Ang isang likas na karagdagan sa karne para sa shish kebab sa mga singsing ng pag-aatsara na hindi lamang nagbibigay ng kanilang lasa sa baboy, kundi maging malambot at matamis pagkatapos na kumain sa istaka, sa mahimalang kasuwato ng pinggan. Sa mga recipe, bilang karagdagan sa mga sibuyas, ang lemon juice ay isasama sa pag-atsara, at magbibigay ito ng pagka-handa na karne na may lambot at juiciness.
Ang recipe ng Shashlik na may limon, toyo at sibuyas
Mga sangkap:
- baboy - 750 g;
- toyo - 60 ml;
- lemon juice - 120 ML;
- langis ng gulay - 55 ML;
- tubig 370 ml;
- mga sibuyas - 160 g.
Paghahanda
Gumawa ng isang halo ng lemon juice, toyo, tubig at mantikilya. Inilalagay namin ito sa apoy, at pagkatapos kumukulo alisin namin at ilagay ang singsing ng sibuyas. Ang huli ay dapat na hiwa makapal, maaari mong kahit pisilin bahagyang upang kunin ang maximum na lasa mula sa kanila. Ang nagreresulta na pag-atsara ay dapat na cooled bago submerging karne. Ang lasa ng halo ay balanse sa bingit ng maasim at maalat, ngunit kung ang asin mula sa toyo ay hindi mo sapat, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na plain na asin sa dagat kahit na sa panahon ng kumukulong pag-inom.
Ang baboy ay dapat na marinated para sa 3-8 oras, depende sa oras na mayroon ka, ngunit, malinaw naman, mas mahaba, mas mahusay.
Magpapadalisay para sa shish kebab na may limon at sibuyas
Ang paghahanda na ito ay lubos na inihanda: isang maliit na lemon juice na may mga sibuyas, pinatuyong damo at nakamamanghang Mediterranean motif sa inihanda na ulam.
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- lemon juice - 120 ML;
- Pinatuyong oregano - 2 tsp.
- isang sangay ng romero;
- sibuyas - 70 g;
- Mga clove ng bawang - 1 pc.
Paghahanda
Paggamit ng stupa sa i-paste ang rub na bawang na may isang pakurot ng asin sa dagat, tuyo oregano at rosemary. Ang resultang i-paste ay pinalalabas ng lemon juice. Natutugtog namin ang sibuyas na may blender papunta sa gruel, ipakalat ito sa gasa, pinipiga ang juice at ihalo ito sa base marinade. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos na baboy at iniwan ang karne upang mag-agila nang hindi bababa sa kalahating oras.
Paano maglaman ng isang shish kebab na may limon at sibuyas?
Mga sangkap:
- baboy - 1,3 kg;
- tubo asukal - 10 g;
- kari pulbos - 1 tbsp. kutsara;
- buto ng kulantro - 2 teaspoons;
- tuyo mga aprikot - 2 item;
- orange peel - 4 strips;
- sibuyas - 210 g;
- dry red wine - 360 ML;
- kulay-gatas - 60 ML;
- lemon juice - 60 ML.
Paghahanda
Pork cut sa mga cube at ilagay sa isang enameled container. Pinagsama namin ang tubo ng asukal na may kari at kulantro, iwisik ang tuyo na pinaghalong may karne, ihalo ang lahat kasama ang mga singsing ng mga sibuyas. Pinong gupitin ang tuyo na mga aprikot at ipadala ito sa baboy kasama ang mga piraso ng balat ng orange. Upang ang karne ay mananatiling taba at makatas, haluin ito ng kulay-gatas, at pagkatapos, para sa isang magaan na liwanag at nakamamanghang aroma, ibubuhos namin ang isang halo ng alak na may lemon juice. Iwanan ang karne sa malamig para sa 4 na oras bago magluto.
Ang Shish kebab ay pinalo sa sibuyas at lemon sa estilo ng Asyano
Ang mga Asyano ay mahilig sa baboy, lalo na sa sub-baboy. Ang sangkap na ito para sa pag-atsara ay dinisenyo upang magamit ang partikular na cut na ito ng bangkay, ngunit kung hindi ka naiiba sa pag-ibig sa mataba na karne, pagkatapos ay maingat na kapalit ang kapalit ng isang sandalan na piraso, ito ay magiging masarap pa rin.
Mga sangkap:
- toyo - 150 ML;
- tubig 100 ML;
- bawang - 3 ngipin;
- honey - 35 ML;
- linga langis - 30 ML;
- ang ugat ng luya ay isang piraso 4 cm ang haba;
- limon - 1 piraso;
- lilang sibuyas - 80 g;
- tangkay ng tanglad;
- baboy - 900 g.
Paghahanda
Para sa gabi bago ang iminungkahing paghahanda ng shish kebab mula sa baboy na may limon at mga sibuyas, gupitin ang karne at ilagay sa malalim na baso o ginto na kagamitan. Sa karne, ilagay ang makapal na mga singsing ng mga lilang mga sibuyas, preliminarilyang lumalawak sa iyong mga kamay.
Kuskusin ang bawang sa isang i-paste at ihalo sa tubig, toyo, honey, mantikilya, lemon juice at zest, at gadgad na luya. Sa pamamagitan ng nagresultang timpla, ibuhos ang karne at iwanan ito sa lamig para sa buong gabi.