Ang kuneho na nilaga sa sabaw, alak o mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang klasikong ng lutuing Pranses, na sa huli ay nakakuha ng katanyagan sa labas ng tinubuang-bayan, na kumakalat sa mga bahagi ng Europa kung saan ang pangangaso para sa mga hayop na eared ay bahagi ng palaisdaan. Pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na ganap mong ihanda ang tuyo na karne ng parehong ligaw at mga hayop sa bukid, na ginagawa itong makatas.
Kunin ang karne sa oven
Mabagal pagluluto sa hurno sa oven sa hindi masyadong mataas na temperatura ay nagbibigay-daan sa paghahati ng protina ng mga fibers karne bilang mahusay hangga't maaari. Iyon ang dahilan kung bakit, ang paggugol ng sapat na oras sa Kazanka, ang kuneho ng dahon ay madaling dahon mula sa buto, natutunaw sa bibig at natatamis sa mga lasa ng lahat ng mga additibo na kung saan ay sasagutin mo ito.
Mga sangkap:
- gutted carcasses - 2 pcs .;
- tuyo mustasa - 2 tsp;
- harina - 20 g;
- langis ng oliba - 15 ML;
- sibuyas - 170 g;
- Mga tangkay ng kintsay - 2 pcs .;
- twigs ng thyme - 2 pcs .;
- sabaw (manok o karne ng baka) - 1.2 litro.
Paghahanda
- Isang stewed kuneho, ang recipe na kung saan ay nagsisimula sa litson piraso ng bangkay, lumiliko rosy at pinapanatili ang crust kahit na matapos ang pananabik.
- Hatiin ang mga carcasses kasama ang mga joints at roll sa isang timpla ng mustasa, harina at isang pakurot ng asin.
- Hugasan ang mga piraso sa preheated oil.
- Sa laro ipadala ang diced gulay, twigs ng thyme, payagan ang pinaghalong upang tumayo sa sunog para sa isang ilang minuto at punan na may likido.
- 45 minuto sa oven sa 160 degrees at maaari kang kumuha ng sample.
Kuneho na nilaga sa cream
Isinasaalang-alang ang katunayan na ang cream ay isang produkto na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala popular sa tinubuang-bayan ng recipe - sa France, ito ay ang Germans na unang nagsimula sa pawis ang laro sa kanila. Ang pagkakaiba-iba na ito ay walang kataliwasan: ang isang kuneho na nilaga ng prun sa isang batayan ng gatas ay nakuha nang mas malambot dahil sa taba ng huli.
Mga sangkap:
- hinati carcasses - 2 piraso;
- mantikilya - 40 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- tubig 250 ML;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- isang maliit na prun;
- isang balat ng isang limon;
- laurel dahon - 3 piraso;
- capers - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 40 ML;
- cream - 200 ML.
Paghahanda
- Pagkatapos ipaalam ang mga semirings ng sibuyas, ilagay sa kanila ang mga piraso ng prun at walang buto sa harina at karne ng asin.
- Sa sandaling baguhin ng mga sangkap ang kanilang kulay sa ginintuang, ilagay ang natitirang mga sangkap mula sa listahan at punuin ang mga ito ng likido.
- Tomite ang pinggan sa 180 degree mula sa isa at kalahating sa dalawang oras, hanggang sa ang laman ay nagsisimula upang ilipat ang layo mula sa buto.
Kuneho na nilaga sa tomato sauce
Bilang pangunahing gastronomic rivals ng Pranses, ang Italians ay hindi maaaring makaligtaan tulad ng isang napakasarap na pagkain. Ang mga stewed rabbits ay aktibong nagsimula sa Sicily, gamit ang isang timpla ng mga kamatis, damo, olibo at sabaw sa base.
Mga sangkap:
- kuneho - 2 piraso;
- bawang - 4 ngipin;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- karot - 200 g;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- sibuyas - 150 g;
- mga sanga ng rosemary at thyme - 3 mga PC.
- tubig 450 ML;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 400 g;
- oliba - 100 g.
Paghahanda
- Bago ka magluto ng nilagang kuneho , kunin ito sa mga kasukasuan. Season at magprito hanggang malambot.
- Sa pulp, magpadala ng mga gulay na dahan-dahan, mabangong damo, ibuhos sa mga likido at magwiwisik nang random na mga hiniwang olibo.
- Ang isang nilagang kuneho ay niluto sa 170 degrees sa loob ng dalawang oras.
Kuneho na nilaga ng mga gulay
Ang isang mahusay na paraan upang mababad ang ulam na may samyo ay upang magdagdag ng isa pang Pranses imbensyon dito - isang palumpon dekorasyon. Maaari itong makolekta mula sa anumang mga sariwang damo: thyme, Laurel, rosemary, parsley Roots at iba pa, at ilagay sa mga pinggan na handa mahaba at dahan-dahan.
Mga sangkap:
- kuneho - 1 piraso;
- mga sibuyas - 250 g;
- batang karot - 250 g;
- berde ng berde - 4 na piraso;
- patatas - 400 g;
- mga kamatis - 400 g;
- berde string beans - 200 g;
- palumpon ng mga garnishes - 1 pc.
