Karaniwan, bago ang pagluluto ng isda sa pag-atsara, ang mga punong isda ay niluto, niluto o pinirito, sa isang salita, niluto sila ng anumang paraan, at hindi napuno ng pag-atsara sa raw form. Gayunpaman, mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, at magsasalita kami tungkol sa mga ito sa ibang pagkakataon.
Recipe para sa pinakuluang isda sa ilalim ng atsara
Mga sangkap:
- Mga fillet ng isda - 4 na mga PC. (200 g bawat isa);
- luya ugat - 2 cm;
- bawang cloves - 4 pcs .;
- Mga pulang sibuyas - 1 pc .;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- toyo - 1/3 ng isang siglo;
- linga langis - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga fillet ng isda ay inilalagay sa grill ng steamer at magluto ng 7 minuto. Habang naghahanda ang isda, hayaan ang pag-atsara: lagyan ng gulay ang ugat ng luya at bawang sa isang ubas, i-cut ang mga sibuyas na may singsing at pagsamahin ang lahat ng may toyo at linga langis. Pinupunan namin ang pag-atsara sa mga durog na berdeng balahibo ng sibuyas. Isinabuhay namin ang fillet ng isda sa halo sa pag-atsara, takpan ang mga lalagyan ng isang pelikula at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkaraan ng ilang sandali, inililipat namin ang isda kasama ang lahat ng sangkap ng pag-atsara sa baking tray at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 220 degrees. Ang kahandaan ng pinakuluang isda sa ilalim ng pag-atsara sa oven ay maaaring masuri pagkatapos ng 10 minuto.
Ang recipe para sa pulang isda sa ilalim ng atsara
Mga sangkap:
- fillet ng pulang isda - 1 kg;
- alisan ng balat at juice 1/2 orange, 1 lime at 1 lemon;
- cayenne pepper - 1 kutsarita;
- honey - 1 kutsarita;
- bawang - 2 cloves;
- thyme - 3 twigs.
Paghahanda
Ang mga punong pambubura ng isda ay binuburan ng mga buto na may hadlang, siling ng paminta at pasta mula sa mga denticle ng bawang. Gumawa kami ng atsara mula sa juice at isang peel ng sitrus na may pagdaragdag ng honey , punan namin ang isda. Sa pag-atsara ay nagpapadala kami ng mga sanga ng thyme. Una ang isda ay dapat na gaganapin sa pag-atsara para sa isang pares ng mga oras, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto sa hurno. Ang pulang isda ay dapat ihanda sa 175 degrees 20 minuto.
Stewed fish pollack under marinade
Mga sangkap:
- carcasses pollock - 450 g;
- talim ng suka - 20 ml;
- kamatis katas - 60 g;
- langis ng gulay;
- sibuyas puti - 130 g;
- karot - 130 g.
Paghahanda
Pollock sa isang harina na may halong asin at paminta, at pagkatapos ay magprito sa kawali hanggang sa isang katangian na ginintuang crust. Sa sabay-sabay sa mga isda ipasa namin ang mga sibuyas at karot, ihalo ang mga ito sa tomato paste, isang isang-kapat na baso ng tubig at suka. Punan ang mga piraso ng isda na may sarsa ng halaman at takip na may takip. Ang pinirito na isda sa ilalim ng sarsa ng gulay ay magiging handa sa loob ng 20 minuto.
Recipe para sa mga isda na may puting atsara
Ang kakaiba ng pagluluto isda sa isang puting bote ay ang pag-inom ng sarili ay hindi naglalaman ng tomato paste, at pagkatapos ng mahabang pagluluto, pagkatapos ng paglamig, ito ay nagiging isang katulad na masa ng jelly. Nakakuha ng ilang mga uri ng orihinal at simpleng jellied isda.
Mga sangkap:
- puting isda - 1 kg;
- kintsay ugat - 300 g;
- puting puting - 300 g;
- karot - 280 g;
- ang dahon ng laurel;
- suka - 2/3 item;
- 5 buds ng isang carnation;
- paminta peas - 8-10 mga PC.
Paghahanda
Bago gumawa ng isda sa ilalim ng pag-atsara, ang bangkay mismo ay dapat na malinis at lusuhin, hugasan at i-cut sa mga malalaking hiwa. Ang mga piraso ng isda ay sinabunutan ng harina at magprito hanggang sa kilalang-kilalang reddishness. Habang naghahanda ang isda, huwag
Magluto ng pampayok, pinagsasama ang isang litro ng tubig na may isang sibuyas, laurel, paminta at asin sa kawali. Sa lalong madaling uminit ang likido, alisin ito mula sa apoy at ihalo ito sa suka. Nagbubuhos kami ng mga isda at gulay ng palay, pinalamig at inilagay sa refrigerator.
Maaaring i-sample ang mga isda pagkatapos ng 6 na oras, ngunit mas mahaba ito, mas masarap at mayaman ito, kaya lalagyan ang pagkain na ito lalo na sa loob ng ilang araw. Ang isang karapat-dapat na karagdagan sa maligaya at casual table ay handa na!