Tila na ang ulam ay mas madali kaysa sa nilagang, mahirap isipin, ngunit maaari mong ihanda ito sa maraming iba't ibang paraan. Ang paraan ay nakasalalay sa uri ng karne, at sa kalidad nito, at sa mga kasamang sangkap. Kadalasan, ang karne ng baboy ay niluto, dahil ang karne ay mura, ito ay ibinebenta halos lahat ng dako, ito ay malambot na sapat at hindi naghanda para sa masyadong mahaba. Isang napaka karapat-dapat na pagpipilian - braised na baboy na may sarsa. Makapal, masarap na gravy ang perpektong nababagay sa anumang dekorasyon: sinang, pasta , patatas - lahat ng bagay ay magkakaroon lamang ng mas mahusay kung magdagdag ka ng karne.
Pork na may puting sarsa
Una, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang sarsa para sa gulash mula sa baboy. Ang white gravy ay kadalasang inihanda ng kulay-gatas o cream, ngunit tandaan na ang sahog na ito ay idinagdag sa dulo ng proseso.
Mga sangkap:
- gulash na may baboy - 1 kg;
- Sunflower oil hindi deodorized - 30 ML;
- malaking sibuyas - 2-3 pcs .;
- puting trigo harina - 2 tbsp. kutsara;
- iodized asin - ½ st. kutsara;
- sariwang lupa paminta mabango - 12-15 mga gisantes;
- Meat sabaw - 0.4 liters;
- kulay-gatas na 20% taba - 1 baso.
Paghahanda
Ang baboy ay hugasan at pinatuyong may isang panyo, binabaan sa kawali o sa kaldero, kung saan ang langis ay pinainit sa isang manipis na manipis na ulap. Sa mabilis na pagpapakain ng karne ng karne, kailangan nilang baguhin ang kulay, at pagkatapos ay mas mababa ang apoy. Ang mga sibuyas ay nalinis at hinahagis sa manipis na singsing sa loob ng apat na singsing, idagdag sa karne. Ang lahat ay sama-sama nilagyan ng tungkol sa 4-5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang harina, asin, paminta, dahan-dahan draining ang sabaw at pukawin ang lahat upang gawin ang sarsa makapapal. Takpan ang takip at bawasan ang sunog sa pinakamaliit. Inihahanda ang baboy na may gravy sa isang kawali o sa isang kaldero tungkol sa kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at bigyan ng isa pang 2-3 minuto upang lababo. Upang lilim ang lasa ng karne, maaari mong gamitin ang pampalasa, magdagdag ng isang maliit na bawang. Naghahatid kami ng baboy na may gravy na may maraming mga makinis na tinadtad na mga gulay, mga dawag na gulay.
Pork na may pulang sarsa
Higit pang maanghang at maanghang baboy ang inihanda ng pulang sarsa. Ang maanghang na paminta ay nagdaragdag ng paminta sa sarsa, at ang piquancy ay kamatis at pulang alak. Mayroong dalawang mga paraan kung paano gumawa ng baboy na inihaw na may gravy.
Mga sangkap:
- hamon ng baboy - 0.8 kg;
- laki ng sibuyas na sibuyas - 3 pcs .;
- Ang taba ng baboy ay natunaw - 3 tbsp. kutsara;
- buong harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
- red dry wine "Cabernet" or "Merlot" - 1/3 cup;
- tuyo na paminton - 1 tbsp. kutsara;
- kamatis i-paste nang walang preservatives - 4 tbsp. kutsara;
- sabaw ng karne - 1 salamin;
- paminta itim, puting lupa malaki - ¼ tsp;
- paminta ng talamak na iba't-ibang "Ogonek" - 1 pc .;
- iodized asin - 1 kutsarita;
- bawang - 4-5 hiwa ng maliit na sukat;
- perehil - 1 maliit na bungkos.
Paghahanda
Gupitin ang hamon sa maliliit na piraso, banlawan at tuyo. Inilagay namin ang natunaw na taba at mabilis na pinirito sa maximum na init para sa isang minuto. Ang mga sibuyas ay linisin at gupitin sa manipis na piraso sa buong mga bombilya, idagdag sa karne at protushim ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Kapag ang sibuyas ay naging malambot, ibuhos sa alak at nilagang sa gitna
Ang parehong ulam ay maaaring ihanda naiiba - baboy na may sarsa sa isang multivariate ay handa lamang, at pansin ay nangangailangan ng mas mababa. Sa isang kawali, mabilis na magprito ng karne. Ang sibuyas ay nilaga sa mode na "Pagprito" para sa mga 12 minuto, nangunguna sa langis ng halaman. Susunod, inilalagay namin ang karne, pampalasa, kamatis at sibuyas na may sabaw. Sa "Quenching" mode, ang baboy na may gravy ay nakahanda para sa 40-45 minuto. Ang bawang at mga gulay ay idinagdag kapag naglilingkod.