Ang mga nakakain na mushroom ay isa sa mga produkto ng kulto para sa karamihan ng mga naninirahan sa Russian Federation at ilang mga bansa ng dating USSR. Mula sa nakakain na mga mushroom maaari kang magluto ng iba't-ibang masarap na pagkain, kabilang ang mga cutlet.
Ang mga cutlet mula sa kabuting ng kabute - isang mahusay na alternatibo sa mga karne at mga isda ng isda, lalo na para sa pag-aayuno at mga vegetarian ng isang tiyak na uri. Ang mga cutlet mula sa mga kabute, na niluto ayon sa tradisyonal na mga recipe, ay magiging mabuti hindi lamang sa araw-araw na pang-araw-araw na menu, kundi pati na rin sa maligaya talahanayan.
Paano magluto ng mushroom?
Naghahanda kami ng mga cutlet ng mushroom mula sa mga puting mushroom.
Mga sangkap:
- puting mushroom - 1 kg;
- sibuyas - 2-3 mga PC. ang average na laki;
- itlog na manok -3-4pcs;
- langis ng gulay - 4 tablespoons;
- lupa kamay;
- asin;
- lupa tinapay mumo.
Paghahanda
Una, pakuluan ang mga purified at hugasan ang mga mushroom sa lightly salted na tubig sa loob ng 8 minuto (mas matagal na hindi luto, kung hindi man mawawala ang kanilang lasa at karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian). Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander at maghintay ng 5 minuto, pagkatapos ay makinis na tinadtad (maaari mong, siyempre, kutsilyo sa pamamagitan ng kamay, ngunit mas mabilis - gamit ang isang puthaw o gilingan ng karne). Idagdag ang mga itlog ng manok, season na may black pepper, asin at halo. Heat ang langis sa kawali. Mula sa inihahanda na forcemeat bumubuo kami ng mga cutlet, generously paglalaglag bawat isa sa ground breadcrumbs o harina. Fry mushroom patties sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Bawasan ang init at para sa isa pang 15-20 minuto magprito, na sumasaklaw sa kawali.
Ang mga natapos na cutlet ng kabute ay maaaring ihain sa mga patatas, bigas, binhi, anumang porridges, na halos anumang palamuti. Mahusay din na maglingkod ng sariwang gulay at kulay-gatas o light creamy sauces.
Ang mushroom ay may mga mushroom
Mga sangkap:
- champignons - tungkol sa 800g;
- Mga cereal semolina - 3-4 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 2-3 medium size na bombilya;
- langis - 3-4 tbsp. kutsara;
- mga mumo ng tinapay sa lupa;
- lupa itim paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang mga binansan, hugasan ang mga kabute ay kino-comminuted sa anumang maginhawang paraan at papatayin namin ang mga ito sa langis sa isang malalim na kawali o sauté pan sa mababang init hanggang ang juice na inilabas mula sa mga kabute ay lalamanan ng 2/3 at ang mga mushroom ay hindi makakakuha ng isang golden brown tint. Inihanda sa ganitong paraan, ang mushroom mass ay halo-halong may semolina at idagdag ang pino ang tinadtad na sibuyas. Bagalan ang pagpupuno at panahon na may paminta. Pinainit namin ang langis sa isang kawali na walang hawakan, huhubuin namin ang mga hiwa, itatapon ang mga ito sa harina at / o breadcrumbs, at magprito sa kawali sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa isang magaspang na kayumanggi. Dinadala namin ito sa pagiging handa sa isang preheated oven para sa 15-20 minuto sa isang average na temperatura. Naghahatid kami ng sarsa ng sorbetes at anumang panig. Maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga uri ng mga cutlet upang bahagyang baguhin ang hapunan. Kaya, ang mga karot ng karot at anumang matangkad na mga hiwa ay angkop.
Cutlets mula sa mga tuyong mushroom
Dahil sa karamihan ng Russia ang malamig na panahon ay tumatagal ng sapat na panahon, maraming interesado sa kung paano gumawa ng mga cutlet mula sa mga tuyong mushroom, na ani para magamit sa hinaharap. Ang mga cutlet ng pagluluto mula sa mga tuyong mushroom ay lubos na isang katanggap-tanggap na paraan.
Mga sangkap:
- pinatuyong ceps - 200 g;
- cream natural na pagawaan ng gatas - 1, 5 tasa;
- mantikilya natural - 50 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- itlog ng manok - 3-4 piraso;
- black pepper ground;
- nutmeg;
- asin;
- puting tinapay - 1 piraso;
- harina para sa breading;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Ang unang pinatuyong puting mushroom ay puno ng tubig na kumukulo, maghintay hanggang matutunaw ang mga ito, malamig, tuyo at tinadtad. Ang mumo ng tinapay ay ibinabad sa cream at idinagdag sa mushroom. Magdagdag ng mantikilya, itlog, paminta at nutmeg. Ang mushroom mass ay maasim, maingat na halo sa isang maliit na vzobem. Pinainit natin ang langis sa isang kawali, mga cutlet ng form, pag-pan sa mga ito sa harina, at magprito sa daluyan ng init sa magkabilang panig.