Ang Tiramisu ay isang klasikong Italian dessert na niluto sa buong mundo. Sa klasikong bersyon na ito ay ginawa mula sa mga cookies ng Savoyardi na may mascarpone na keso, sikat ito sa liwanag at kamangha-manghang malumanay na lasa. At kung nais mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may isang bagay na orihinal, ituturo namin sa iyo kung paano maghanda ng isang tunay na dessert ng tiramisu sa mascarpone sa bahay.
Cake tiramisu sa bahay
Mga sangkap:
- itlog - 6 pcs .;
- kakaw - 130 g;
- puting asukal (maliit) - 135 g;
- Amaretto liquor - 70 ML;
- espresso coffee - 325 ml;
- Mga cookies ng Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- banilya.
Paghahanda
Hiwalay na mga yolks mula sa mga protina. Ang mga protina ay inilagay sa refrigerator upang palamig, at sa yolks magdagdag ng asukal, vanillin at kalahati Amaretto, ihalo sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng mascarpone sa cream. Kumuha ng pinalamig na mga protina, magdagdag ng isang maliit na asin sa kanila at palakasin ang mga ito nang mahusay. Maaari mong suriin ang kahandaan ng mga protina sa pamamagitan ng pag-on ang lalagyan sa paglipas, kung walang babagsak, pagkatapos ay ang mga protina ay handa na. Ngayon idagdag ang mga ito sa cream at malumanay gumamit ng isang kutsara upang ilipat mula sa ibaba sa itaas.
Sa kape, idagdag ang natitirang bahagi ng Amaretto, ang bawat dessert ay isawsaw sa syrup na ito at ilagay ito sa isang split form, ilagay ang cream sa ibabaw at iwisik ang kakaw ng sagana. Ulitin ang parehong pamamaraan sa cookies, cream at tsokolate muli. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 6 na oras. Kapag naghahain ng cake, alisin mula sa hulma at mag-iikid nang may pulbos na asukal.
Tiramisu nang walang mascarpone
Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng tiramisu ay mascarpone cheese, ngunit hindi ito mabibili kahit saan, at hindi ito mura. Samakatuwid, gusto naming mag-alok ng isang recipe para sa tiramisu dessert nang walang mascarpone at ngayon ay magsasabi sa iyo kung paano maghanda ito.
Mga sangkap:
- cottage cheese tender para sa mga bata - 300 g;
- cream 33% fat - 250 ML;
- asukal - 150 g;
- Mga cookies ng Savoyardi - 300 g;
- kakaw - 4 tbsp. kutsara;
- handa na ang kape - 1 baso.
Paghahanda
Pukawin ang cooled cream na may isang taong magaling makisama hanggang sa maging makapal. Curd creams at dahan-dahan pumasok sa cream. Sa ganitong uri ng tiramisu sa pagluluto nang walang mascarpone, ang cream ay mas siksik at mas pinapadali ang mga biskwit, kaya dapat itong mas lubusang babad sa kape. Ikalat ang mga cookies sa isang hulma, itaas na may isang layer ng cream. Kaya gumawa kami ng 2 bola, at mula sa tuktok na aming magwiwisik ng sagana sa kakaw na pulbos. Para sa huling paghahanda ng dessert dapat tumayo sa ref para sa hindi bababa sa 6 na oras.
Berry baby tiramisu
Mga sangkap:
- yolks - 2 piraso;
- pulbos na asukal - 500 g;
- Vanilla sugar - tikman
- cream hayop 33% - 200 g;
- Mascarpone cheese - 500 g;
- berries (strawberries, blueberries, blackberries)
- classic biscuit - 300 g;
- cherry juice - 1 glass.
Paghahanda
Talunin ang cream sa daluyan ng bilis hanggang sa makapal na pagkakapare-pareho, upang hindi sila dumaloy. Talunin ang mga yolks na may pulbos na asukal sa isang hindi napakalawak na mangkok sa isang makinis na makinis na bula. Paghaluin ang Mascarpone cheese hanggang makinis. Ngayon pagsamahin ang lahat ng tatlong mga sangkap sa isang mangkok, idagdag ang vanilla asukal at malumanay pukawin sa isang mababang bilis.
Ang biskwit ay gupitin sa manipis na mga plato, kumuha ng mga hulma o tasa at gupitin ang mga biskwit ng nais na hugis, 2 piraso bawat paghahatid. Ilagay ang mga ito sa ibaba at ibabad ang mga ito ng maayos sa juice. Sa isang cream magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga berries ng isang bilberry at sa paghahalo ng ilan sa kanila crush upang bigyan ng cream isang katangian ng kulay. Ilagay ang cream mass sa biskwit at takpan ng isang layer, gupitin sa mga plato ng strawberry. Isara ang pangalawang biskwit, muli ibabad ito sa juice. Sa pormang ito, ang dessert ay dapat na gaganapin sa ref para sa hindi bababa sa tatlong oras. Dalhin ang tiramisu mula sa refrigerator, i-on ang mga hulma at alisin ang frozen na dessert. Sa itaas palamutihan ang mga labi ng cream mula sa kendi syringe, pritrusite pulbos, palamutihan ang quartered strawberry at sprigs ng gawaan ng kuwaltang metal.
Mga cookies ng Savoyardi
Sa recipe na ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto savoyardi cookies - isa sa dalawang pangunahing sangkap para sa tiramisu. Ito ang batayan ng sikat na Italian dessert. Ang recipe na ito ay napaka-simple, ang pangunahing trabaho ay tapos na may isang taong magaling makisama, dahil ang lahat ng mga sangkap ay dapat na napakahusay na whipped. Salamat sa mga ito, ang mga cookies ay magiging liwanag at mahangin. Ang produktong ito ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon sa isang closed container.
Mga sangkap:
- itlog - 3 piraso;
- asukal - 100 g;
- harina - 100 g;
- asin - isang pakurot;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- may pulbos na asukal - 4 tsp.
Paghahanda
Palakasin ang mga protina na may isang pakurot ng asin sa isang makapal na bula. Yolks mash puti na may asukal. Ang inalis na harina dahan-dahang idagdag sa mga yolks. Dahan-dahang pukawin ang kuwarta sa mga squirrels. Maghurno ng sheet ng langis at magwiwisik ng harina. Oven init hanggang 150 degrees. Ang kutsarang syringe (o isang plastic bag na may isang putol na sulok) ay puno ng masa at pinipiga ang isang stick na may haba na 10 cm sa sheet. Maghurno sa loob ng 20 minuto.