastry ay angkop para sa paggawa ng mga buns at pie na may matamis fillings, ngunit kung magpasya kang gawin ang mga pie maalat, pagkatapos ay bawasan lamang ang halaga ng asukal sa recipe sa tungkol sa malaking pakurot na kailangan mo upang maisaaktibo ang lebadura.
Mga sangkap:
- dry yeast - 15 g;
- tubig - 55 ML;
- asukal - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- langis ng gulay - 115 ML;
- harina - 530 g;
- soda - 1/2 kutsarita;
- Mantikilya - 115 g.
Paghahanda
Ang isang pakurot ng asukal ay dissolved sa maligamgam na tubig at sinabunutan ng lebadura. Kapag aktibo ang mga ito, idagdag ang natitirang asukal at kefir sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos sa isang halo ng gulay at mantikilya, idagdag ang soda upang mapupuksa ang labis na acid, na ibinibigay sa lebadura at yogurt test. Ngayon ihalo ang mga sangkap na may harina. Iwanan ang kuwarta sa oven sa loob ng halos isang oras, at pagkatapos ay magpatuloy sa paghubog ng mga produkto. Natapos na ang mga pie na tumaas muli para sa isa pang 15 minuto.
Yeast dough para sa open pie
Ang kuwarta na ito sa pagkakapare-pareho ay katulad ng buhangin, ngunit inihanda ito nang mas madali at naglalaman ng mga itlog sa komposisyon. Angkop para sa mga bukas na pie at tartlets.
Mga sangkap:
- harina - 115 g;
- lebadura - 5 g;
- mantikilya - 135 g;
- itlog ng itlog;
- granulated asukal - 10 g;
- tubig - 15 ML.
Paghahanda
Pagkatapos matunaw ang mantikilya, palamig ito at punuin ito ng asukal at pula ng itlog. Ibuhos ang lahat sa halo ng harina at lebadura kasama ang kutsarang mainit na tubig. Knead ang malambot na kuwarta at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Ang recipe para sa kuwarta ng kuwarta ng kuwarta para sa mga cake sa isang tagagawa ng tinapay
Ang paggamit ng isang modernong kagamitan sa kusina, ang pagmamasa ng kuwarta at ang pag-proof nito ay hindi nangangailangan sa iyo na lumahok, ang lahat ng naiwan para sa iyo ay upang ibuhos ang mga sangkap sa mangkok, ang natitira ay alagaan ng gumagawa ng tinapay.
Mga sangkap:
- gatas - 210 ML;
- mantikilya (tinunaw) - 45 g;
- itlog - 2 piraso;
- lebadura - 5 g;
- asukal - 35 g;
- harina - 470 g.
Paghahanda
Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa tinapay pan, i-on ang mode na "kuwarta" at iwanan ang halo halo-halong. Sa dulo ng paghahalo, ang takip ng aparato ay hindi binuksan para sa isang oras at kalahati, at pagkatapos, ang masa ay nahahati sa mga bahagi at isang anyo.