Pagtingin sa tag-init, huwag kalimutang ibahagi ang iyong mga paboritong seasonal na gulay sa pamamagitan ng pagluluto, halimbawa, nilagyan ng mga eggplant na may mga kamatis at bawang. Ang masarap at malusog na ulam ay perpekto para sa isang pagkain sa panahon ng paglipat ng mga panahon, kapag ang pagkain ay dapat maging mas mainit, mas masustansiya, ngunit hindi humantong sa overeating at akumulasyon ng dagdag na sentimetro.
Zucchini nilaga na may talong, bawang at mga kamatis
Ang recipe ng ulam na ito ay nabawasan sa halos elementarya pagsusubo ng lahat ng mga ibinigay na mga bahagi sama-sama, at samakatuwid ito ay magkasya kahit na para sa mga na unang lumapit sa kalan. Ang tanging kahirapan ay ang paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, na tumatagal ng pinakamaraming oras.
Mga sangkap:
- sibuyas - 95 g;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- bawang - 8 ngipin;
- Ground coriander - 2 tbsp. kutsara;
- mga kamatis - 980 g;
- talong - 740 g;
- zucchini - 640 g;
- matamis na paminta - 430 g;
- Mga dahon ng laurel - 4 na mga PC.
Paghahanda
Hugasan ang lahat ng mga gulay, tanggalin ang shell mula sa sibuyas, at pagkatapos ay i-cut ang lahat ng random, ngunit hindi masyadong malaki, siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ng gulay ay humigit-kumulang sa parehong hugis at sukat. Gupitin ang mga eggplants sa isang colander, generously panahon na may asin at umalis para sa kalahating oras. Pagkatapos ng ilang sandali, mula sa mga piraso ng gulay, posible na alisin ang hindi kasiya-siya na kapaitan, kakailanganin lamang na hugasan ang talong at maaari kang magsimula sa pagluluto.
Ang unang bagay sa isang warmed-up na may langis saucepan ng langis ay upang i-save ang mga piraso ng mga sibuyas, naghihintay para sa kanila upang maging transparent. Upang sibuyas idagdag ang isang paste ng mga ngipin ng bawang, lupa kulantro, at kapag ang dahon ng dahon nito halimuyak, ilagay ang mga cube ng mga kamatis, talong, zucchini at matamis na paminta. Dagdagan ang ulam na may dahon ng laurel at ibababa ang apoy sa ilalim ng mga pinggan. Iwanan ang ragout upang magdaan para sa mga 20 minuto, at pagkatapos ay maaari mong agad na simulan ang pagtikim ng tapos na ulam.
Eggplants nilaga na may mga kamatis, peppers at bawang
Puno ng Mediterranean recipe na ito ang iyong bahay na may kamangha-manghang mabangong pampalasa at nilaga gulay, at tiyan ay amazingly masarap, pampalusog, ngunit madaling digest at isang malusog na ulam.
Mga sangkap:
- talong - 670 g;
- matamis na paminta - 490 g;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- sibuyas - 180 g;
- mga ngipin ng ahos - 6 na mga pcs .;
- cumin, paprika, harris - para sa 1 kutsarita;
- dry red wine - 55 liters;
- gulay sabaw - 1.2 liters;
- mga kamatis - 580 g;
- suka ng alak - 35 ML;
- lemon juice - 35 ml;
- maliit na dahon ng mint;
- pinakuluang chickpeas - 3 1/2 st.
Paghahanda
Ilagay ang buong eggplants sa ilalim ng grill at maghurno hanggang sa ang alisan ng balat sa mga gulay ay nagiging itim at nagiging tuyo at siksik. Gayundin charring ang peel at peppers, at pagkatapos ay i-peel ito at i-cut ang laman nang husto. Alisin ang inihurnong core ng talong at i-cut sa medium size na piraso.
Sa isang abundance ng langis ng oliba, i-save ang mga sibuyas, at kapag siya grabs ng isang ginintuang golden tinge, idagdag tinadtad cloves ng manok, kumin, paprika at harrisu. Maghintay hanggang sa punan ang mga pabango ng iyong kusina, pagkatapos ay ibuhos ang alak, sabaw, suka at citrus juice sa kawali. Iwanan ang lahat upang pakuluan, at pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, peppers, talong at chickpeas. Lutuin ang nilagang tungkol sa 20 minuto sa katamtamang init, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagtikim ng ulam.
Recipe para sa stewed eggplants na may mga kamatis at bawang
Mga sangkap:
- talong - 290 g;
- zucchini - 320 g;
- sibuyas - 85 g;
- matamis na paminta - 280 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- gulay na sabaw - 490 ml;
- maliit na dahon ng balanoy;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 540 ml;
- pinatuyong cumin, oregano - 1 tbsp. kutsara;
- de-latang beans, mais - 130 g.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagputol ng mga gulay, i-save ang mga ito nang sama-sama hanggang zapumyanivaya, magdagdag ng pinatuyong damo, binhi at ibuhos ang isang timpla ng mga kamatis at sabaw. Iwanan ang nilagang upang magdaan para sa halos kalahating oras, at pagkatapos ay maglingkod na may kulay-gatas at naghahain ng mga basil na gulay.