Ang yeast dough para sa buns, na niluto sa gatas, ay nagiging malambot at mahangin. Ito ay ganap na maayos at mabilis na nagtataas sa laki. At ang pagluluto ay lumalabas upang maging sobrang malambot at puno ng napakaliliit na butas. Tiyaking ito sa pamamagitan ng iyong sarili gamit ang aming mga recipe.
Yeast kuwarta sa maasim na gatas para sa buns
Mga sangkap:
- harina - 550 g;
- Ang gatas ay maasim - 210 ML;
- itlog (ang pinakamataas na kategorya) - 3 mga pcs .;
- lebadura - 25 g;
- asukal - 75 g;
- langis - 55 ML;
- tubig - 105 ML;
- asin ay mabuti - pakurot.
Paghahanda
Ang tubig ay bahagyang nagpainit, ibuhos sa isang malalim na mangkok at magtapon ng sariwang pampaalsa. Pagkatapos ay ibuhos namin ang asukal at ihalo ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng isang kutsarang harina at iwan ang kutsarang 15 minuto. Pagkatapos ay mag-imbak kami ng maasim na gatas, buksan ang itlog at ihalo ang lahat nang lubusan. Sa wakas, ibuhos ang langis ng halaman, ibuhos sa harina at masahin ang kuwarta. Maingat naming pinagaling ito, pinabagsak ito at iniiwan ang mga ito para sa 35 minuto, tinatakpan ng isang malinis na tuwalya na tela. Pagkatapos nito, gagamitin namin ang yari na pampaalsa sa gatas upang gumawa ng mga buns.
Recipe para sa lebadura kuwarta para sa buns sa gatas
Mga sangkap:
- harina - 645 g;
- asukal - 25 g;
- langis - 35 ML;
- isang itlog ng pagpili - 1 piraso;
- lebadura - 10 g;
- gatas - 125 ML;
- isang pakurot ng mainam na asin.
Paghahanda
Sa maligamgam na gatas, ibuwag ang pinindot na pampaalsa, itapon ang isang pakurot ng asin, asukal, basagin ang itlog ng manok at ibuhos sa mga bahagi ng sinangas na harina. Naghahalo kami ng isang siksik na homogenous na kuwarta at nagdadagdag ng isang maliit na langis sa halaman. Pagkatapos nito, bumubuo kami ng isang bukol nito, ilagay ito sa kawali, takpan ng tuwalya at iwanan ito sa init ng 35 minuto. Dagdag pa, ang kuwarta ay maitataas nang maayos sa pamamagitan ng mga kamay at umalis upang maglakbay sa loob ng isa pang 40 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy kami sa pagbuo ng mga buns.
Sweet yeast dough para sa buns sa gatas
Mga sangkap:
- harina - 960 g;
- gatas - 490 ML;
- dry yeast - 10 g;
- asukal - 35 g;
- pakurot ng asin;
- mantikilya - 145 g;
- dalawang napiling mga itlog.
Paghahanda
Ang gatas ay pinainit sa isang microwave at ibinuhos sa ito tuyo madalian lebadura. Gumalaw at iwanan ang espongha sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos namin ito sa isang malawak na mangkok, itapon ang mga itlog nang walang shell, asin at kuskusin ang parehong frozen na mantikilya. Haluin ang lahat nang lubusan at idagdag ang harina. Namin knead ang nababanat kuwarta, bumuo ng isang bola mula dito at i-drop ito sa isang kawali na may tubig ng yelo. Sa sandaling ito ay lumulutang sa ibabaw, isinasagawa namin ito, isawsaw ito ng tuwalya, ihalo ito at iwanan ito sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng isang panyo. Ginagamit namin ang lebadura handa na masa sa gatas para sa paggawa ng masarap na mga buns.