Sa simula, ang sorbic acid ay nagmula sa juice ng mountain ash. Sa karagdagang pananaliksik, natuklasan na ang mga potasa ng potasa na nakuha mula sa acid na ito ay binibigkas ng mga katangian ng antibacterial at antifungal. Sa gayon, ang pagkain additives E202 - potasa sorbate ay nakuha. Sa modernong produksyon, ang E202 additive ay ginawa ng sorbic acid reagent na paggamot, na nagreresulta sa agnas ng isang bilang ng kaltsyum, sodium at kaltsyum asing-gamot.
Properties at application ng potassium sorbate
Ang adipisyal na E202 ay kabilang sa kategorya ng mga preservatives, na nagbibigay ng proteksyon ng iba't ibang mga produkto mula sa fungi ng amag at putrefaktibong bakterya. Ang neutral na lasa ng potassium sorbate ay posible na gamitin ito sa produksyon ng isang buong hanay ng mga produkto ng pagkain na walang kapansin-pansin na epekto sa mga katangian ng panlasa nito. Kadalasan ang E202 ay ginagamit upang pahabain ang buhay ng mga produkto ng shelf, maaari itong matagpuan sa:
- iba't ibang mga sarsa at panimpla - mayonesa, ketsap, mustasa , adjika, atbp.
- mga produkto ng industriya ng taba at langis - mantikilya, margarin;
- de-latang pagkain ng iba't ibang uri - gulay, karne, isda;
- Mga produkto ng kendi, kabilang ang mga bar na tsokolate at tsokolate;
- pang-industriya na mga uri ng jam, jams, prutas purees;
- sarsa at pangmatagalang keso;
- non-alcoholic at alcoholic drink - juices at wines.
Mapahamak sa additive ng pagkain E202
Kung ang pagkain additive E202 ay mapanganib, ang mga mananaliksik ay hindi nagbibigay ng isang hindi malabo na sagot. Naniniwala ang karamihan sa mga siyentipiko na kung pinahihintulutan ang mga pinahihintulutang pamantayan, ang pang-imbak na ito ay walang negatibong epekto sa katawan. Ang mga tagasuporta ng malusog na lifestyles at tagasunod ng natural na nutrisyon ay naniniwala na ang anumang uri ng preservatives ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Ang mga katanggap-tanggap na mga pamantayan ng nilalaman ng E202 sa natapos na mga produktong pagkain ay mula sa 0.02 hanggang 0.2%, para sa bawat magkahiwalay na kategorya ng produkto ay may ilang mga pamantayan ng dosis.