At alam mo na ang isang shish kebab ay maaaring lutuin hindi lamang mula sa isda o karne, kundi pati na rin sa atay. Kung fry mo ito ng tama, pagkatapos ang ulam ay masarap, orihinal, malambot at makatas. Tingnan natin ang mga recipe ng shish kebab mula sa atay.
Shish kebab mula sa manok sa manok
Mga sangkap:
- manok atay - 1 kg;
- kulantro - 1 kutsarita;
- asin - upang tikman;
- zira - isang pakurot;
- itim na tsaa - 2 tsp.
Paghahanda
Kaya, una ay gagawa kami ng itim na tsaa : ibuhos ang tamang dami ng mga dahon ng tsaa na may dalawang baso ng matarik na tubig na kumukulo at mag-iwan upang ma-infused. Ang atay ay nalinis mula sa pelikula, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso ng parehong laki. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang malalim na ulam, magdagdag ng asin, zir, paminta at kulantro. Punan ang lahat ng mga pinalamig na dahon ng tsaa at iwanan upang mag-agila para sa halos isang oras. Pagkatapos ay i-string ang mga piraso ng atay sa kawayan sticks at ipadala ang atay sa grill. Pagkatapos ng 10-15 minuto ang aming ulam ay ganap na handa na. Upang tulad ng shish kebabs ito ay pinakamahusay na upang maglingkod sa mga sariwang gulay o mushroom, din luto sa grill.
Mga skewers ng atay ng baboy
Mga sangkap:
- baboy atay - 500 g;
- nakakataba taba - 300 g;
- pulang lupa paminta - tikman;
- solusyon sa asin;
- pinakuluang tubig - 1 l;
- asin - 100 g;
- lilang bombilya - 1 piraso;
- Sugar at suka - tikman;
- chilli pepper at cherry tomatoes - kung ninanais.
Paghahanda
Ang atay ay hugasan, naproseso, tuyo sa isang tuwalya, maingat na alisin ang lahat ng pelikula at gumamit ng isang matalim na kutsilyo, gupitin sa maliliit na bahagi ng maliliit na bahagi na tumutimbang ng mga 15-20 g Salo gupitin hiwa at ilagay ang mga ito sa tabi. Susunod, sinasalamin namin ang tatlong pagkakaiba-iba, sa iyong paghuhusga:
- isang klasikong pagpipilian - halili atay at taba;
- atay, mantika at seresa mga kamatis;
- atay, mantika at chilli pepper ring.
Fry ang ulam sa mga baga bilang isang regular na shish kebab, pana-panahong pagbuhos ito ng solusyon sa asin. Upang gawin ito, matunaw ang 100 g ng asin sa 1 litro ng mainit na pinakuluang tubig at ihalo nang mahusay. Sa pinggan inilalagay namin muna ang isang manipis na lavash, at sa ibabaw nito - isang handa na mainit na shish kebab. Bilang isang bahagi ng pinggan, ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad na may kalahating-singsing, inatsara nang maaga sa suka na may pagdaragdag ng isang pakurot ng asukal at sinabunutan ng langis. Maaari mo ring maghatid ng anumang mga inihurnong gulay, at sariwang damo.
Shish kebab mula sa beef liver
Mga sangkap:
- atay ng baka - 500 g;
- nakakataba taba - 200 g;
- gatas - 100 ML;
- bombilya - 1 piraso;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano gumawa ng shish kebab mula sa atay. Kaya, ang taba o panloob na taba ng grado ay pinutol namin. Ang sariwang atay ay hugasan, tuyo ng isang tuwalya at shinkuem sa mga maliliit na pahaba, na naaayon sa laki ng hiwa ng taba. Pagkatapos ay maluwag na maluwag ang atay sa mga piraso ng lambat at idagdag sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na sibuyas, ihalo ang lahat at ibuhos sa gatas. Magpakalat sa atay sa refrigerator para sa 2.5-4 na oras, at pagkatapos ay i-string sa skewers at magluto sa uling para sa mga tungkol sa 15 minuto. Handa shish kebab mula sa atay na may lard na nagsilbi sa table na bahagyang pinalamig na may mga sariwang gulay.
Shish kebab mula sa atay sa oven
Mga sangkap:
- manok atay - 500 g;
- sariwang mansanas - 3 mga pcs .;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Atay ng manok pinagsunod-sunod, film, hugasan, tuyo at ilagay sa skewers, alternating na may maliit na hiwa mansanas. Pagkatapos ay abundantly grasa ang atay na may mag-atas mantikilya at maghurno shish kebab sa isang mainit na hurno sa isang temperatura ng 200 degrees, pana-panahon, pagpalit. Tapos na ang shish kebab podsalivaem upang tikman at iwiwisik ang sariwang lupa na itim na paminta. Naghahatid kami ng isang ulam na may sariwang damo at gulay.