Ang keso ay isang bahagi ng maraming pagkain, ngunit mayroong isang ulam na kung saan ito ay isang pangunahing sangkap. Ito cheese fondue, na minamahal ng lahat ng mga tagahanga ng keso. Ang paghahanda ng keso fondue ay hindi kumuha ng maraming oras at ito ay gumagawa ng isang mahusay na hapunan, bukod sa kung saan kailangan mo lamang ng tustadong tinapay at isang baso ng alak.
Ang pangunahing isyu sa paghahanda ng fondue ay ang pagpili ng keso. Walang malinaw na alituntunin kung anong uri ng keso ang kailangan para sa fondue, pinaka-mahalaga - dapat itong maging mahirap. Kung ikaw ay handa na mag-eksperimento, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng fondue ng keso.
Classical cheese fondue
Mga sangkap:
- Hard cheese - 400-500 g (minimum na tatlong grado);
- bawang - 3 cloves;
- dry white wine - 150-200 g;
- black pepper, nutmeg;
- almirol - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kunin ang kawali kung saan maghahanda ka ng fondue, at lagyan ng grasa ito sa loob ng isang slice ng bawang. Iwanan ang bawang sa ibaba. Pagkatapos ibuhos ang alak sa kawali, dalhin sa isang pigsa at bawasan ang init. Buong keso, idagdag sa warmed alak at mainit-init, pagpapakilos patuloy, hanggang sa ganap na dissolves ang keso.
Pagkatapos nito, idagdag sa starch starch, na maaaring makalason sa brandy. Patuloy na pukawin ang marubdob at lutuin para sa isa pang 5 minuto upang gawing homogenous at mas makapal ang sarsa.
Sa dulo, pisilin ang bawang papunta dito, idagdag ang nutmeg at paminta. Patayin ang apoy, ilipat ang mangkok ng fondue sa heating pad at ilagay ito sa gitna ng mesa. Hatiin ang sariwang tinapay sa mga maliliit na bahagi, gumamit ng isang tinidor upang itusok ang mga ito papunta sa fondue at magsaya.
Keso fondue na walang alak - recipe
Kung hindi mo gusto ang alak o hindi mo magagawa, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang cheese fondue na walang alak.
Mga sangkap:
- keso mahirap - 300 g;
- gatas - 150 ML;
- itlog yolks - 2 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- asin, itim na paminta sa panlasa.
Paghahanda
Ang keso ay gupitin sa maliit na cube at ilagay sa gatas para sa ilang oras. Pagkatapos ay matunaw ang lahat sa isang paliguan ng tubig, pagdaragdag ng tungkol sa kalahati ng mantikilya. Matunaw, pagpapakilos hanggang sa ang masa ay nagiging magkakauri at kumukuha. Pagkatapos nito, ipasok ang itlog yolks sa ito, hindi forgetting upang patuloy na makagambala. Tandaan na ang masa ay hindi dapat pakuluan, kung hindi man ang mga yolks ay magtatagal.
Sa dulo, idagdag ang natitirang langis, asin at paminta, at agad na ilagay ang fondue sa talahanayan sa itaas ng kandila o sa heating pad. Kumain ng keso fondue na may puti o itim na tinapay.
Isang simpleng recipe para sa cheese fondue
Kung magpasya kang gumawa ng keso fondue sa bahay, ngunit wala kang lahat ng mga sangkap o walang sapat na magandang matapang na keso, magbabahagi kami ng isang paraan upang makagawa ng simpleng keso fondue.
Mga sangkap:
- keso - 300-400 g;
- dry white wine - half-glass;
- bawang - 2-3 cloves.
Paghahanda
Ibuhos ang kasirola na may isang slice ng bawang, at iwanan ito sa ibaba. Pagkatapos ay gilingin ang keso doon, at maaari kang kumuha ng 2/3 ng karaniwan na keso (halimbawa, "Ruso"), ang pangunahing bagay ay na ito ay natutunaw na rin, at isang maliit na matapang na lasa ng keso. Kapag natutunaw ang keso, ibuhos ang alak dito, magpainit ng kaunti pa upang maiwasan ito, at alisin ang pondong luto mula sa apoy. Ilagay ito sa gitna ng mesa para sa pagpainit at kumain ng mga crouton.
Keso fondue na may mga gulay
Kung gusto mo ang isang kumbinasyon ng keso at mga gulay, pagkatapos ay ang recipe na ito ay gusto mo.
Mga sangkap:
- keso hard - 400 g;
- alak puting tuyo - 150 ML;
- calvados - 50 ML;
- Nutmeg, mint, rosemary at thyme.
Paghahanda
Ang alak ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit. Keso rehas na bakal at idagdag sa alak. Gumalaw palagi at magluto hanggang ang keso ay ganap na natunaw. Pagkatapos ay idagdag ang calvados, nutmeg at greens. Sa handa na fondue pinalubag namin ang mga hiwa ng tinapay, o sa pagnanais, ang mga hiwa ng mga produkto ng pinausukang karne.