Sauce - ang pagkonekta elemento ng anumang (oo, walang pasubali, anumang!) Dish. At para sa iyo hindi ito magiging isang sorpresa na, bilang karagdagan sa ketsap at mayonesa, sariwang inihurnong cutlets ay maaari ring ihain ng maraming iba't ibang mga sauces at gravy. Ang mga recipe ng ilan sa kanila ay ibabahagi namin sa artikulong ito. Sauces sa mga ipinanukalang mga recipe maaari kang maglingkod sa cutlets hiwalay, o maglagay ng isang ulam sa mga ito. Kaya, nabasa namin kung paano gumawa ng sarsa para sa mga cutlet.
Sour cream sauce na may champignons para sa cutlets
Mga sangkap:
- mushroom - 150 g;
- kulay-gatas - 300 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- dill - 1 bungkos;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
I-chop sibuyas at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga plato at inilagay sa isang kawali sa mga sibuyas. Fry lahat hanggang sa umuubos ang kahalumigmigan. Ang hustong grill ay maaring ibubuhos agad ang kulay-gatas, at maaari kang mag-pre-grind sa isang blender. Handa nang sarsa ng sour cream na pampalasa upang tikman at ihalo sa mga tinadtad na damo.
Sarsa na ito ay perpekto para sa mga manok at atay cutlets.
Recipe para sa dairy sauce para sa mga cutlet
Mga sangkap:
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- gatas - 2 item;
- asin, paminta - tikman;
- duguan - 1/4 tsp kutsara;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- matapang na keso - 80 g.
Paghahanda
Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya at iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dahan-dahang ibuhos ang gatas sa pritong harina, patuloy na pagpapakain ang sarsa. Lutuin ang gatas na sarsa hanggang sa makapal, pagkatapos ay mag-season na may asin, paminta, duguan at gadgad na keso. Ang huling sa sarsa ay ang yolk, dapat itong mabilis na halo-halong sa natitirang mga sangkap upang maiwasan ang natitiklop.
Ang hustong gatas na sarsa ay perpekto para sa karne at mga cutlet ng patatas .
Asian sauce para sa cutlets ng isda
Mga sangkap:
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- almirol - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 item;
- mainit na sarsa - 1 kutsarita.
Paghahanda
Sa isang mangkok, lubusan ihalo ang almirol ng maligamgam na tubig upang hindi manatili ang lumps sa solusyon. Sa kasirola ibuhos ang suka at toyo, idagdag ang asukal, mainit na sarsa, o sili ng sili sa lasa, at sa dulo ay ibuhos ang solusyon ng almirol. Magluto ng sarsa sa isang maliit na apoy hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos.
Naghahatid kami ng matamis at maasim na sarsa na may steamed, o pinirito na cutlet ng isda, o anumang pagkaing-dagat.
Sarsa para sa pasta na may pasta
Mga sangkap:
- rosemary - 4 sangay;
- crackers - 12 pcs .;
- Dijon mustard - 2 kutsarita;
- lupa karne ng baka - 500 g;
- Pinatuyong oregano - 1 kutsarita;
- itlog - 1 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng oliba;
- basil - 1 bungkos;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 800 g;
- balsamic vinegar;
- i-paste.
Paghahanda
Ang mga sprigs ng rosemary ay nalinis mula sa mga dahon at durog. Ang mga crack ay nasa lupa sa isang blender. Paghaluin ang mga crackers na may minced meat, rosemary, mustard at oregano. Patayin natin ang itlog, asin at paminta. Sa wet kamay, bumubuo kami ng mga minced meatballs, ibuhos ito ng langis at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Ang mga sibuyas at bawang ay durog at pinirito hanggang ginintuang sa isang malaking halaga ng langis ng oliba. Magdagdag ng mga kamatis sa iyong sariling juice at masahin ang mga ito sa isang kutsara.
Sa isang hiwalay na kawali ay magprito ang mga cutlet sa isang mapulang kulay. Inilipat namin ang mga cutlet sa sarsa, bawasan ang apoy at takpan ang takip. Sa inasnan na tubig, pakuluan ang i-paste. Sa sandaling handa na ang paste, ilagay ito sa kawali sa mga cutlet at sarsa, magdagdag ng ilang patak ng balsamic na suka para sa lasa, at ihalo nang lubusan.
Ang mga magagandang cutlet na may mabangong sarsa at palamuti ay handa nang wala pang 30 minuto. Paglingkuran ang mga ito, sinabugan ng durog na basil at keso na "Parmesan" na keso, pagsabog ng lahat ng isang drop ng langis ng oliba.