Ang mahabang pagkasunog sa medyo mababa ang temperatura ay laging nakikinabang sa halos anumang karne. Ang mga recipe sa mga kaldero ay posible upang isama ang simpleng pamamaraan na ito sa buhay, at kasama ang paraan upang mabusog ang karne na may lasa at aroma ng lahat ng mga additibo na napagpasyahan mong ilagay dito. Bilang karagdagan sa saturation nito, ang karne sa mga kaldero sa hurno ay inihanda sa ridiculously simple, na kung saan ay lalong mahalaga para sa lahat ng mga taong lamang sa pag-aaral ng pagluluto.
Recipe ng karne sa Pranses sa mga kaldero sa oven
Ang karne ng baka sa estilo ng Provencal ay inihanda na may kasaganaan ng mga damo, gulay at tiyak na batay sa alak at kamatis. Ang isang sapilitan kondisyon ay din ang karagdagan ng mga karaniwang herbs para sa Mediterranean cuisine: thyme, romero, oregano.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 840 g;
- harina - 45 g;
- karot - 330 g;
- Mga tangkay ng kintsay - 3 mga pcs .;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- red wine (dry) - 480 ml;
- sibuyas - 145 g;
- karne ng baka - 490 ml;
- mga kamatis - 425 g;
- patatas tubers - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Pinatuyong tim, oregano, marjoram - 1/2 kutsarita bawat isa;
- Rosemary - 2 sangay;
- dahon ng laurel - 1 pc.
Paghahanda
Pre-handa na karne, Browning ito. Para sa layuning ito, ang karne ng baka ay may sprinkled na harina at asin at browned sa mataas na init. Susunod, ang mga malalaking piraso ng gulay ay idinagdag sa karne at pinapayagan na maunawaan na may ruddy crust at ito. Sa pinakadulo, idagdag ang tinadtad na bawang, at pagkatapos ng kalahating minuto ilagay ang karne at gulay sa mga kaldero. Ang mga pinggan na kinuha ng frying, deglaziruyte ng isang maliit na halaga ng red wine, kapag ito ay iwawing kalahati, ibuhos sa sabaw at mga kamatis, idagdag ang mga damo at hayaan ang sarsa ay pumunta sa isang pigsa. Ibuhos ang mga sarsa ng mga kaldero at ilagay ang lahat sa isang preheated sa 165 degrees oven para sa isang oras at kalahati.
Karne na may gulay sa isang palayok sa oven
Mga sangkap:
- sibuyas - 145 g;
- matamis na paminta - 360 g;
- patatas - 370 g;
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- de-latang beans - 580 g;
- mga kamatis - 760 g;
- tubig - 480 ml;
- karne ng baka - 1.2 kg;
- paprika, kumin - 2 tsp bawat isa;
- kulantro - 1 kutsarita;
- cayenne pepper, oregano - 1/2 kutsarita bawat isa.
Paghahanda
Sa balangkas ng pamamaraan na ito ng pagluluto ng karne sa mga kaldero sa hurno, ang paghahanda ng mga sangkap ay hindi kinakailangan, kakailanganin lamang upang makagawa ng simpleng sarsa. Para sa sarsa, ang mga kamatis ay ibubuhos ng tubig at pupunan ng lahat ng pampalasa mula sa listahan. Kung gayon ang sarsa ay dapat dalhin sa isang pigsa, pinalo sa isang blender at inalis mula sa apoy.
Ikalat ang malalaking piraso ng gulay at karne sa kaldero, ibuhos ang sarsa at ilagay ang lahat sa isang pinainit sa 155 degree oven sa loob ng 2 oras. Suriin ang mga nilalaman mula sa oras-oras, pagdaragdag ng tubig, kung kinakailangan.
Patatas ng manok sa mga kaldero sa oven
Mga sangkap:
- manok (thighs) - 6 pcs .;
- cloves - 5 buds;
- isang asterisk;
- buto ng mustasa, kumin - 1/2 tsp.
- tubig - 45 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 5-6 piraso;
- luya ugat - 5 cm;
- patatas tubers - 270 g;
- sibuyas - 130 g;
- mga kamatis - 390 g.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang karne sa isang palayok sa hurno, i-pound ang carnation, anise, mustard at cumin sa stupa. Ang nagreresultang timpla ay nilagyan ng mainit na tubig at umalis upang buksan ang lasa. Hiwalay ang bawang na may luya. Pagsamahin ang mga pampalasa na may mabangong i-paste, magdagdag ng mapagbigay na pakurot ng asin at manok ang lahat ng mga hita ng manok. Sa ilalim ng palayok para sa pagluluto ng hurno, ilagay ang makinis na tinadtad na mga gulay, kumalat ang karne sa itaas at takpan ang lahat ng bagay na may mainit na tubig para sa 2/3. Ilagay ang karne sa paghihirap sa oven sa 160 degrees sa isang oras at kalahati. Handa ragout lugar sa plates, dekorasyon na may damo at chili.