Ang gawa sa karne ng Solyanka ay isang tunay na klasikong ulam ng lutuing Russian. Kung borsch ay palaging handa sa Ukraine, pagkatapos ay isang mahusay na welded solyanka ay palaging lubos na pinahahalagahan sa Russia. Siyempre, sa aming mga araw ang recipe para sa sopas na ito ay bahagyang nagbago, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na maghanda ang isang hodgepodge.
Recipe para sa klasikong koponan ng saltwort
Mga sangkap:
- karne ng baka sa buto - 600 g;
- langis ng gulay - 20 ML;
- karot - 1 piraso;
- kamatis na katas - 200 ML;
- pinausukang sausage - 50 g;
- olibo na walang mga pits - 50 g;
- sariwang perehil - 20 g;
- bombilya - 3 piraso;
- stem kintsay - 50 g;
- pipino na inasnan - 300 g;
- malamig-pinakuluang baboy - 200 g;
- pinakuluang sausage - 200 g;
- limon - 1 pc.
Paghahanda
Paano magluto ng homemade horseradish? Kaya, ang karne ng baka, ibuhos ang malamig na tubig na sinala at ilagay sa malakas na apoy. Dalhin ang sabaw sa pakuluan, tanggalin ang bula mula sa bula, bawasan ang apoy at magluto, na sumasakop sa talukap ng mata. Sa kalahati ng isang oras idagdag namin ang nalilimas gulay - karot, isang bombilya, isang kintsay at isang dahon ng laurel. Nagluluto kami ng 30 minuto, at pagkatapos ay itapon ang mga gulay, at alisin ang karne, alisin ito mula sa bato at i-cut ito sa mga cube. Ibinalik namin sila pabalik sa sabaw. Ang mga natitirang mga bombilya ay durog at nahihilo sa langis ng gulay hanggang sa ito ay transparent. Mga pipino putol-putol na cube ng mga maliliit na laki at idagdag sa mga sibuyas. Napatay namin ang lahat ng tungkol sa 15 minuto, at pagkatapos ay ilagay namin ang tomato paste at weighed 10 higit pang mga minuto sa isang mahina sunog. Inilalagay namin ang inihahain na inihaw sa sabaw at patuloy na nagluluto sa mababang init. Ang natitirang mga delicacy ng karne ay nililinis, tinadtad sa maliliit na hiwa at itinapon din sa sopas. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga olibo na walang mga pits, magdagdag ng asin, ihalo at magluto para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos nito, alisin mula sa init, hayaan ang sopas magluto sa ilalim ng talukap ng mata at maglingkod, dekorasyon na may isang slice ng lemon at patubigan na may sariwang damo.
Solyanka prefabricated meat home
Mga sangkap:
- karne ng baka sa buto - 700 g;
- karne delicacies ng iba't ibang uri - 1 kg;
- karot - 1 piraso;
- bombilya - 2 piraso;
- adobo mga pipino - 200 g;
- tomato paste - 5 tbsp. kutsara;
- capers - 3 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 4 pcs .;
- lupa paminta - tikman;
- langis ng gulay;
- olibo na walang mga pits;
- oliba - para sa dekorasyon;
- pickle cucumber - 2 items;
- sariwang gulay;
- limon - 1 pc.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng precast meat sause, kailangan muna mong pakuluan ang sabaw. Upang gawin ito, hugasan natin ang karne ng baka, ilagay ito sa isang kasirola at punuin ito ng kinakailangang halaga ng na-filter na tubig. Takpan ang mga pagkaing may takip, ilagay sa katamtamang init at lutuin sa loob ng 1.5 na oras, alisin ang bula upang ang sabaw ay maging transparent. Kapag niluto ang karne, tinatanggap namin ito nang maigi, palamig ito, alisin ito mula sa bato at i-cut ito sa maliliit na piraso.
Ngayon linisin namin at ihanda ang lahat ng mga gulay para sa saltwort: ang mga bombilya ay pino ang tinadtad, pinipili ng mga pipino na pinutol sa mga piraso, at mga karot na naihugas sa isang kudkuran. Sa pan ng kawali ibuhos ang isang maliit na langis, magpainit ito, ibuhos ang sibuyas at pumasa nito. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, pipino at kumulo sa isang maliit na apoy para sa 5 - 7 minuto.
Sa dulo ng paghahanda, magdagdag ng sariwang inasnan na gulay, pampalasa sa panlasa at asin. Hayaang ang sopas maghurno para sa tungkol sa 20 minuto, at pagkatapos ay kumuha kami ng mga laurel dahon upang hindi nila matakpan ang lasa at aroma ng saltwort. Ibuhos namin ang pinggan sa mga plato at palamutihan ang bawat isa gamit ang isang lemon slice at maraming buong olibo.