Maraming nagdurusa, hindi alam kung paano gumawa ng baboy chops makatas at malambot. Ipaalam natin ang ilang mga lihim.
Lihim na isa - mahusay na karne
Ang lahat ay simple. Kung pinili mo ang maling karne, ang mga chops ay magiging katulad ng lasa at kawalang-kilos ng nag-iisang. Samakatuwid, sa tindahan o sa merkado, maingat naming suriin ang karne at pumili ng ham o isang pala ng kaaya-ayang kulay ng rosas na walang yellowness at weathered area. Sinusubukan gamit ang iyong daliri - ang nalulumbay na bahagi ay dapat na ituwid nang mabilis. Kung magpasya kang magluto ng chops mula sa leeg, pumili ng isang mababang-taba piraso.
Ang ikalawang lihim - natutugbog namin ang pagmamahal
Ang ilan ay naniniwala na ang karne para sa chops ay dapat na nakatiklop sa isang plastic bag at pinalo sa isang martilyo, imagining ang iyong sarili sa paghihiganti sa mga kaaway para sa pagkakasala. Gayunpaman, ito ay mali sa gilid ng enerhiya, at ang karne ay magiging hindi kanais-nais: ang juice mula sa sirang mga fibers ay dumadaloy nang mabilis at ang "solong" mismo ay lumiliko. Samakatuwid, ang mga hiwa ng karne ay pinalo sa gilid ng kutsara o sa likod na bahagi ng kutsilyo. Well, kung ikaw ay nagtalo ng martilyo, gawin ito nang walang panatismo.
Ang pangatlong lihim ay magprito ng maayos
Maraming mga opinyon sa kung ano at kung paano maaari mong magprito chops mula sa baboy. Ang isang tao ay mas pinipili ang sobrang birhen na langis ng oliba, ang iba ay nasiyahan sa ordinaryong mirasol, kadalasan ay pino rin, walang amoy at panlasa, may mga taong nagtanim ng chops sa matunaw na taba. Ang lahat ng mga pagpipilian ay tama, gayunpaman, mas kolesterol, siyempre, sa huling bersyon. Tunay na sining upang magprito nang maayos ang karne. Mayroong dalawang mga teknolohiya. Ang una ay hawakan ito para sa isang maikling panahon sa mataas na init, upang ang tinapay ay pinirito sa karne, at pagkatapos, sa isang napakaliit na apoy, ihanda ito sa ilalim ng takip sa parehong kawali. Gayunpaman, ang masarap na pagkain ng baboy ay mas masarap, kapag ang pagputol ay lumulubog sa oven. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas kapaki-pakinabang.
Pork chop sa oven
Mga sangkap:
- baboy (mababang-taba leeg) - 250-300 g;
- Freshly ground black pepper - tikman;
- taba na lutong baboy o manok - 2 tbsp. kutsara;
- asin - ilang pakurot.
Paghahanda
Ang isang piraso ng aking karne, ito ay mahusay na tuyo sa isang maliit na panyo at isang matalim kutsilyo cut sa plates na may kapal ng hindi higit sa isang daliri. Namin mash chunks ng karne, pagkatapos ay ang paggamit ng isang kutsara, maingat na matalo, asin at nang basta-basta masahe, na parang paghuhugas ng asin sa karne. Natutunaw natin ang ilan sa taba at sa pinakamalakas na init mabilis na nagluluto ng mga piraso ng baboy sa isang paraan na mula sa lahat ng panig ang unipormeng crust ay lumabas. Sa natitirang taba, grasa ang baking pan o baking sheet, kumalat ang aming mga chops sa ito (mas mabuti hindi overlapped), season na may ground pepper at ipadala ito sa oven para sa halos kalahating oras.
Maaari mong gawing simple ang iyong buhay at magluto ng mga chops ng baboy sa isang multivark - hindi mo kailangang gumulo sa loob ng mahabang panahon. Kung ikaw ang may-ari ng kahanga-hangang device na ito, lutuin ang karne sa loob nito.
Pork chops sa multivark
Mga sangkap:
- pinong langis na walang amoy - 30 ML;
- scapula o ham - 0.5 kg;
- asin - ilang pakurot;
- Sariwang lupa paminta - tikman.
Paghahanda
Maghanda ng karne: minahan, tanggalin ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya at i-cut sa manipis na mga hiwa sa kabila ng mga fibre. Inalis namin ang aming mga piraso at asin. Nagbubuhos kami ng langis sa nagtatrabaho na mangkok ng multivarko, ilagay ang mga chops, isara ang talukap ng mata, itakda ang mode na "frying", tinutukoy namin ang oras sa mga tagubilin at pahinga, habang ang aming katulong na katulong ay naghahanda ng aming mga pork chops.
Nangyayari rin na ang isang disenteng piraso ng karne ay hindi natagpuan - huwag manatili nang walang hapunan. Kung ang karne ay hindi ka nasisiyahan sa kalidad, maglakas-loob sa lupa at ihanda ang mga chops nang magkakaiba.
Lazy baboy chops
Mga sangkap:
- baboy - 300 g;
- pinong mirasol na langis - 30 ML;
- asin - upang tikman;
- milled spices - sa panlasa at pagnanais;
- itlog na manok - 1 pc.
Paghahanda
Ang karne ay nakabukas sa minced meat, asin, kung ninanais, magdagdag ng pampalasa at itlog. Ang karagdagang mincemeat ay dapat na mahusay na repelled, kaya na ito ay naging nababanat. Pagkatapos ay bumuo kami ng mga cake at magprito sa kanila, tulad ng mga cutlet. Ang pagluluto ng pork chops ay pinakamahusay sa mga gulay at sariwang gulay.