Kadalasan sa pagkain may mga mahiwagang sangkap, ang mga katangian na walang nalalaman. Sa modernong lipunan ay naging fashionable upang subaybayan ang komposisyon ng kung ano ang nasa mga shelves, at maraming mga tao na tanungin ang kanilang mga sarili: Maltodextrin - ano ito, dahil ang bahagi na ito ay naroroon sa mga bata at sports nutrisyon, Matamis.
Maltodextrin - ano ba ito?
Ang maltodextrin ng adipisyal na pagkain ay isang molase, isang produkto ng hindi kumpletong hydrolysis ng almirol (kanin, patatas, trigo o mais). Sa dalisay na anyo nito, mukhang pulot, at sa tuyo na porma ay mukhang isang mag-atas na pulbos na walang amoy at isang malinaw na lasa. Ang komposisyon ay maaaring mabilis na maunawaan ang anumang likido at may iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian, salamat sa kung saan ito ay malawak na ginagamit sa industriya ng pagkain, gamot, cosmetology at iba pang mga patlang. Sa tulong nito makamit ang iba't ibang mga layunin sa teknolohiya. Ang sangkap ay matatagpuan sa ilalim ng ibang pangalan:
- ubas o asukal sa almirol;
- asukal;
- trigo;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - ang mga kalamangan at kahinaan
Maltodextrin ay isang multicomponent na halo, hindi isang indibidwal na substansiya. Kasama sa komposisyon nito ang maltose, maltotriose, glucose at polysaccharides. Malawak ang larangan ng aplikasyon. Ang asukal sa asukal ay maaaring kumilos bilang isang thickener, baking powder, pangpatamis, retina ng kahalumigmigan, na ginagamit upang madagdagan ang caloric na nilalaman ng produkto, katalinuhan, solubility, pagkakapareho, atbp. Ngunit may parehong mga tagasuporta at opponents na gumagamit ng sangkap sa iba't ibang mga produkto, lalo na para sa pagkain ng sanggol.
Maltodextrin ay isang benepisyo
Ang substansiya ay walang panganib sa kalusugan ng tao, maliban sa mga taong nagdurusa sa diyabetis at labis na katabaan. Ang mga allergic reaction sa gluten ay posible rin sa mga kaso kung ang starch ay nagmula sa trigo. Una sa lahat, ang maltodextrin ay asukal, karbohidrat, na may mataas na halaga ng enerhiya. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay maaaring makilala:
- aktibong cleavage at paglagom;
- kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka;
- pagpapababa ng kolesterol.
Ang mga gumagawa ng pagkain, pandagdag sa pandiyeta, mga suplemento sa sports ay nauunawaan na ang isang sangkap tulad ng maltodextrin ay isang ganap na pakinabang sa kanilang mga wallet. Sa tulong nito, hinahangad nilang palakihin ang buhay ng mga produkto, katamtaman ang katamis, ang kinakailangang density, ang kakulangan ng mga bugal sa pagkain. Ang karbohidrat sa produksyon ay ginagamit legal, ito ay itinuturing na ligtas.
Maltodextrin - pinsala
Walang eksaktong pananaliksik upang maitaguyod kung ang maltodextrin ay nakakapinsala o kung anong uri ng panganib nito. Gayunpaman, ang mga kalaban ay may maraming sustansya, lalo na ang mga batang ina na bumili ng pagkain ng sanggol na may nilalaman na pulot. Malalang kaysa maltodextrin ay mapanganib:
- ito ay maaaring ginawa mula sa mga produkto ng GM;
- Ang regular at sagana sa paggamit ng sangkap ay maaaring gawing mas mahina ang mga bituka sa mga impeksiyon;
- Ang additive ay nagtataguyod ng nakuha sa timbang, na hindi laging mabuti;
- ay walang nutritional value at mga benepisyo sa kalusugan;
- posibleng epekto - pamamaga, pagtatae.
Maltodextrin o asukal - na mas mahusay?
Bilang isang sangkap na may mataas na nilalaman ng glucose, ang maltodextrine ay madalas na ginagamit sa halip na asukal. Ang paghahambing ng dalawang carbohydrates na ito, maaari kang makahanap ng mga pagkakaiba na hindi nagsasalita sa pabor ng dating:
- Ang asukal ay mas mura kaysa dextrose;
- sa mga tagapagpahiwatig ng glycemic index sugar ay nanalo rin (70 hanggang 110);
- mayroon kang magdagdag ng lasa upang mapabuti ang lasa ng dextrinmaltose.
