Ang mga pinggan ng mga pagkaing Uzbek ay laging handa nang walang anumang mga labis na pagluluto at pagluluto, ngunit hindi nito pinipigilan ang mga ito na maging masarap, hindi kapani-paniwalang aromatic at puspos. Ang isa sa mga ito ay ang mutton shurpa sa Uzbek, ang mga recipes na aming inaalok sa ibaba sa aming materyal.
Paano pakuluan ang isang kordero mula sa Uzbek mutton - recipe
Mga sangkap:
- batang tupa buto-buto - 530 g;
- patatas - 530 g;
- Bulgarian sweet peppers - 220 g;
- buto nasusunog pula - 1 pod;
- sibuyas bombilya - 265 g;
- sariwang karot - 220 g;
- sariwang mga kamatis - 220 g;
- lupa itim paminta;
- talahanayan asin;
- mga sanga ng sariwang gulay .
Paghahanda
Kapag naghahanda ng shurpa, hugasan natin ang mga buto ng tupa, pinutol ang mga hiwa, punuin ito ng tubig at magluto hanggang luto. Sa panahong ito ay maayos nating ihanda ang lahat ng kinakailangang gulay. Aking patatas, malinis at i-cut sa apat o anim na bahagi, peeled karot shredded tarong, at mga bombilya kalahating singsing. Ang mga sariwang kamatis ay pinabukal na may tubig na kumukulo, na nakagawa nang isang cruciform cut muna sa gitna, madali naming alisin ang balat at pinutol ang pulp na may maliit na cubes. Pinalamanan namin ang Bulgarian peppers, inaalis namin ang tangkay na may mga buto at gupitin sa mga singsing. Ang parehong paraan na ginagawa namin sa chili paminta (kung ito ay idinagdag sa ulam).
Naglalagay kami ng patatas, karot at mga hiwa ng kamatis, matamis na paminta at chili sa isang sabaw, at pagkalipas ng labinlimang minuto nagtatapon kami roon ng isang ray at sariwang gulay, na hinuhugasan din namin nang maaga at crush.
Ilang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, binabalot namin ang shurpa gamit ang asin at, kung ninanais, idagdag ang pampalasa sa iyong panlasa.
Paano magluto ng Uzbek shurpa mula sa karne ng tupa sa isang cauldron - recipe
Mga sangkap:
- tupa - 1,7 kg;
- patatas - 1,7 kg;
- Bulgarian sweet peppers - 220 g;
- buto nasusunog pula - 1 pod;
- sibuyas na mga bombilya - 950 g;
- sibuyas pula - 950 g;
- sariwang karot - 950 g;
- sariwang mga kamatis - 950 g;
- sariwang gulay (kulantro, balanoy, perehil, dill) - 0.5 malalaking bungkos;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- lupa kulantro - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- lupa black pepper - 5 g;
- table salt.
Paghahanda
Una, pinutol namin ang sariwang karne ng tupa, na naghihiwalay sa fillet mula sa mga buto. Ang huli ay puno ng malinis na tubig sa kaldero at inilagay sa ibabaw ng apoy sa kampo upang magluto. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang hiwa ng pulp ng tupa, at pagkatapos ng dalawampung minuto, malalaking singsing ng mga pulang sibuyas. Magluto ng mga nilalaman ng kazan para sa isa pang labinlimang o dalawampung minuto, pagkatapos kung saan namin mag-ipon karot cut sa maliit na cube at dice na walang tomato cubes.
Dalawampung minuto mamaya ihagis namin sa shurpa ang Bulgarian paminta, ginutay-gutay sa pamamagitan ng mga singsing, pagkatapos na mapupuksa ito ng tangkay sa mga buto at mga patatas na tubers, na pinuputol at pinutol sa malalaking balbas. Sa parehong yugto, ipinakilala namin sa ulam ang isang karaniwang sibuyas. Dapat itong malinis at i-cut sa manipis na singsing o semirings.
Nagluluto kami ng shurpa sa apoy para sa isa pang sampung minuto, at pagkatapos ay itapon ang tinadtad na sariwang gulay. Dapat itong makuha
Ngayon hayaan namin ang ulam na may nagbabaga embers sa lamas ng patatas at lahat ng iba pang mga gulay, binigay namin ang ulam ng ilang minuto upang magluto, at maaaring maglingkod, pampalasa sa twigs ng iyong mga paboritong gulay at pagdaragdag ng mga sariwang kulay-gatas.