Kamakailan lamang, ang mga unsweetened at matalas na mga sarsa na inihanda batay sa prutas o berry ay lalong popular. Kabilang sa mga ito, mga blangko ng cranberries, pulang currants, cowberries, gooseberries, pati na rin ang viburnum at marami pang iba. Ang bawat isa sa kanila ay nahahanap ang kanyang tapat admirers na tumanggi sa iba pang mga saro sa kanyang pabor.
Ang mga ipinanukalang mga recipe ay lalo na mangyaring ang admirers ng itim na kurant, bilang namin ihanda ang sauce mula dito.
Black currant sauce para sa karne - recipe
Mga sangkap:
- Currant black (fresh o frozen) - 190 g;
- mantikilya magsasaka mag-atas - 45 g;
- purified water - 95 ml;
- pulang dry wine - 95 ML;
- granulated asukal - 20 g;
- asin bato - 1 pinch;
- itim na itlog - 1 pakurot;
- Pinatuyong mint - 1 tsp.
Paghahanda
Sa kasirola kumalat mantikilya mantikilya, hayaan ito matunaw, pagkatapos ay mag-ipon ng asukal granules at pre-hugasan berries kurant. Ibuhos sa purified tubig at tuyo pulang alak at pagkatapos kumukulo na may madalas stirring hayaan ang pinaghalong para sa limang minuto. Ngayon ay nagdaragdag kami ng peppermint, paminta at isang maliit na asin, sinasang-ayunan namin ang sarsa sa sunog para sa isa pang sampung segundo, at pagkatapos ay alisin namin ito mula sa plato at kapag ang masa ay medyo cool na, tinutulak namin ito sa isang blender.
Namin kuskusin ang batayan ng sarsa mula sa kurant sa pamamagitan ng isang strainer at ipaalam ito cool na ganap at maging makapal.
Spicy black currant sauce para sa taglamig
Mga sangkap:
- Black currant - 490 g;
- malaking pod ng paminta - ½ mga pcs .;
- purified water - 295 ml;
- lupa matamis na paprika - 10 g;
- granulated asukal - 110 g;
- asin bato - tikman;
- lupa kulantro - 10 g;
- matamis na paminta (gisantes) - 10 g.
Paghahanda
Ang currant para sa paggawa ng sarsa ay dapat na sa pamamagitan ng malayo hinog. Inayos namin ang mga berry, banlawan ang mga ito nang lubusan at, kung kinakailangan, putulin ang mga umiiral na peduncle.
Punan ang inihanda na itim na kurant na may tubig at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos ng isang buong pigsa, itapon ang isang gisantes sa isang lalagyan ng matamis paminta. Magluto ng mga nilalaman ng daluyan para sa labinlimang minuto, at pagkatapos ay ipaalam ito cool down ng kaunti at gilingin ito sa pamamagitan ng isang strainer, na naghihiwalay sa mga skin, mga hukay at mga gisantes.
Upang ang nagresultang currant puree, idagdag ang asukal, ilagay ang peeled at tinadtad maliit na pod ng mainit paminta, ibuhos ang lupa kulantro at matamis na paminton. Itatapon namin ang masa sa sunog at pakuluan para sa labinlimang minuto.
Pagkaraan ng ilang sandali, ibubuhos namin ang billet sa dry at sterile vessels, i-seal ito nang mahigpit, payagan itong mag-cool down, at ilipat ito sa imbakan para sa iba pang mga billet.
Sweet at sour sour black currant - recipe na may mga kamatis at bawang
Mga sangkap:
- Currant black (fresh o frozen) - 210 g;
- red semi-dry wine - 160 ML;
- toyo - 55 ml;
- bawang ngipin - 3 mga pcs .;
- mga kamatis hinog - 200 g;
- granulated asukal - 30 g;
- itim at pulang paminta - sa panlasa.
Paghahanda
Upang maihanda ang sarsa, kailangan namin ng dalawang mga saucepans o isang scoop. Sa isa sa mga ito inilalagay namin ang hugasan at hugasan ang mga berry ng kurant at ibuhos sa pulang semi-dry na alak, at sa iba pa ay hinugasan at pinutol ang mga kamatis. Ibinibigay namin ang mga nilalaman ng parehong mga sisidlan upang pakuluan at magluto na may pana-panahong pagpapakilos sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ang parehong currants at mga kamatis ay grinded sa pamamagitan ng isang strainer, pagsamahin namin ang parehong mga purees sa isang kasirola, namin ipaalam sa pigsa at pigsa ng kaunti pa hanggang sa nais na texture.
Sa dulo ng pagluluto, idinagdag namin ang pinatuyo at pinatuyo na mga ngipin ng bawang, itapon ang lupa na itim at mainit na paminta, ibuhos sa asukal, ibuhos sa toyo, magpainit ng halo sa isang minuto at alisin ito mula sa plato. Matapos ang cool na sarsa at refresh, maaari mo itong gamitin upang umakma sa iyong mga paboritong pagkain.