Ang luya ay hindi pa matagal na ang nakalipas ay pumasok sa aming buhay at higit sa lahat salamat sa lutuing Hapon, kung saan ito ay isang mahalagang sangkap sa pagpapakain ng sushi. Ang mga roll ay pupunan na may marinated linger, na may parehong kapaki-pakinabang na mga katangian bilang sariwa.
Ngunit siyempre maaari mong kainin ito hindi lamang sa sushi, kaya sasabihin namin sa iyo kung paano i-pickled luya sa bahay, at maaari mong tangkilikin ito sa anumang oras at sa anumang ulam.
Paano kumain ng ugat ng luya?
Ang paghahanda ng adobo na luya ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap at oras, at ang resulta ay napakagaling lamang, walang mas masahol pa kaysa sa mga dalubhasang restaurant.
Mga sangkap:
- luya ugat - 0.5 kg;
- kanin sa suka - 200 ML;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- bodka - 2 tbsp. kutsara;
- rosas dry wine - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang luya root ay lubusan na banlawan, tuyo at mag-alis mula dito. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at pakuluan sa tubig na kumukulo para sa 1 minuto. Payagan ito upang matuyo na rin, pagkatapos ay i-cut ang mga manipis na plates.
Wine, vodka at asukal, pagsamahin sa isang mangkok at dalhin sa isang pigsa, sa lahat ng oras pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Idagdag ang suka at dalhin ang palayok sa isang pigsa. Sa malinis na garapon ay ilagay ang mga lamina ng luya, ibuhos ang mga ito sa atsara at isara ang talukap ng mata. Hayaan ang mga bangko cool down, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa 3 araw. Pagkatapos ng panahong ito, handa na ang iyong palaman na luya.
Paano kumain ng luya?
Kung kailangan mo nang lutuin ang luya, at wala ng maraming oras na natitira, magbabahagi kami ng isang paraan kung paano maghanda ng piniritong luya sa mas maikling oras.
Mga sangkap:
- luya ugat - 500 g;
- tubig - 2 l;
- asin - 1 kutsarita;
- kanin sa suka - 1 item;
- asukal - 3.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang ugat ng luya hugasan, alisan ng balat at i-cut sa manipis na hiwa. Magdagdag ng asin sa tubig, dalhin ito sa isang pigsa at ibuhos ang luya. Hayaang tumayo ito ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, iiwan ang kalahati ng isang baso upang ihanda ang pag-atsara.
Pinta ng suka, tubig, kung saan lutu ay insisted, at ihalo ang asukal at init ng kaunti hanggang ang asukal ganap na dissolves. Mga plato ng luya sa isang garapon ng salamin, ibuhos ang pag-atsara at ilagay sa refrigerator. Ang susunod na araw ay maaari mong subukan, kung ano ang nangyari at gamutin ang mga bisita.
Pickled linger for sushi - recipe
Dahil ang pinakamahusay na karagdagan sa adobo luya ay roll, na maraming housewives magluto na may kasiyahan sa bahay, ang tanong madalas arises: kung paano mag-pickle luya para sa roll? Ito ay tapos na medyo simple, ngunit tandaan na ito ay kinakailangan upang magpatuloy nang maaga, dahil ito ay tumatagal ng halos isang linggo upang maghanda luya para sa sushi.
Mga sangkap:
- sariwang luya - 400 g;
- bodka - 2 tbsp. kutsara;
- rosas dry wine - 3 tbsp. kutsara;
- kanin sa suka 2.5% - 150 ML;
- asukal o pulbos na asukal - 70 g;
- asin.
Paghahanda
Alisin ang balat mula sa ugat ng luya at asin ang bawat piraso ng maayos na asin. I-fold ito sa isang mangkok at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 10-12 oras. Pagkatapos nito, banlawan ng mabuti ang tubig at i-cut sa mga manipis na hiwa (para sa ganitong paraan maaari mong gamitin ang pang-gulay na gulay). Linisin ang isang garapon ng salamin na may tubig na kumukulo at ilagay ang luya dito.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang bodka, suka ng alak, alak at asukal (o pulbos) at dalhin ang halo sa isang pigsa.
Tandaan na kung ang sariwang luya ay may isang kulay na ilaw, pagkatapos ay ang adobo ay nagiging malumanay na rosas.
Sa paghahanda ng luya, nakilala namin, ngunit ang tanong ay nananatiling - kung paano mag-imbak ng piniritong luya? Narito ang lahat ng bagay ay simple - ito ay naka-imbak sa isang lata ng marinade sa refrigerator, ngunit kung gaano kalaki ang naimbak na luya ay naka-imbak, walang eksaktong oras, habang ang lahat ay nakasalalay sa recipe ng pagluluto at iba pang mga kadahilanan. Ang minimum na istante ay 1 buwan, at ang pinakamataas na panahon ng imbakan ay 3 buwan.