Ang isang cake ng kape, o sa halip nito recipe, ay sa halip kumplikado, ngunit ito ay nananatiling ang pinaka-masarap na dessert.
Cake "Coffee Symphony"
Ang dessert na ito ay medyo tulad ng biskwit ng cake ng kape, ngunit mas matagal at mas mahirap ihanda. Kahit na, siyempre, ang resulta ay katumbas ng halaga.
Mga sangkap:
Para sa cake:
- harina - 2 item;
- tubig - 2/3 item;
- itlog - 8 piraso;
- asukal - 1,5 mga item;
- instant coffee - 4 tsp;
- baking powder - 1.5 tsp.
- vanilla - 1.5 tsp.
- asin - 1 kutsarita;
- sitriko acid - 1/2 tsp;
- langis ng gulay - kalahating siglo;
- itim na tsokolate - 100 g.
Para sa cream:
- Cream 35% - 700 ML;
- kulay-gatas - 200 g;
- cottage cheese - 350 g;
- pulbos na asukal - 150 g.
Paghahanda
Upang simulan upang ihanda ang masarap na tsokolate-coffee cake na kailangan mo ng cake. Ang kape ay dissolved sa tubig na kumukulo, at ang tsokolate ay inihagis sa isang pinong kudlit. Sa isang malalim na mangkok, pukawin ang harina, asin, baking powder at asukal. Sa gitna ng timpla ng harina, gumawa ng isang butas at ibuhos ang langis ng halaman, mga yolks mula sa mga itlog, banilya at kape. Maghalo nang mabuti gamit ang whisk, idagdag ang gadgad na tsokolate at pukawin muli. Sa isa pang lalagyan, puksain ang mga squirrels na may acid, hanggang sa sila ay mababaligtad. Malumanay idagdag ang mga whipped proteins sa kuwarta at ihalo sa spatula. Ang ilalim ng form ay natatakpan ng baking paper, ibuhos ang kuwarta at maghurno sa oven para sa mga isang oras sa isang temperatura ng 180 degrees hanggang sa ito ay ganap na handa. Kapag ang cake ay handa na, hilahin ito sa hurno, cool at i-cut sa 3 piraso.
Mix cottage cheese na may kulay-gatas, pulbos na asukal at kumusta sa isang homogenous blender. Sa isa pang lalagyan, puksain ang cream at malumanay ihalo ang mantika. Sa unang cake ilagay ang cream sa ibabaw ng pangalawang. Katulad nito, ikalat ang pangalawang cake at takpan ang pangatlo. Takpan ang buong cake na may cream at makinis na may kutsilyo o espesyal na spatula. Dekorasyunan ang keyk sa iyong paghuhusga na may gadgad na tsokolate o kakaw. Pahintulutan siyang manindigan nang 4-5 na oras at maingat na isumite sa talahanayan.
Coffee cake-mousse
Ang cake na ito ay nagiging sobrang malambot at mahangin. Lamang siya ay natutunaw sa kanyang bibig, sumasabog na may maliwanag na lasa ng malakas na kape, pinong cream at maasim na whisky.
Mga sangkap:
Para sa cake:
- harina - 100 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 100 g;
- malakas na kape - 100 ML;
- kakaw pulbos 25 g;
- mantikilya - 100 g;
- banilya - 10 g;
- baking powder - 1.5 tsp.
- asin.
Para sa mousse:
- gatas - 200 ML;
- itlog - 2 piraso;
- cream 30% - 200 ML;
- malakas na kape - 200 ML;
- gelatin - 15 g;
- gawgaw - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- whisky - 50 ML.
Para sa impregnation:
- malakas na kape - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Iling ang mantikilya at humagis ng kalahati ng asukal. Idagdag ang mga yolks at mag-shake muli. Magdagdag ng vanilla coffee na may mantikilya at ihalo nang mabuti hanggang makinis. Sa mangkok, ihalo ang harina, baking powder at kakaw. Ibuhos sa gitna ng isang halo ng kape at mantikilya at masahin ang kuwarta. Paikutin ang mga puti na may isang pakurot ng asin at ang natitirang asukal hanggang sa isang makapal na bula. Maingat na ilagay ang bula sa kuwarta at pukawin muli. Bumuo ng langis na may langis, ibuhos ang kuwarta at maghurno hanggang handa sa isang temperatura na 180 degrees. Kapag handa na ang cake, ibuhos ito sa nilutong kape na magbabad at pahintulutan na palamig.
Simulan ang cooking mousse. Gatas dalhin sa isang pigsa. Sa isa pang mga yolks ng halo ng lalagyan, almirol, kape at 4 tablespoons ng asukal. Ibuhos ang pinaghalong kape sa gatas at, pagpapakilos, magluto hanggang makapal. Instant gelatin magbabad sa dalawang tablespoons ng tubig. Kapag ang gulaman ay umusbong, magdagdag ng kaunti pa ng tubig at gaanong init. Handa gulaman at whisky ibuhos sa cooled cream. Pagkatapos ay idagdag ang whipped cream sa cream. Palakasin ang natitirang itlog ng mga itlog sa huling dalawang spoons ng asukal at idagdag din sa cream. Pinalamig at babad na babad na cake ang ibinalik sa form at ibuhos ang cream sa itaas. Iwanan ang cake sa refrigerator sa magdamag. Bago mo bunutin ang natapos na dessert mula sa amag, malumanay maglakad kasama ang isang kutsilyo sa gilid ng hulma.