Tulad ng alam mo, upang maayos na i-freeze ang boletus para sa taglamig, kailangan mong sumunod sa ilang mga patakaran. Ang isang mahalagang kondisyon para sa paghahanda ng isang produkto ng kalidad ay ang pagpili ng mga kabute. Dalhin namin ang pinya mula sa kagubatan sa mesa at maingat na suriin ito. Ang mga worm at mga lumang mushroom ay agad na itatapon, kung sakaling sila ay nangyari sa basket. Ang mga maliliit na fungi ay hiwalay mula sa mga malalaking. Hindi ako! Kung ang mga mushroom ay hugasan, mawawala ang parehong espesyal na lasa at tiyak na lasa. Sa tulong ng isang matalim na kutsilyo, nililinis namin ang dumi, naghihiwalay kami ng damo at iba pang basura. Ang mga malalaking mushroom ay pinutol sa isang paraan na ang laki ng mga piraso ay may isang masarap na fungus.
Nagyeyelong
Inihanda ang mga mushroom na inilalagay sa mga plastic bag sa maliliit na bahagi. Magbayad ng pansin - na ang fungi ay pantay-pantay fumed, dapat sila ay ilagay sa isang pakete sa isang layer. Mahigpit na itali ang mga bag, sinisikap na alisin ang lahat ng hangin mula sa kanila, at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng isang araw, ang mga fungi ay nababad na sapat na ang mga bag ay maaaring nakatiklop mas compactly. Tulad ng makikita mo, napakadaling i-freeze ang sariwang boletus.
Upang makatipid ng oras
Kadalasan tinanong ang tanong kung paano i-freeze ang yari na buffalo. Halimbawa, sa taglagas ay nakakarelaks ka sa nayon at maaari mong pakuluan o magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas , ngunit sa taglamig ay nagtatrabaho ka, at ang oras ng pagluluto ay kadalasang hindi sapat. May isang paraan out - sasabihin namin sa iyo kung paano i-freeze ang boletus sa bahay upang makakuha ng isang semi-tapos na produkto na lamang na pinainit sa microwave oven o sa isang kawali.
Freeze-boiled mushrooms
Una, pag-usapan natin kung paano i-freeze ang nilutong boletus.
Mga sangkap:
- maliit kubol - 4 lata na may kapasidad ng 1.5 liters;
- maliit na sibuyas - 3-4 mga PC;
- isang malaking dahon ng laurel - 2-3 pcs .;
- Mga gisantes ng itim at matamis na paminta - 10-12 piraso;
- Dill payong - 2 mga PC.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod, nililinis at hinugasan. Inilalagay namin ito sa kawali, idagdag ang sibuyas, laurel, paminta at dill. Magluto mula sa simula ng pagkukulo para sa mga isang-kapat ng isang oras. Itatapon natin ito sa isang salaan o isang salaan, itapon ang lahat maliban sa mga kabute. Kapag ang lahat ng likidong drains at boils ay cooled, ilagay ang mga ito sa bag at ilagay ang mga ito sa flat freezer, upang ang mga mushroom ay hindi makakuha ng frozen sa bola.
Freeze fried mushrooms
Para sa layuning ito, ang mga malalaking kalabaw na kalabaw ay angkop, na sa unang pagkakataon ay maaaring maisama sa gilid.
Mga sangkap:
- boletus - 4 kg;
- sibuyas oblong sibuyas - 1 kg;
- walang amoy na langis na hindi nilinis mula sa mirasol - 0.5 tasa;
- asin bundok na walang additives - 1 tbsp. kutsara;
- Sariwang lupa paminta - tikman.
Paghahanda
Ang malinis na mushroom ay nalinis, hinugasan, pinutol sa halip ng makinis. Bow shinkle bilang maliit hangga't maaari. Sa isang mahusay na langis ng langis, ipasa natin ang sibuyas, idagdag ang mga mushroom pagkatapos ng ilang minuto. Fry sa mataas na init sa isang paraan na ang lahat ng mga likido mula sa mga kabute ay evaporated. Solim, paminta. Kapag ang mga fungi ay ginintuang, alisin mula sa init at malamig. Inilatag namin ang mga mushroom sa mga plastic container, isara nang mahigpit at ilagay ang mga ito sa freezer. Tulad ng makikita mo, napakadaling i-freeze ang boletus para sa taglamig sa refrigerator o freezer. Sa taglamig, lutuin lamang ang patatas at iwiwisik ito ng pinakuluan o pritong boletus.