Ang hindi pangkaraniwang Japanese mochi dessert sa unang pagkilala sa mga ito ay maaaring tila medyo hindi pangkaraniwang sa panlasa, lalo na kung ginawa mo ito sa tradisyonal na Hapon pagpuno mula sa Anko bean paste. Ang paggamit ng European, halimbawa, pagpuno ng tsokolate ay nagpapalambot sa impresyon ng eksotikong pagtikim. Sa kasong ito, isasaalang-alang namin ang paghahanda ng mochi na may tinunaw na tsokolate. Ngunit sa halip na ito maaari kang gumawa ng anumang prutas, at bean paste, at gelled yogurt, at isang bola ng ice cream.
Japanese sweets mochi - recipe
Mga sangkap:
- bilog na bigas ng uri "motigome" - 200 g;
- pulbos na asukal - 80 g;
- purified water - 125 ml;
- tsokolate para sa pagpuno - 55 g;
- jam mula sa petals ng sakura o mga rosas (opsyonal) - 300 g.
Paghahanda
- Ang kinakailangang katigasan para sa paghahanda ng mga delicacy ay bibigyan ng isang espesyal na bigas ng Hapon ng uri "motigome". Ito ang kailangan mong bilhin kung magpasya kang gumawa ng Japanese motif.
- Upang magsimula, hugasan ang motigoma, magbabad para sa hindi bababa sa walong oras o magdamag sa malamig na tubig, at pagkatapos ay banlawan muli ng malinis na tubig. Inilagay namin ang isang bag ng koton o linen at magluto ng ilang apatnapung minuto.
- Sa klasikong paghahanda ng mochi, ang mga Hapon ay gumugol ng napakatagal na panahon na naglalagay ng steamed rice sa isang mortar hanggang sa makuha ang papinta ng texture. Tiyak na mapapasimple ang gawain at sa simula ay masira ang bigas na may blender.
- Ngayon ay nagsisimula na kami ng matagal at lubusang paghahalo ng nagresultang kaning katas at kuskusin ang mga ito.
- Kung ang bigas ay malaki ang kundisyon at nagiging mas malakas - pagkatapos ay ang nais na resulta ay nakamit, maaari mong gawin ang susunod na hakbang.
- Ibuhos namin ang isang maliit na pulbos ng asukal sa sangkap ng bigas at maingat na ihalo ito kasama nito. Ang proseso ng pagmamasa ng masa para sa mochi ay medyo tulad ng paghahanda ng mastic ng asukal . Kung ginamit na ang kinakailangang halaga ng pulbos na asukal, at ang mass rice ay malagkit at malapot, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina sa ito. Kung ang prutas o berries ay ginagamit bilang pagpuno, ang isang karagdagang bahagi ng may pulbos na asukal ay hindi magiging labis.
- Ang tamang texture ng kuwarta para sa mochi ay nagbibigay-daan sa iyo upang magkaroon ng isang plastic na bola mula dito at bumuo ng isang cake mula dito.
- Bilang pagpuno para sa mochi gagamitin namin ang tsokolate. Upang gawin ito, matunaw ang produkto na pinaghiwa-hiwalay, at pagkatapos ay ipaalam ito na cool, madalas stirring.
- Sa sandaling ang masa ay nagiging isang maliit na denser, at hindi kumalat, inilalagay namin ang isang maliit na halaga nito sa isang rice cake at dekorasyunan ang bola, isinasara ang mga gilid.
- Inilalagay namin ang tratuhin sa isang plato at, kung ninanais, palamutihan ang mga blossom ng cherry o mga rosas mula sa jam.
- Kung nagpasya kang gumawa ng mochi na pinalamanan ng pagpuno ng ice cream, pagkatapos ay kaagad pagkatapos na mag-dekorasyon ng mga bagay, dapat silang ilagay sa freezer at agad na mahuli bago maghain.