Sa ngayon ay pag-usapan natin kung paano maayos na magluto ng steak sa bahay na "New York" at ikaw, armado ng kaalaman, maaari kang maghanda ng isang ulam sa antas ng restaurant at pakiramdam ang iyong sarili na isang tunay na dalubhasa sa bagay na ito. Pagkatapos ng lahat, ang uri ng steak ay ang pinaka-tiyak at nangangailangan ng isang espesyal na diskarte.
Ang "New York" steak ay inihanda mula sa bahagi ng hiwa ng hayop, na tinatawag na striplone. Karne na ito ay mas siksik kaysa mula sa iba pang mga bahagi ng bangkay, halos walang panloob na taba layer at samakatuwid, bilang isang panuntunan, ay handa na may dugo. Kapag kumakain "higit pa sa average", ang steak ay nagiging tuyong-tuyong at nawalan ng juiciness nito.
Para sa paghahanda ng gayong mga steak ay madalas na gumagamit ng pinakamaliit na pampalasa , ngunit kung ninanais, maaari mong, gayunpaman, magdagdag ng napakaraming mga paboritong pampalasa.
Steak "New York" - recipe
Mga sangkap:
- steak striplone - 2 pcs .;
- langis ng gulay - 35 ML;
- lupa itim paminta;
- asin.
Paghahanda
Kaagad bago magluto, kunin ang mga steak mula sa pakete at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto para sa hindi bababa sa isa, at mas mabuti sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos mag-ihaw ng mga hiwa ng karne na may langis ng oliba at hayaang tumayo ito para sa isa pang sampung hanggang labinlimang minuto. Painitin ang kawali hanggang lumabas ang puting usok at ilagay ang karne dito. Pinapalakas namin ang mga ito sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig, nagiging bawat minuto. Magprito rin ng mga steak sa mga panig, hawak ang mga ito ng mga tiyat, at dalhin ang mga ito sa rehas na bakal. Season them with salt, ground black pepper at maghatid ng tatlong hanggang limang minuto sa mesa. Maaari kang maghatid ng anumang sarsa na may isang steak, ngunit ang perpektong pagpipilian ay mag-atas-peppery.
Paano magluto ng steak na "New York" na may rosemary and thyme - isang recipe?
Mga sangkap:
- steak striplone - 2 pcs .;
- langis ng oliba - 35 ML;
- bawang - 2 cloves;
- Rosemary - 2 sangay;
- thyme - 2 sanga;
- asin;
- lupa itim paminta.
Paghahanda
Kinukuha namin ang mga steak mula sa pakete at iniiwan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto para sa hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos smear ang ibabaw ng mga steak na may langis ng halaman at ilagay ang mga ito sa isang mahusay na pinainit grill pan. Hawak namin ang mga steak muna para sa isang minuto sa bawat panig
Pagkatapos ay dalhin ang mga steak sa rehas na bakal, panahon na may asin, lupa black pepper at umalis para sa isang ilang minuto, upang ang karne ay bahagyang cooled at ang juices sa loob ay pantay-muli redistributed.
Naghahatid kami ng mga steak na may sariwang gulay at paboritong sarsa.