Chickpeas (iba pang mga pangalan: nagut, nahat, turkish peas o mutton peas) - isang halaman mula sa pamilya ng gulay na gulay, isa sa mga pinakalumang agrikultura. Ang pinagmulan ng chickpea ay Middle Eastern, ngayon ito ay popular sa maraming iba pang mga bansa na may mainit-init at mapagtimpi klima. Ang mga buto-beans ng chick pea ay isang mahalagang produkto ng pagkain na naglalaman ng protina ng gulay, hibla, iba't-ibang bitamina at mga compound ng mineral, lubhang kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang Nut ay isang mahusay na produkto para sa pag-aayuno at vegetarians ng iba't ibang uri. Mula sa beans ng chickpeas lutuin hummus at falafel at iba pang mga iba't-ibang mga pinggan. At ang pinakuluang mga gisantes ng mga chickpeas ay ganap na sinamahan ng karne ng iba't ibang mga hayop, maraming mga recipe na kilala, karamihan sa mga tradisyonal na mga, sinubok ng oras. Sa susunod na kampanya para sa mga produkto na hinahanap namin ang kalidad ng chickpea, matiyagang ihanda ito (hindi ito mabilis) at tangkilikin ang masarap, masustansiyang at malusog na pagkain.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng chickpeas na may karne.
Pangkalahatang mga tip para sa pagluluto ng chickpeas
Yamang ang pagluluto ng chickpeas ay isang mahabang proseso para sa pagpapatupad ng karamihan sa mga recipe, mas mainam na lutuin ito nang hiwalay, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa hiwalay na lutong karne.
Bago pagluluto, dapat itong ibabad ng hindi bababa sa 3 oras (mas mabuti 8-12) sa malamig o mainit na tubig. Ginagawa ito upang ang mga beans ay mahusay na namamaga - kaya mabilis na magtaas ang mga ito. Kung nais mong pabilisin ang proseso, magdagdag ng 1 kutsarita ng baking soda sa lalagyan na may babad na babad na babad, bago maghanda ng tubig na may asin at banlawan ang mga chickpeas na may tubig na kumukulo o malamig na tubig.
Paghahanda
Ang namamaga at hugasan ng mga chickpea sa kaldero o pan ay ibinubuhos ng malinis na malamig na tubig, na dinala sa isang pigsa at itinapon sa isang colander (ginagawa ito upang mabawasan ang posibleng epekto ng kabagbag pagkatapos kumain). Muli ibuhos ang mga chickpeas na may malinis na tubig at lutuin hanggang handa sa mababang init, na sumasakop sa talukap ng mata, kung minsan gumalaw. Karaniwan ang mga chickpeas ay niluto nang hindi bababa sa 2 oras. Natatandaan namin ito, kung ikaw ay handa na, maaari mong simulan ang pagluluto ng anumang pagkaing may karne. Magluto sa isang maliit na halaga ng tubig, kung kinakailangan, ibuhos. Kung ang chickpea ay lumabas sa isang likido, maaari itong pinatuyo o ginagamit para sa mga sarsa o sarsa-hangga't gusto mo.
Chicken soup na may karne
Mga sangkap:
- Luto na chickpea - 300-400 g;
- lutong manok o pabo karne pitted - tungkol sa 300-400 g;
- purong sabaw, kung saan ang karne na ito ay niluto - hanggang sa 1.5 litro;
- karot o muscat kalabasa - tungkol sa 150 g;
- paminta matamis na pula o dilaw - 1-2 pcs .;
- bawang - 2-3 cloves;
- sariwang gulay (kabilang ang luchok, perehil, balanoy, kulantro, atbp.).
Paghahanda
Sa isang kasirola ibuhos ang purong sabaw at ilagay ito sa chickpeas at karne, gupitin sa maliliit na piraso, pati na rin ang isang kalabasa o karot (gupitin ng kutsilyo, huwag gumamit ng kudkuran). Magluto sa mababang init para sa 10 minuto. Pagkatapos ilagay ang durog matamis na paminta at magluto para sa isa pang 8-10 minuto. Ibinibigay namin ang sopas upang tumayo para sa mga 10 minuto at ibuhos sa mga bahagi, iwisik ang durog na damo at bawang. Maaari mong ipagpapakain ang sopas gamit ang mainit na pulang paminta o isang halo ng kari. Maaari mong maglingkod nang hiwalay.
Dapat tandaan na ang humigit-kumulang na pagsunod sa pamamaraan ng recipe na ito, posible upang maghanda ng mga katulad na soup mula sa iba pang mga ibon at hayop. Sa sopas ay maaari ring ipakilala, patatas at brokuli.
Mga chickpeas na may nilaga karne
Mga sangkap:
- karne (mas mahusay na tupa o karne ng baka, ito ay posible sa mga buto, buto-buto, halimbawa) - tungkol sa 600-800 g;
- ang taba ay sobrang init o langis ng gulay;
- handa na luto - tungkol sa 600 g;
- mga sibuyas - 1-2 pcs .;
- karot - 1-2 piraso;
- spices tuyo lupa;
- bawang;
- sariwang damo (perehil, kulantro, balanoy, atbp.).
Paghahanda
Namin kumakain ang karne sa isang malawak na kaldero o kasirola. Painitin ang taba o langis at tahi ang mga sibuyas. Bawasan namin ang sunog,
Pork and veal, batang tupa na nilaga nang halos 1 oras. Karne ng baka at tupa (mula sa mga adult na hayop) - hanggang 2.5 oras. Kung kinakailangan, maaari mong ibuhos ang tubig sa tubig. Ang nilagang karne ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga durog na gulay, tomato paste, asin. Sa pinakadulo ng proseso, inilalagay namin ang kaldero na may nilaga karne na handa nang mag-nag, magkakasama para sa isa pang 2-5 minuto. Bahagyang cool. Kapag nagsisilbi, iwisik ang tinadtad na mga damo at bawang.