Ang shish kebab mula sa baboy sa kefir ay lumalabas nang napakalakas, banayad at malambot. Ang mga ito ay neutralizes sa labis na katinuan ng pampalasa, umaalis sa parehong oras ng isang ilaw ostinku at isang kaaya-aya aroma ng inihaw na karne. Alamin natin kung paano lutuin ang shish kebab mula sa baboy sa kefir marinade.
Shish kebab mula sa baboy sa kefir
Mga sangkap:
- baboy - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bombilya - 5 pcs .;
- sariwang balanoy - isang bungkos;
- mineral na carbonated tubig - 100 ML;
- mantika, sariwang kamatis - kung ninanais;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Kumuha kami ng sariwang karne, gupitin ito sa maliliit na piraso. Ang mga bombilya ay nalinis mula sa mga husks, pinuputol namin ang maraming piraso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at ang iba naman ay pinutol ng mga semirings.
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano mag-agila ng baboy sa kefir. Sa malalim na lalagyan inilatag natin ang mga bahagi ng karne, paminta sa panlasa, asin at takip sa lutong sibuyas na lutong. Lahat ng maingat na halo. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad basil at ibuhos ang kefir at mineral na tubig. Maingat na tinimbang ang masa, sa ibabaw ng buong ibabaw na aming ikinakalat ang singsing ng sibuyas at alisin ang kawali para marinating sa refrigerator para sa mga 10 oras. Pinakamabuting gawin ito sa gabi. Ang Shish kebab sa kefir ay handa na!
Pagkatapos nito, kaunti pa ang podsalivaem baboy at maingat na lagyan ng string ang karne sa mga skewer sa mga kamatis, i-cut ang mga singsing, mga hiwa ng taba o mga sibuyas. Fry ang shish kebab sa mga pinainit na mga baga, pinaikot ang skewer at i-sprinkle ang karne na may kvass o tubig. Ang handa na shish kebab ay agad na nagsilbi sa table na may anumang sarsa, ng maraming sariwang gulay, adobo na mga sibuyas, atbp.
Pork marinated sa kefir
Mga sangkap:
- Pork pulp - 1.3 kg.
Para sa pagpapakalat:
- bombilya - 4 pcs .;
- Kefir - 400 ML;
- paprika lupa matamis - 2 tsp.
- asin, paminta - 3 pakurot.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng maligaya na ulam na ito, ang pinakamahusay na pre-marinated sa baboy at bababa para sa buong gabi. Para sa pag-atsara magdadala kami ng sibuyas, kefir, asin, paprika at paminta. Ang karne ay hugasan nang lubusan, pinatuyong at pinutol na may gilid na mga 5 sentimetro. I-peel namin ang mga bombilya mula sa husk at gupitin ang mga singsing. Sa isang malalim na kasirola, mag-ipon muna ng isang layer ng karne, kung gayon ito ay maayos na inasnan at may paminta. Sa itaas, ilagay ang sibuyas at itabi, kaya, ang lahat ng karne na may mga sibuyas, pagwiwisik ng bawat layer ng baboy, asin at paminta. Dagdag pa namin infuse kefir kaya na ito ganap na sumasaklaw sa karne. Sumasaklaw kami mula sa itaas gamit ang plato, itinatatag namin ang "pindutin", halimbawa isang banga na may tubig o isang mortar. Inalis namin ang karne sa refrigerator at iwanan ito upang mag-agila para sa gabi.
Luto ng string ng karne sa skewers, paglalagay sa pagitan ng mga piraso ng singsing na sibuyas ng baboy. Ang Shish kebab ay patuloy na bumabalik sa mga baga, kaya't ito ay pantay na rosy at nagpainit. Sa sandaling ang karne ay natatakpan ng isang ginintuang crust, tinitingnan namin ito para sa pagiging handa, paglalagay ng piraso ng karne. Dapat itong nasa loob ng liwanag na kulay na may isang transparent na juice. Handa na ang shish kebab na agad na nagsilbi sa table na may mga gulay at malambot na tinapay na pita. Sa pamamagitan ng parehong recipe maaari kang gumawa ng isang shish kebab mula sa karne ng baka .
Shish kebab mula sa baboy sa kefir sa bahay
Mga sangkap:
- baboy - 2.5 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ground coriander - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- chilli pepper flakes - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Aking karne at pinutol sa maliliit na bahagi. Ang mga sibuyas ay pinatuyo mula sa mga husks at lupa na may mga semirings. Sa isang malalim na tasa, ipakalat ang hiniwang baboy, iwisik ang mga sibuyas, asin at magdagdag ng pampalasa. Ngayon maingat naming hinahalo ang lahat ng bagay gamit ang aming mga kamay at ibuhos ang kefir. Takpan ang takip at itakda ito para sa mga 8 oras upang mag-agila sa isang cool na lugar. Pagkatapos nito, kami ay nagsuot ng karne sa mga skewer, at magprito hanggang luto sa mga maiinit na baga, tinitiyak na ang shish kebab ay hindi sobra sa sobra at hindi naging tuyo.