Brewed kuwarta ay isang orihinal at kagiliw-giliw na uri ng masa, na kung saan ay ginawa mula sa simple at abot-kayang mga produkto. Sa araw na ito ay sasabihin namin sa iyo ang isang recipe para sa isang custard batter para sa mga dumplings ng seresa.
Pagsubok ng pagluluto para sa dumplings
Mga sangkap:
- harina - 650-750 g;
- tubig na kumukulo - 315 ml;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 40 ML.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang dumpling para sa mga dumplings, ang harina ay maingat na sinipsip. Pagkatapos gumawa kami ng isang uka sa gitna at ibuhos maingat ang langis ng halaman. Susunod, ipakilala ang isang matarik na tubig na kumukulo at malumanay ihalo ang masa gamit ang isang kutsara, upang hindi masunog. Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog na whisk at ibuhos ang timpla sa masa ng harina. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pa harina at masahin ito nang manu-mano sa isang plastic at pinong kondisyon. Susunod, takpan ito sa isang panyo at mag-iwan ng 35 minuto upang magpahinga. Matapos ang tinukoy na tagal ng panahon, pinutol namin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta, palayasin ito sa isang manipis na layer at gupitin ang makinis na mga billet para sa mga dumpling na may salamin. Pagkatapos nito ay ihanda namin ang pagpuno ng cherry at magpatuloy sa pagbuo ng vareniki.
Lenten custard batter para dumplings
Mga sangkap:
- tubig na kumukulo - 205 ml;
- harina - 415 g;
- asin - isang pakurot;
- langis ng gulay - 20 ML.
Paghahanda
Flour na may asin na inalis slide, gumawa ng isang maliit na uka sa itaas at malumanay ibuhos ang langis ng halaman at matarik na tubig na kumukulo. Mabilis na pukawin ang masa gamit ang isang kutsara, at sa lalong madaling panahon ang kuwarta ay magsisimulang mag-solidify, pinainit namin ito sa pamamagitan ng aming mga kamay, pagbuhos ng harina kung kinakailangan. Takpan ang kuwarta gamit ang wet towel at pagkatapos ng 30 minuto handa na itong lutuin ang vareniki.
Brewed dough na may gatas para sa dumplings
Mga sangkap:
- mantikilya - 55 g;
- gatas - 255 ML;
- harina - 505 g;
- itlog - 3 piraso;
- asin ay mabuti.
Paghahanda
Kumokonekta kami sa isang malaking gatas ng mangkok, mantikilya at itapon ang isang pakurot ng masarap na asin. Dalhin namin ang mga nilalaman sa pigsa at alisin ang mga pinggan mula sa apoy. Pagkatapos ay iwisik ang isang maliit na harina at basagin ang isang itlog sa isang pagkakataon. Pukawin ang kuwarta sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho, at pagkatapos ay ibuhos ang higit na harina at masahin ang isang siksik na nababanat na kuwarta. Bago magtrabaho hayaan siyang magluto sa ilalim ng isang tuwalya para sa halos kalahating oras.
Paano masahin ang batter ng custard para sa mga dumplings sa suwero?
Mga sangkap:
- tubig na sinala - 55 ML;
- harina - 605 g;
- soda - pakurot;
- asin - isang pakurot;
- suwero - 180 ML.
Paghahanda
Sa isang faceted glass ibuhos ang suwero at magdagdag ng tubig upang makumpleto ito. Inisin namin ang harina sa mesa kasama ang asin at soda. Pagkatapos ay sa maliit na bahagi ibuhos sa isang tuyo na halo ng patis ng gatas at ihalo nang mabilis sa isang kutsara. Sa huli, masahin ang kuwarta na may malinis na mga kamay sa loob ng 5 minuto, at gamitin ito upang gumawa ng dumplings na may seresa.
Brewed kuwarta para sa dumplings sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 205 g;
- kulay-gatas - 25 ML;
- mantikilya - 10 g;
- tubig na kumukulo - 55 ML;
- asin.
Paghahanda
Sa mangkok, ihalo ang kulay-gatas na harina at idagdag ang asin sa panlasa. Ang mantikilya ay kumalat sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo at ihalo. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang nagresultang timpla sa harina at masahin muna ang kuwarta sa isang kutsara, at pagkatapos ay masahin ito ng malinis na mga kamay. Takpan ito ng wet towel at mag-iwan ng 5 minuto.
Vareniki na may mga cherries mula sa brewed kuwarta
Mga sangkap:
- brewed dough;
- cherry seedless - 755 g;
- asukal 205 g.
Paghahanda
Habang naghahain ang masa, ihahanda namin ang pagpuno. Upang gawin ito, sariwang berries ay hugasan, alisin ang mga bato at makatulog sa asukal. Inilugol namin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang mga blangko sa isang baso at ilagay ang isang maliit na seresa na pagpuno sa bawat isa. Pagkatapos ayusin ang kabaligtaran dulo, bigyan namin ang dumpling isang hugis gasuklay at ilagay ito sa pagputol board. Katulad din, tinatrato namin ang lahat ng mga produkto, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo.