Ang pagkaing dagat, bilang panuntunan, ay may malinaw na lasa, at samakatuwid ay ganap na pinagsama sa iba't ibang mga "paglalambot" na mga pagdaragdag, katulad ng parehong mga sarsa ng cream. Mula sa isang timpla ng sarsa at ang iyong mga paboritong nilalang ng dagat, maaari mong lutuin ang pasta, kaserol o lumangoy para sa mga chip at gulay - ang pangunahing palamuti ng anumang partido. Sa materyal na ito, susuriin namin ang mga katulad na resipe.
Seafood sa creamy sauce - recipe
Magsimulang mag-alok ng mga meryenda - isang recipe para sa inihurnong mga crustacean sa isang mag-atas na sarsa. Bilang pangunahing mga character ng ulam, iminumungkahi namin ang pagpili ng mga alimango, hipon o, pinakamasamang, isang analogue ng karne ng alimango mula sa surimi.
Mga sangkap:
- alimango karne (disassembled sa piraso) - 1 item;
- mantikilya - 25 g;
- sibuyas - 65 g;
- matamis na paminta - 65 g;
- frozen corn - 65 g;
- cream cheese - 450 g;
- mayonesa - 115 ML;
- juice ng isang limon;
- Worcestershire sauce - 10 ml;
- gadgad na keso - 55 g;
- maliit na dahon ng parsley.
Paghahanda
Pagkatapos matunaw ang mantikilya, gamitin ito sa hiwa ng tinadtad na mga gulay at mais na kernels. Kapag ang mga gulay ay pinalambot, magdagdag ng isang halo ng cream cheese at mayonesa, pigain ang lemon juice, ibuhos ang wooster at magdagdag ng mga piraso ng karne ng alimango. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang baking dish at iwiwisik ang lahat ng keso. Ilagay ang form sa ilalim ng grill at hayaan ang keso matunaw at kayumanggi. Bago maghatid, iwisik ang seafood sa isang mag-atas na sarsa na may sariwang dahon ng perehil.
Seafood sa creamy sauce na may mga kamatis
Magpatuloy sa recipe para sa pasta, dahil kung ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang pasta hapunan na may sarsa batay sa isang halo ng kamatis at cream sauces, may shrimps at maraming keso?
Mga sangkap:
- mantikilya - 35 g;
- harina - 25 g;
- dry white wine - 115 ML;
- gatas - 245 ML;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 145 g;
- gadgad ng Parmesan - 115 g;
- isang maliit na berde na perehil;
- shrimps (peeled) - 270 g;
- langis ng oliba - 15 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs.
Paghahanda
Bago maghanda ng pagkaing dagat sa isang mag-atas na sarsa, dapat mong gawin ang batayan para sa pinaka puting sarsa - isang halo ng harina at mantikilya na magpapalabas ng gatas. Matunaw ang mantikilya, ibuhos ang harina at kayumanggi ito para lamang sa isang minuto. I-dissolve ang mass na may puting alak, at pagkatapos ibuhos sa gatas. Kapag ang sarsa ng gatas ay nagsisimula sa makapal, ilagay ang mga kamatis at pirata sa kanila ng isang tinidor. Hayaan ang sarsa muling maabot ang pigsa at budburan ito sa keso.
Sa ibang pan, initin ang langis ng oliba at ilagay ito sa mga piraso ng bawang. Kapag ang huling lasa ay inilabas, dalhin ang mga ito sa isang panyo, at sa langis ng bawang, kayumanggi ang mga hulihan ng hipon. Magdagdag ng prawns sa sauce at wilig sa perehil. Paglingkod sa pinakuluang pasta.
Seafood sa creamy sauce sa bawang
Ang mga tunay na tagahanga ng lasa ng mga naninirahan sa dagat ay mahuhulog sa pag-ibig sa kaserol na ito sa unang tingin: isang mag-atas na sarsa na puno ng lasa, sari-sari ng mussel at alimango, at lahat ng ito ay inihurnong sa ilalim ng malutong tinapay na tinapay. Ang pinakamahusay na kumpanya ay may isang baso ng dry white wine at hindi matagpuan.
Mga sangkap:
Para sa mga amak:
- mussels - 1,9 kg;
- ang dahon ng laurel;
- twigs ng thyme - 2 pcs .;
- langis ng oliba - 35 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- bakalot - 45 g;
- dry white wine - 310 ml.
Para sa sauce:
- mantikilya - 65 g;
- harina - 45 g;
- cream - 310 ml.
Para sa mga topping at crab:
- karne crab - 510 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- bread crumb - 110 g;
- isang mag-alis ng isang limon.
Paghahanda
Para sa mga mussels damo magkasama, at bawang na may isang mababaw mas ligtas sa kasaganaan ng langis. Maglagay ng isang palumpon ng damo,
Fry ang halo ng harina at mantikilya hanggang sa blubber, maghalo ang lahat ng cream at sabaw mula sa mga mussels. Hayaan ang sarsa makapapal.
Mabilis na brown ang karne ng alimango at ihalo sa mga mussels at sarsa, ilagay sa isang pagluluto sa hurno. Budburan ang seafood platter sa isang mag-atas na sarsa na may isang halo ng breadcrumbs at citrus peel at ilagay ang mga mumo upang mahawakan ang rouge sa ilalim ng grill.