Ang Turkey ay itinuturing na karne mas maraming pagkain kaysa sa manok, tk. dito ang pinakamahusay na kumbinasyon ng mga sangkap ng mineral. At ang pabo ay mas mahirap na mag-feed sa mga hormone at lahat ng uri ng mga additives, kaya ang karne ng pabo ay malusog.
Recipe para sa Christmas turkey and potatoes
Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkuha ng isang batang, sariwang, hindi frozen na pabo. Ang edad ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa gilid ng dibdib ng buto, kung ito ay umuulan, kung gayon ang pabo ay bata pa, ang karne ay malambot, ayon sa pagkakabanggit.
Mga sangkap:
- pabo - 7 kg;
- mustasa - 60 g;
- bawang - 4 cloves;
- mansanas - 3 piraso;
- orange - 4 na mga pcs .;
- asin - 140 g;
- pinong langis - 90 ML;
- rosemary, paminta, paprika, oregano, kulantro - para sa ½ tsp;
- patatas - 1 kg.
Paghahanda
Naghahanda kami ng atsara. Paghaluin ang lahat ng spices, mustard, zest at juice ng isang orange, 50 gramo ng asin at makinis na tinadtad na bawang. Paghahalo ng lahat ng bagay at kuskusin ang pabo sa loob at sa ilalim ng balat. Ang mga mansanas at mga dalandan ay nalinis, pinutol at pinunan ang mga ito ng bangkay. Ang pagpuno ay dapat punan ang pabo sa pamamagitan ng 2/3. Susunod, ayusin ang mga binti upang masakop nila ang pagpuno sa loob. Upang gawin ito, gumawa ng mga butas sa balat sa mga gilid at itulak ang mga binti sa kabaligtaran ng mga butas. Mula sa itaas, hinahampas namin ang bangkay sa langis at kuskusin ang natitirang asin. Naglalatag kami sa isang malalim na baking sheet, takpan muna ang isang piraso ng pergamino, at pagkatapos ay mag-pakete sa foil, makintal sa gilid ng amag. Kaya mag-iwan para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto, upang ang pagpapadago ay buyo. Maghurno ng 3.5 oras sa 180 degrees. Mas mabuti sa hurno, maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng pabo na may tubig, kung hindi ito posible, ibuhos ang isang baso ng tubig nang direkta sa kawali. Namin mag-alis ng patatas at i-cut ang mga ito sa hiwa. Kinukuha namin ang pabo, i-unfurl, ibuhos ang juice mula sa baking tray, sa paligid ng mga patatas, at maghurno para sa isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang pabo ay kayumanggi, at ang mga patatas ay lutuin.
Recipe para sa turkey gulash na may pomegranate sauce
Ang karne ng Turkey ay may sarili nitong tukoy na lasa, ang ilan ay tulad nito, ang ilan ay hindi. Sa ganitong recipe, pinagsasama namin ang pabo na may pomegranate syrup, na kung saan ay magdagdag ng piquancy at muffle ang amoy ng pabo.
Para sa isang ulam na kinukuha namin Narsharab, at hindi granada juice, tk. ito ay nasa sauce na may isang tiyak na tartness, na kung saan ay magbibigay sa ulam ng isang piquancy.
Mga sangkap:
- turkey fillet - 800 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- narsharab - 80 ML;
- pinong langis - 30 ML;
- mga gulay - 2 bungkos;
- kampanilya paminta, asin.
Paghahanda
Gupitin ang mga fillet sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing. Sa frying pan magprito ng karne, idagdag ang sibuyas at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ipababa ang turkey sauce, patuloy na kumulo sa ilalim ng closed lid para sa mga 5 minuto. Sa yugtong ito, ang karne ay maaaring ilipat sa isang kasirola o isang kasirola, kung ang pan ng kawali ay hindi malalim. Idagdag ang paminta, asin at magdagdag ng isang tasa ng tubig. Pagkatapos nito, nagluluto pa rin kami ng 10 minuto, ibuhos ang kalahati ng hiwa ng halaman at patayin ang apoy. Ang Goulash ay halos handa na, kailangan mong bigyan siya ng kaunti pang pagpipilit. Ang karne at sibuyas ay kulay ng karamelo at mananatiling napakalakas, dahil hindi sila naghanda ng mahabang panahon.
Ang recipe para sa pagluluto karne ng pabo sa isang kawali
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 500 g;
- luya ugat - 2 cm;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 1 ngipin;
- langis ng oliba;
- kulantro, rosemary, mga gulay.
Paghahanda
Bago simulan ang init paggamot ng karne, muna namin marinate ito upang magbigay ng isang kaaya-aya aroma. Upang gawin ito, ang sibuyas ay gupitin sa kalahating singsing, pinutol ang luya at bawang na pino, ihalo ang lahat at idagdag ang isang pakurot ng kulantro, ilang
Pinutol namin ang fillet sa mga piraso ng 2 cm makapal sa kabila ng mga fibers, dahil Ang init ay pumasa sa lahat ng mga fibers at pantay na ibinahagi sa isang piraso ng karne. Ilagay ang aming mga steak sa isang pag-atsara, magdagdag ng ¼ tasa ng tubig at isang maliit na piraso ng karne sa lahat ng pampalasa, upang mas mahusay na bigyan ang kanilang lasa. Marinen kami ng 15 minuto. Ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa kawali, ang temperatura ay dapat na pinakamataas. Inilatag namin ang mga steak, nang walang pag-atsara at magprito sa magkabilang panig ng 5 minuto, pagkatapos ay takpan at bawasan ang apoy sa pinakamababa, umalis sa isa pang 5 minuto upang lumakad.