Paano kumain ng sturgeon para sa shish kebab?

Sa pagdating ng tagsibol, oras na para sa mga piknik. Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang mahusay na kumpanya at isang shish kebab na may usok? Mas madalas silang gumawa ng shish kebabs mula sa baboy, karne ng baka, manok. Ngunit maaari ka ring gumawa ng isang napakalakas na shish kebab mula sa isda. Ang sturgeon ang pinakamainam para dito. Sino ang isang beses sinubukan ng isang shish kebab mula Sturgeon, para sa kung ano ang hindi nais na magprito ito mula sa iba pang mga isda. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng sturgeon para sa isang shish kebab at lutuin ito sa sunog.

Payo: sa pag-atsara para sa shish kebab mula sa isda, hindi mo na kailangang magdagdag ng suka, dahil sa ito ay nagiging malambot ang isda at sa proseso ng pagluluto ay bumaba.


Paano magluto ng shish kebab mula sa sturgeon?

Mga sangkap:

Paghahanda

Kung ang sturgeon ay hindi malinis, kailangan mo munang linisin ito - alisin ang balat, alisin ang mga tinik at buto. Upang makakuha ng isang mahusay na balat, massage ang isda na may tubig na kumukulo. Tapos na fillet cut sa mga piraso ng daluyan laki. Naghahanda kami ng atsara, para sa paghahalo ng alak, mantikilya, juice ng kalahating limon at sibuyas, i-cut sa singsing, asin at paminta sa panlasa. Ang mga piraso ng fillet ay nakalagay sa pag-atsara, ihalo at ilagay sa malamig para sa isang oras at kalahati o dalawa. Pinuputol namin ang mga kamatis na may mga tarong, matamis na peppers - na may medium na hiwa. Tinatanggal namin ang maruruming fillet, at sinasadya ito sa skewer, alternating piraso ng fillet na may kamatis, sibuyas at matamis na paminta. Fry sa mainit na mga bag bago kumislap.

Mga skewer ng Sturgeon - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang punong isda ay hugasan sa ilalim ng tubig, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa mga bahagi. Inilalagay namin ito sa isang lalagyan kung saan ito ay mapapansin. Naghahanda kami ng pampalasa: ihalo ang kahel juice, langis ng gulay, peppercorns, luya at mint, pulot (dapat itong likido kung pinapapalo ang honey, matunaw ito sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave), idagdag ang asin sa panlasa, ihalo. Inihanda ang atsara pinunan namin ang isda at umalis sa malamig para sa 2 oras. Pagkatapos nito, ang mga fillet ay hinahampas sa skewer at magprito sa mga baga, pana-panahong pagbuhos sa pag-atsara. Ang Shashlik mula sa sturgeon ay nagsisilbi ng puting alak at sariwang gulay.

Inihaw na mga skewer ng Sturgeon

Tulad ng alam mo, shish kebabs maaaring luto hindi lamang sa skewers, ngunit din sa grill. Ang paghahanda ng sturgeon sa grill ay mas inirerekomenda kaysa sa mga skewer. Ito ay inilalagay sa isang mas malaking piraso ng isda - isang steak na natatakpan ng isang tinapay sa ibabaw, ngunit mananatiling makatas sa loob.

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago natin linisin ang mga isda mula sa balat at mga tinik at hatiin sa mga bahagi. Ang bawat isa sa kanila ay may grey na may kulay-gatas. Sa rehas na bakal ay ipinakalat namin ang mga isda at singsing ng sibuyas. Magprito sa ibabaw ng mga uling para sa mga 7 minuto. Sa isda sa magkabilang panig ay dapat lumitaw ang isang pampagana ng punungkahoy na mapula. Handa na ginawa shish kebab asin, palamutihan ng mga hiwa ng lemon, perehil at maglingkod.

Shish kebab mula sa sturgeon na pinalo sa pomegranate juice

Bilang karagdagan sa mga uri ng pag-atsara sa itaas, maaari kang magluto ng isa pa - may juice ng granada at puting tuyo na alak.

Mga sangkap:

Paghahanda

Patigilin ang aking, malinis at i-cut sa mga piraso ng nais na laki. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa isang kasirola, alternating layers: isang isda na may sprinkled na asin at paminta, hiwa mga sibuyas, tinadtad perehil, dahon ng laurel. Ang lahat ng ito ay ibinuhos sa pag-atsara, kung saan hinahalo natin ang alak, juice ng granada, mantikilya at lemon juice. Kami ay naglayag ng isda para sa mga 2 oras. Pagkatapos ay i-string namin ang mga piraso papunta sa skewer o ilagay ang mga ito sa rehas na bakal, kung ninanais, ang bow ay maaari ding gamitin. Fry sa uling hanggang handa.