Ang recipe para sa pancake sa gatas ay itinuturing na isang klasikong at para sa mga may mga dahilan. Ang mga pancake na ginawa sa isang batayan ng pagawaan ng gatas ay mas maselan at plastik kaysa sa kanilang mga katapat na ginawa sa tubig. Sa iba pang mga bagay, napanatili nila ang kanilang kapansin-pansin, na mahirap makamit, gamit ang kefir kapag nilalamon ang masa. Ang ilang mga simple at orihinal na mga pagkakaiba-iba ng klasikal na pagsubok ay isasaalang-alang sa ibaba.
Mga panaderya ng bukas na bukal na may gatas - recipe
Ang openwork ay kadalasang tinatawag na manipis na mga pancake, ang buong ibabaw na kung saan ay na-studded sa mga maliliit na butas. Ang ganitong mga butas ay lumilitaw sa panahon ng kumukulo ng kuwarta sa isang mainit na pinainit kawali. Bilang karagdagan sa gatas mismo, magdaragdag kami ng isang baso ng tubig na kumukulo sa pagsubok, salamat sa kung saan ang mga pancake ay matutunaw sa bibig, ngunit hindi masira kapag inihurno.
Mga sangkap:
- gatas - 430 ML;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 165 g;
- asukal - 45 g;
- soda - 5 g;
- tubig na kumukulo - 240 ML.
Paghahanda
Ang teknolohiya ng recipe para sa mga tulad ng mga lutuing pancake sa gatas ay naiiba mula sa karaniwan. Una kailangan mong talunin ang ilang mga itlog na may gatas at asukal, at pagkatapos ay ilagay ang halo sa tubig na kumukulo. Gumalaw patuloy para sa ilang minuto, maghintay hanggang ang masa ay mainit, at pagkatapos ay alisin ito at magdagdag ng isang halo ng soda at harina. Ang kuwarta ay maaaring mukhang masyadong makapal para sa pagluluto ng mga manipis na pancake ng isda, ngunit ito ay magiging tunaw pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig na kumukulo. Pakuluan ay ibinubuhos sa mga bahagi, patuloy na paghagupit sa kuwarta. Pagkatapos na hindi na kailangang maghintay hanggang sa matuyo ang pancake dough, salamat sa tubig na kumukulo, na nagsisiguro sa pamamaga ng gluten filaments, maaari kaagad na pumunta sa pagluluto ng pancake, nang hindi nalilimutan upang masiyahan muna ang kawali ng kawali.
Ang recipe para sa matamis na pancake sa gatas
Gusto mong gumawa ng matamis na pancake, pagkatapos ay idagdag sa kanila hindi lamang asukal, kundi pati na rin ng isang maliit na tsokolate. Ang mga handa na pancake ay may perpektong kumbinasyon ng mga sariwang berries, ice cream at syrups .
Mga sangkap:
- harina - 145 g;
- kakaw - 20 g;
- asukal - 45 g;
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 290 ml;
- tsokolate - 55 g.
Paghahanda
Magsimula sa pamamagitan ng paghahalo sa unang pares ng dry ingredients. Hiwalay, paikutin ang mga itlog na may isang paghahatid ng asukal hanggang sa bumubuo ang foam sa ibabaw. Kumuha ng kalahati ng isang baso ng gatas, ibuhos ang mga ito ng crumbled chocolate at ilagay sa microwave. Pagkatapos ng 30 segundo, ihalo at ibalik ang mga pagkaing para sa isa pang 30 segundo. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa matunaw ang lahat ng tsokolate. Pagkatapos, lutuin ang gatas na tsokolate sa natitirang gatas at ihalo ang lahat ng may mga itlog. Idagdag ang likido sa tuyong pinaghalong, kumislap nang sama-sama hanggang mapupuksa ang mga bugal, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-ihaw.
Ang recipe para sa makapal na pancake sa gatas
Ang kapal ng mga pancake direkta ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng kuwarta: ang pinakapal na masa ay lumiliko ang pinakapal na pancake at vice versa.
Mga sangkap:
- gatas - 235 ML;
- itlog - 1 piraso;
- tubig - 65 ML;
- harina - 145 g;
- mantikilya - 35 g.
Paghahanda
Pagkatapos matalo ang itlog na may isang bahagi ng natunaw na mantikilya, maghalo ito ng tubig at idagdag ang gatas. Ibuhos sa mga likido sa sifted harina at simulan na masahin ang masa hanggang sa mawala ang lahat ng mga bugal. Pagkatapos, takpan ang masa sa isang pelikula at mag-iwan ng kalahating oras sa isang cool na at pagkatapos ay pagkatapos ay magpatuloy sa pagprito nito sa isang mahusay na pinainit na kawali.
Manipis na pancake sa maasim na gatas - recipe
Ang isa pang paraan upang magamit ang maasim na gatas
Mga sangkap:
- itlog - 4 piraso;
- maasim na gatas - 520 ml;
- asukal - 25 g;
- soda - 1/3 ng isang kutsara;
- harina - 135 g;
- isang alisan ng isang orange.
Paghahanda
Magsimula sa pamamagitan ng pagkatalo ng mga itlog at asukal. Kapag nakakuha ka ng puting mag-atas na masa, iwisik ang isang maliit na balat ng citrus dito at ibuhos sa maasim na gatas. Idagdag ang likido sa harina, hawakan nang lubusan at magpatuloy sa pag-ihaw ng mga pancake.