Ang Kornik ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Russian. Sa mga lumang araw na ito ay nagsilbi lamang sa maligaya talahanayan, at hindi nakakagulat. Ang ulam ay may natatanging lasa ng hari.
Kung hindi mo sinubukan ang kurik, tiyaking ihanda ito, at tutulungan ka ng aming mga recipe.
Paano magluto ng isang klasikong kurik - isang simpleng recipe mula sa puff pastry?
Mga sangkap:
- puff pastry - 500 g;
- karne ng manok (pulp) - 470 g;
- rice cereal - 100 g;
- itlog - 4 piraso;
- mushroom - 350 g;
- sibuyas - 150 g;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- sariwang perehil at dill gulay - upang tikman;
- kulay-gatas - 500 g;
- pancake - 4 pcs .;
- lupa itim paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ng manok ay dinadala sa paghahanda sa inasnan na tubig, pinalamig namin ang kaunti, giling, panahon na may black pepper, asin, malamig na mantikilya at halo.
Rice crock at tatlong itlog ng manok ay pakuluan hanggang luto. Ang mga itlog ay nalinis, ipaalam sa isang kudkuran o makinis na tinadtad, na hinaluan ng bigas at idagdag upang tikman ang durog na halaman ng perehil at dill.
Kung gumagamit ka ng mga mushroom na kagubatan, dapat itong i-pre-luto hanggang handa. Ang mga Champignons ay agad na hugasan ng malamig na tubig, gupitin at pinirito na may pre-peeled at hiniwang mga sibuyas sa pan hanggang luto. Sa dulo ng panahon ng Pagprito ang mass ng kabute na may black pepper at asin sa panlasa.
Maaari mong gamitin ang natitirang pancake mula sa pagkain kahapon o magluto ng sariwang ayon sa iyong karaniwang recipe.
Upang maihanda ang kurik, kailangan din namin ng dalawang layer ng puff pastry ng iba't ibang laki. Ilagay namin ang mga ito nang kaunti, ang mas maliit sa mga ito ay inilalagay sa isang inihahid na baking tray, na pinahiran ng kulay-gatas at inilagay sa ibabaw ng isang pancake. Inihayag namin ang pagpuno ng manok mula sa tuktok, takpan ito sa pangalawang pancake at takpan itong muli sa kulay-gatas. Ngayon ang turn ng pagpuno mula sa bigas at itlog at muli ng isang pancake, na kung saan ay din smeared na may kulay-gatas. Ang huling layer
Ngayon masakop ang buong istraktura na may isang malaking layer ng masa at isara ang mga gilid nito sa mga gilid ng mas mababang layer. Mula sa mga natira ng kuwarta ay pinutol namin ang mga dekorasyon, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng kurik, mula sa itaas sa sentro ay gumawa kami ng isang maliit na butas para sa exit ng singaw, at kami ay pumutok sa ibabaw ng cake na may natitirang pinalo itlog.
Tukuyin ang baking sheet na may kurnik sa oven na pinainit sa 220 degrees at humawak ng apatnapu hanggang limampung minuto o hanggang sa browning.
Ang recipe para sa yeoman kuwarta
Mga sangkap:
- karne ng manok (pulp) - 420 g;
- rice cereal - 75-100 g;
- itlog - 3 piraso;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 3-5 mga pcs .;
- champignons - 420 g;
- sibuyas - 150 g;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- manok na sabaw - 50 ML;
- sariwang perehil at dill gulay - upang tikman;
Para sa lebadura kuwarta:
- gatas - 250 ML;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 100 g;
- pinindot na lebadura - 25 g;
- Trigo harina - 550 g;
- granulated asukal - 35 g;
- asin - 0.25 kutsarita;
Para sa mga pancake:
- gatas - 250 ML;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 60 ML;
- harina ng trigo - 120 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang unang hakbang ay upang maghanda ng lebadura ng lebadura para sa isang kurik. Sa maligamgam na gatas, matunaw ang lebadura, idagdag ang itlog na may halong asin at asukal, natunaw na mantikilya, sifted harina at halo-halong malambot, ngunit hindi malagkit na kuwarta. Ilalagay namin ito sa isang mainit na lugar para sa mga dalawang oras para sa proofing.
Samantala, ihahanda namin ang pagpuno at pancake. Magluto hanggang handa sa magkakaibang lalagyan ng manok, kanin at dalawang itlog. Ang mga mushroom ay hugasan, gupitin sa mga plato at pinirito na may pre-peeled at tinadtad na sibuyas hanggang luto. Ang pinakuluang manok na karne ay gupitin sa maliliit na hiwa, idagdag ang mga tinadtad na mga gulay ng dill at perehil, natunaw na mantikilya at ihalo. Sa bigas, idagdag ang mga peeled at tinadtad na mga itlog at ang mga berdeng sibuyas na balahibo at ihalo din. Ang bawat isa sa mga fillings season na may paminta at asin sa panlasa.
Ang gatas ay halo-halong may itlog, asin, langis ng gulay at harina hanggang sa homogeneity. Kung kinakailangan, ibuhos ang isang maliit na harina. Gumawa kami ng mga pancake mula sa natanggap na kuwarta sa tradisyunal na paraan.
Lumapit sa kuwarta ay nahahati sa dalawang halves. Isa sa mga ito ay pinagsama hanggang sa kaunti pa kaysa sa diameter ng mga pancake at inilagay sa isang ginintuang baking sheet. Inihayag namin ang pagpuno ng kabute mula sa itaas at takpan ito ng isang pancake.
Ang ikalawang bahagi ng pagsubok ay pinalabas din sa isang layer at sinasaklaw namin ang kurik mula sa itaas. Pinutol namin ang mga gilid ng dalawang layer at protektahan ang mga ito ng mabuti. Palamutihan namin ang ibabaw ng kurik na may mga figure na gupitin sa kuwarta, mantika na may pinalo na itlog, gumawa ng butas mula sa itaas, tumusok sa cake hanggang sa ibaba, at tukuyin ito sa isang oven na pinainit sa 200 degrees, mga tatlumpung minuto o hanggang pula.
Sa kahandaan ibuhos sa butas na ginawa mula sa itaas ng sabaw ng manok, takip namin ang kurik sa isang tuwalya at umalis upang igiit para sa isang oras.