Yaz, katulad na alam namin ngayon, salamat sa sikat na video sa YouTube, ito ay isang pangarap na isda (kahit para sa ilan).
Well, sa katunayan, ang ideya ay isang isda mula sa pamilya Karpov, karaniwan sa maraming mga ilog at iba pang mga sariwang tubig sa Europa at mga bahagi ng Asya. Ang Yaz ay maaaring itanim sa mga pond. Ang mga adult na tao ay kadalasang nagkakaroon ng timbang na 2 hanggang 2.8 kg at haba ng 35 hanggang 53 cm, paminsan-minsan may mga indibidwal na may timbang na hanggang 6-8 kg, hanggang sa 90 cm ang haba.
Tulad ng maraming iba pang mga pamumula, ang salita ay ginagamit ng tao para sa pagkain dahil sa mas mataas na katangian ng panlasa (ang isda, gayunpaman, ay masyadong bony). Ang Yazia ay luto sa iba't ibang paraan: pakuluan, maghurno, magprito, tuyo, asin, uminom, gumawa ng pagpuno para sa mga pie ng isda at de lata.
Ang paghahanda ng mga pagkaing mula sa isda ay isang halimbawa - nagbibigay kami ng ilang mga recipe.
Sun tuyo balyk mula sa
Mga sangkap:
- ide;
- karaniwang asin.
Paghahanda
Subukan upang matiyak na ang isda ay hindi nahawaan ng opisthorchiasis (kung hindi ka sigurado, at pagkatapos ay mas mahusay na lutuin ang iyong tainga).
Ang Balyk ay tinatawag na salted, at pagkatapos ay pinatuyo sa likod ng malalaking isda. Malilinis natin ang isda mula sa mga kaliskis, alisin ang mga insekto. Pinutol namin ang ulo, pinutol ang likod gamit ang gulugod, ang iba ay pupunta sa tainga. Kung walang washing, sagana ibuhos ang likod ng asin at umalis sa isang cool na lugar (maaari mong kahit paano cover-bakod ang mga isda na may gasa upang bawiin insekto ng pag-access).
Pagkatapos ng 10-12 oras, banlawan ang likod nang lubusan, walang dapat na bakas ng dugo at asin. Nakaupo kami upang matuyo sa hangin buntot up (muli, ito ay maganda upang masakop na may gasa). Pagkatapos ng 12-15 oras handa ang isda, ngunit mas mahusay na maghintay sa isang araw. Ang miraculously fresh balychok napupunta sa ilalim ng isang ilaw live na beer.
Tainga mula
Mga sangkap:
- maliit na isda - 1 pc. ang average na laki;
- karot - 1-2 piraso;
- 3-4 patatas;
- sibuyas - 1 pc .;
- ugat ng perehil - 1-3 piraso;
- dry spices (bay dahon, peppercorns, cloves);
- sariwang sariwang damo (perehil, dill, atbp.);
- bawang;
- lupa itim paminta;
- asin.
Paghahanda
Hinati namin ang isda: nililinis namin ito mula sa kaliskis, tupukin, alisin ang mga insekto, banlawan ng malamig na tubig. Gupitin ang ulo, buntot at mga palikpik at ilagay ang mga ito sa isang pan ng malamig na tubig kasama ang peeled sibuyas at perehil root. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, maingat na alisin ang bula. Nagluluto kami ng pagdaragdag ng mga pampalasa hanggang sa sandaling ito ay nagiging malinaw na ang ulo ay pinakuluan, samakatuwid, ang laman ay nagsisimula nang mahuli sa likod ng mga buto.
Alisin ang ulo sa isang hiwalay na plato na may ingay. Ibuhos ang sabaw sa isang malinis na kawali. Kung ikaw ay nasa mga kondisyon ng pagmamartsa, alisin lamang ang bombilya mula sa sabaw, mga ugat at laurel (itapon ito). Inilalagay namin ang mga isda na bahagi, nilalabasan at hindi maayos na tinadtad na mga karot at patatas. Nagdala kami sa isang pigsa, gumagawa kami ng ingay. Pakuluan ang tainga gamit ang pinakamahina na pigsa para sa hindi bababa sa 15-20, o mas mahusay na 20-25 minuto upang maiwasan ang impeksiyon ng mga parasito. Wuhu bahagyang mamantika at ibinuhos sa mga plato na may isang piraso ng isda, karot at patatas, sinabugan ng tinadtad na mga damo at lupa na itim na paminta. Kumakain kami ng itim na tinapay, hinubuan ito ng bawang. Upang tulad ng isang tainga ay mabuti upang maghatid ng klasikong bodka na may neutral na lasa.
Kung nagluluto ka ng tainga tulad ng pagdaragdag ng bigas o perlas barley (mas mahusay na idagdag ito sa form na luto), at kasama rin ang pagdaragdag ng ilang mga gulay (repolyo ng iba't ibang uri ng hayop, matamis na paminta, atbp.), Makakakuha ka ng masarap
Ang simoy, na inihurnong sa oven
Paghahanda
Gagawin namin ang mga isda, linisin ito, alisin ang mga hasang, hugasan ito. Maghurno sa foil o sa isang baking sheet. Sa tiyan inilalagay natin ang mga gulay at hiwa ng limon. Maaari kang gumawa ng lateral incisions at lard fish na may bawang. Maaari kang maghurno steak sa isang mangkok, o malunggay, o palara.
Kung nais mong magluto ng isda patties mula sa isang itlog, unang alisin ang mga fillets mula sa malinis na isda, alisin ang mga malalaking buto at ipasa nang dalawang beses sa pamamagitan ng gilingan ng karne na may pagdaragdag ng mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap.