Ang rye flour ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Sa Russia tinapay mula sa rye harina ay kasama sa pangunahing pagkain sa halos bawat bahay.
Mga sangkap at calorie na nilalaman ng rye harina
Ang pangunahing komposisyon ng rye harina sa 100 gramo ng produkto ay 61.8 g ng carbohydrates, 8.9 g ng protina at 1.7 g lamang ng taba. Gaano karaming mga calories ang nasa rye harina? Sa parehong 100 gramo ay naglalaman ng 298 kcal.
Kabilang sa komposisyon ng produktong ito ang malaking bilang ng kapaki-pakinabang sa mga sangkap ng mineral ng katawan, tulad ng kaltsyum, potasa, magnesiyo, bakal, posporus at marami pang iba. Ang kaltsyum ay kinakailangan para sa buto at nervous system, salamat sa potassium, nerve impulses na ipinapadala. Ang normal na pagbuo ng dugo ay ibinibigay ng bakal at magnesiyo , at ang posporus ay nagtataguyod ng kalusugan ng buto at cartilaginous tissue. Sa rye harina, ang mga bitamina E at B ay naroroon. Pagkatapos ng paggamot ng init, ang lahat ng mga mineral at bitamina ay naka-imbak sa pangwakas na pagkain.
Mga benepisyo at pinsala ng harina sa rye
Ang mga katangian ng harina ay direkta nakasalalay sa komposisyon nito. Halimbawa, bitamina B1, o sa ibang paraan, sinusuportahan ng thiamine ang nervous system at metabolismo. Ang kakulangan nito sa katawan ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa myocardial. Itinataguyod ng bitamina B2 ang normal na paggana ng thyroid gland at may kapaki-pakinabang na epekto sa reproductive function. Ang bitamina B9 - pinipigilan ng folic acid ang anemya at nagtataguyod ng normal na paglaki ng katawan. Sa hilagang rehiyon kung saan may kakulangan ng init at araw, ang baking from rye flour ay kinakailangan lamang upang mapabuti ang pangkalahatang kagalingan. Ang mga benepisyo ng harina sa rye ay nararapat para sa mga taong nagdurusa mula sa anemia at metabolic disorder.
Contraindications sa paggamit ng mga produkto na ginawa mula sa rye harina isama ang tumaas ng o ukol sa sikmura acidity at peptiko ulser. Sa mga sakit na ito, ang mga produkto mula sa pagkain na ito ay mas masama kaysa sa mabuti.
Ano ang inihanda mula sa rye harina?
Ang kuwarta na ginawa mula sa rye harina ay hindi nababaluktot at hindi nababaluktot, na napigilan sa mga kamay. Ito ay dahil sa ang katotohanang ang gluten na nilalaman ay masyadong mababa sa harina na ito. Samakatuwid, ang paggawa ng mga pastry sa bahay, mas mainam na paghaluin ang harina ng harina kasama ang harina ng trigo sa halos katumbas na sukat. Ang tinapay na ito ay dalawang beses hangga't lamang na inihurnong sa harina ng trigo. Mula sa rye harina maaari mong maghurno hindi lamang tinapay, ngunit din cookies, muffins at flat cake. Ayon sa tradisyonal na harina na ito ay gumawa ng lebadura para sa kvass.
Ang rye flour ay maaaring sumipsip ng mga amoy, kaya't itago ito mula sa mga produktong may malakas na lasa.