Ang mga ubas na gawa sa mga ubas, na niluto sa bahay, ay masarap, matamis at maaaring maimbak ng mahabang panahon. Gumamit ng tuyo berries para sa pagluluto ng mga unsweetened pinggan, pati na rin sa pagluluto sa hurno at dessert.
Paano patuyuin ang mga ubas sa mga pasas?
Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-karaniwan ay ang paraan ng pagpapatayo ng mga ubas, kung saan ang mga berry ay inilalagay sa araw. Ang mga hindi nakakain na ubas ay pinagsunod-sunod bago at inalis ang bulok o nasira na mga berry. Susunod, ang mga berry ay inilatag sa papel o isang grid, inilagay sa araw at iniwan upang matuyo nang lubusan, pag-on ng mga ubas isang beses tuwing tatlong araw.
Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa parehong paghahanda ng mga pasas mula sa puting ubas, at para sa mga pasas mula sa madilim na berries.
Sa karaniwan, ang pagpapatuyo sa araw ay tumatagal ng halos isang buwan, ngunit maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagpapababa ng mga berries sa mainit na soda bago ang pagpapatayo. Ang mga manipis na ubas ay dapat manatili sa isang hindi masyadong malakas na soda solution (1/2 tsp ng soda sa bawat lire ng tubig), para sa makapal na katawan, ang konsentrasyon ay mas mataas (1 kutsara kada litro). Bilang resulta ng pagpapaputi sa solusyon ng soda sa ibabaw ng mga berry, ang patong ng waks, na pumipigil sa pagkawala ng kahalumigmigan, ay nawasak, at ang mga microcrosses ay nabuo.
Paano ang mga pasas na gawa sa mga ubas?
Ang pinakamahusay na paraan upang matuyo ang mga ubas para sa mga pasas ay kung saan ang mga berry ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw, upang ang kulay at higit pa na mga sustansya ay mananatiling.
Ang pagkakaroon ng isinaayos ang kabuuan, hindi nasira ang berries sa isang grid o isang sala-sala, ang mga ubas ay iniwan sa tuyo sa ilalim ng isang canopy o sa mahusay na maaliwalas, dry premise. Pagkatapos ng tungkol sa 20-30 araw ang mga pasas ay magiging handa. Sa panahon ng pagpapatayo, huwag kalimutang i-turn ang mga berries sa pantay na tuyo.
Paghahanda ng mga pasas mula sa mga ubas sa bahay
Sa mga kondisyon ng isang apartment sa maulap na panahon, ang mga ubas ay madaling pinatuyong sa oven. Bilang resulta ng pamamaraang ito ng pagpapatayo, hindi napakaraming sangkap ng nutrisyon ang pinanatili, ngunit ang proseso ay tumatagal ng mas kaunting oras.
Bago gumawa ng mga pasas mula sa mga ubas, ang mga baking sheet ay tinatakpan ng pergamino. Ang mga berry ay pantay na ipinamamahagi sa mga baking tray at inilagay sa isang preheated oven sa 90 degrees, ang pinakamagandang paraan ay upang buksan ang pinto upang mawala ang kahalumigmigan. Pagkatapos ng mga ubas na kulubot, itakda ang temperatura sa 70 degrees at magpatuloy pagpapatayo hanggang handa na. Sa loob ng pamamaraang ito, ang pagpapatayo ay hindi hihigit sa 30 oras.