Ang mga admirer ng isang malusog na diyeta na gusto ang mga likas na produkto na nakaimpake, ay madaling makahanap ng isang kapalit para sa maltodextrin. Ito ay lalong mahalaga para sa mga may problema sa labis na katabaan, asukal sa dugo at mga reaksiyong alerdyi. Mabilis na hatiin ang carbohydrates ay matatagpuan sa mga petsa, honey, prutas na may pektin (mansanas, peras, sitrus prutas, bayabas). Ang Dextrose ay maaaring mapalitan ng natural na non-nutritive sweetener stevia.
Nasaan ang maltodextrin?
Ang maltodextrine sa pagkain ay kadalasang nangyayari. Ito ay kasama sa formula ng fast food (soups, cereals, drinks, sauces, atbp.), Bilang kapalit ng taba sa ice cream, sausage, gatas, atbp. Karbohydrate ay maaari ding matagpuan sa:
- pagluluto;
- marmalade at sweets;
- mga droga;
- de-latang prutas;
- karne semi-tapos na mga produkto;
- frozen yogurt;
- chips;
- enerhiya na inumin;
- sports nutrisyon;
- nutritional bar;
- dry milk at baby food;
- dressing para sa salad, atbp.
Maltodextrin para sa pagbaba ng timbang
Sa dalisay na anyo, ang dextrose ay minsan ginagamit para sa pagbawas ng timbang bilang bahagi ng enerhiya. Binibigyan niya ang kinakailangang mga calorie sa panahon ng ehersisyo, pagpapalaki ng katawan at iba pang mga naglo-load. Ang karbohidrat ay nagtataguyod ng pagpabilis ng metabolismo at bahagi ng sektor ng enerhiya. Ngunit mayroong isang panganib para sa mga gumagamit ng maltodextrin, ang glycemic index na kung saan ay mas mataas kaysa sa asukal. Pinasisigla nito ang produksyon ng insulin at hindi maaaring gamitin ng mga diabetic. Walang pisikal na bigay, nagbabanta siya sa isang hanay ng labis na timbang.
Maltodextrin sa sports nutrition
Ang mga katangian ng isang komplikadong ngunit mabilis na karbohidrat ay tulad na ito ay hating mas mabilis kaysa sa asukal at namamahagi ito pantay sa buong katawan. Maltodextrin sa sports ay isang madalas na hindi pangkaraniwang bagay. Ito ay inilapat bago at pagkatapos ng pagsasanay, para sa isang set ng mass ng kalamnan at pagbawi. Ang isang sports supplement geyner na walang maltodextrin ay hindi maaaring magbigay ng katawan na dami ng kapaki-pakinabang na glucose at magbalik ng enerhiya pagkatapos ng nakakapagod na pag-eehersisyo. Maaari mong ubusin ang karbohidrat sa iyong sarili o bilang bahagi ng mga protina. Ginagamit ito:
- mga siklista;
- sprinters;
- boxers;
- Powerlifters at iba pang mga atleta.
Maltodextrin sa bodybuilding
Ang pagkonsumo ng aktibong karbohidrat ay nagtataguyod ng mabilis na paglaki ng mass ng kalamnan, kaya gustung-gusto ito ng mga bodybuilder. Sa sport na ito, ang nutritional supplement ay kailangang-kailangan, dahil ito ay isang pinagkukunan ng enerhiya ng glukosa, na nagpapahintulot sa iyo na maging masigla sa pagsasanay at pagkatapos ng mga ito. Kung walang mga kontraindiksiyon, ligtas na gamitin ang maltodextrin para makakuha ng timbang. Ito ay idinagdag sa mga malalaking dami sa protina-carbohydrate complexes (geyners), na dinisenyo para sa mabilis na gusali ng kalamnan.
Hindi lamang ang mga atleta ang nababahala tungkol sa tanong, ano ang maltodextrin? Ang mga sumusunod sa kanilang pagkain at kalusugan ng kanilang mga mahal sa buhay, lalo na ang mga bata, ay maaaring matugunan ang karbohidrat na ito bilang isang bahagi ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga kalakal sa mga istante ng mga tindahan. Huwag mag-alala - ang sangkap ay hindi kinikilala bilang isang nakakatakot na suplementong pagkain E, at niraranggo bilang pagkain. Ang pangunahing bagay ay malaman ang panukalang-batas.