Paghahanda
- Bago ka magluto ng stewed kuneho, i-cut ito sa mga chunks.
- Ayusin ang mga malalaking tinadtad na gulay sa preheated oil at ilagay ang karne sa kanila. Ilagay ang mga beans, mga kamatis, damo, junipero at ibuhos ito sa tubig upang masakop ito.
- Pagkatapos ng pagbe-bake, iwanan ang brazier sa oven sa 190 degrees, ang stewed kuneho na may karot at mga sibuyas ay handa na sa loob ng 40 minuto.
Kuneho na nilaga sa alak
Ang laro ay pangunahing pagkain ng mga mangangaso, na kilala sa kanilang walang kinikilingan na saloobin sa pagluluto. Ang pagkain na ito ay puno ng mga lasa, ngunit mayroon itong isang simpleng recipe at batay sa pangunahing mga kumbinasyon ng mga produkto. Ang karayum na nilaga, ang resipe nito ay inilarawan sa ibaba, malinaw na naglalarawan sa prinsipyong ito.
Mga sangkap:
- pinatuyong ceps - 30 g;
- bawang - 2 ulo;
- isang halo ng sariwang kagubatan mushroom - 750 g;
- kuneho - 1 piraso;
- manok sabaw - 600 ML.
Paghahanda
- Pre-sumipsip ng mushroom at panatilihin ang lahat ng likido.
- Ang mga sariwang mushroom ay pinutol sa malalaking piraso at kayumanggi na may mga piraso ng laro. Ilagay ang mga half-cut na ulo ng bawang, ibuhos sa likido.
- Ang isang masasarap na kuneho ay dapat lutuin sa 170 degrees sa isang oras at kalahati.
Kuneho na nilaga sa isang multivark
Kung mayroon kang isang multivarker sa iyong pagtatapon, maaari itong lubos na palitan ang isang mahabang pananabik sa hurno at i-save ka mula sa abala ng pagkontrol sa proseso ng pagluluto at paghuhugas ng mga ginamit na kagamitan. Ang isang minimum na manipulasyon at isang masustansiyang ulam ay nasa plato.
Mga sangkap:
- ang hinati na kuneho - 1 piraso;
- mushroom - 350 g;
- sibuyas - 150 g;
- bawang - 2 ngipin;
- maliit na bilang ng mga pine nuts;
- Mga buto ng mustasa - 1 kutsarita;
- mantikilya - 60 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- langis ng oliba - 20 ML;
- puting alak - 350 ML;
- laurel dahon - 3 piraso;
- almirol - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Tama sa mangkok, i-save ang mga gulay at mushroom, ilagay ang laman sa kanila at ibuhos sa alak. Magpahid ng almirol, gumalaw.
- Ibuhos sa kalahati ng isang litro ng tubig, mustasa at kulay-gatas. Isang kuneho na nilaga sa kulay-gatas na may mushroom ay niluto sa mode na "Soup" bago ang signal. Paglilingkod sa mga pine nuts.
Kuneho na nilaga sa gatas
Ang isang popular na paraan upang makagawa ng karne ng pandiyeta ay juicier at softer - upang protektahan ito sa mataba na gatas. Sa paglabas, hindi ka lamang makakakuha ng makatas na sapal na madaling iwanan ang buto, ngunit isang makapal na sarsa dito, na maaaring ihain nang hiwalay o agad na ibuhos ang isang ulam na may palamuti.
Mga sangkap:
- i-cut carcass - 1 piraso;
- Bacon - 4 hiwa;
- bakalot - 300 g;
- tubig 60 ML;
- Dijon mustard - 60 g;
- gatas - 150 ML;
- isang dakot ng sariwang perehil.
Paghahanda
- Matunaw ang taba mula sa bacon sa "Bake", gamitin ito upang ipasa ang scoop. Idagdag sa mga piraso ng laro ng fry at payagan ang mga ito sa kayumanggi.
- Punan ang likido sa mangkok, ilagay ang mustasa at kumulo sa "Soup" bago ang signal. Ang isang kuneho na nilaga sa gatas sa isang multivarquet ay hinahain ng tinadtad na perehil.
Kuneho na nilaga ng patatas sa kazan
Isang nakamamanghang recipe para sa isang recipe, magagawang feed ng isang malaking kumpanya na may maraming, masarap at ganap na walang abala. Ang mga patatas at sariwang laro ay may perpektong turn out sa coals, kung pinili mo ang tamang kaldero: ito ay sapat na malaki at makapal na pader para sa pagpapanatiling at kahit na pamamahagi ng init.
Mga sangkap:
- kuneho - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- leek (puting bahagi) - 3 piraso;
- bacon - 40 g;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- tubig - 2 l;
- twigs ng perehil, thyme - 8 piraso;
- patatas - 1.2 kg.
Paghahanda
- Magkasama, mabilis maggigaw ng mga leeks, bacon, bawang at mga piraso ng laro hanggang sa sakupin.
- Ilagay ang laurel, herbs at malalaking cubes ng patatas. Ibuhos ang lahat ng tubig at panahon.
- Ang isang kuneho na nilaga ng mga patatas ay lumubog sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa isang oras at kalahati o hanggang sa magsimulang lumayo sa buto.