Ang mga matamis na melon ay ganap na sinamahan ng isang malawak na hanay ng mga karagdagan: mula sa standard vanilla at orange peel, hanggang sa mas kakaiba, tulad ng luya at apog. Ang aming mga paboritong mga pagkakaiba-iba ng mga melon jam recipe para sa taglamig ay ilalarawan namin sa materyal na ito.
Jam mula sa pakwan at melon para sa taglamig
Iminumungkahi namin ang simula ng pinaka-hindi pangkaraniwang kumbinasyon - isang halo ng pakwan at melon, na pagkatapos ng panunaw sa syrup ay nagiging isang makapal at mabangong jam, perpekto para sa parehong pagkonsumo sa sarili nitong anyo, at para sa pagdaragdag sa iyong mga paboritong dessert.
Mga sangkap:
- melon pulp - 540 g;
- pulp ng pakwan - 540 g;
- asukal - 1,4 kg;
- juice ng dalawang limon;
- tubig 235 ML.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga bunga ng mga crust, gupitin ang mga cube ng pulp na may gilid ng isang sentimetro, pagkatapos ay ilagay ito sa enameled dish at ibuhos ang isang kilo ng asukal. Mag-iwan ng melon at pakwan upang ipaalam ang juice para sa halos dalawang oras. Ngayon ay aalisin namin ang syrup, kung saan kinakailangan upang pakuluan ang mga labi ng asukal sa tubig bago pumapal, at pagkatapos ay ibuhos ang limon juice at maghintay para sa isang pangalawang pigsa.
Ilagay ang halo ng melon-abuz sa katamtamang init, ibuhos ang inihanda na syrup at lutuin ang lahat ng pagkakasunud-sunod ng kalahating oras bago ang pag-alis.
Paano gumawa ng isang jam ng melon na may limon para sa taglamig?
Kung ang nakaraang recipe ay inilaan para sa mga matamis na ngipin, dahil ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal, kinakailangan para sa pampalapot ng billet, pagkatapos ay sa balangkas ng teknolohiya sa pagluluto ang melon jam thickens dahil sa pagkakaroon ng pektin.
Mga sangkap:
- melon (malaki) - ½ mga pcs .;
- asukal - 365 g;
- isang vanilla pod;
- isang balat ng isang limon;
- lemon juice - 25 ML;
- pectin - 85 g.
Paghahanda
Habang ang mga garapon para sa jam ay isterilisado, ilagay ang mga cubes ng melon, banilya at asukal sa enamelware. Magluto ng lahat para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sitrus juice na may lubos na kasiyahan at tuyo pektin.
Habang nagpapakilos, hintayin ang pampalapot ng mga nilalaman ng kawali, na darating pagkatapos ng 3-4 minuto ng pagluluto. Ibuhos ang mainit na oras sa mga sterile na garapon at roll.
Paano magluto ng jam mula sa melon crust para sa taglamig?
Kapag naghahanda ng jam, maaari mong simulan hindi lamang ang melon pulp, kundi pati na rin kung ano ang karaniwang itinuturing na basura - melon crust. Sa panahon ng pagluluto, lumalambot ang mga ito at asukal, nagiging hindi karaniwang masarap.
Mga sangkap:
- melon crusts - 960 g;
- asukal - 1,1 kg;
- sitriko acid - 5 g;
- pakurot ng vanillin.
Paghahanda
Ang cork ay gupitin sa sentimetro na cube, ilagay sa enameled dish at tinatakpan ng asukal. Pagkatapos ng ilang oras, kapag natunaw ang mga asukal sa kristal, ang lalagyan ng melon crust sa syrup ay inilagay sa daluyan ng init at pinakuluan hanggang sa kumukulo, pagkatapos nito ay pinalamig sa loob ng 8 oras. Ang pagluluto-cooling pamamaraan ay paulit-ulit na ulit ng dalawang beses, at sa panahon ng huling panunaw, vanillin at citric acid ay idinagdag.
Jam sa melon at orange para sa taglamig
Mga sangkap:
- melon - 1.7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- luya ugat - 30 g;
- isang alis ng tatlong daliri;
- pektin likido - 125 ML.
Paghahanda
Binaburan ang mga piraso ng melon, ibuhos ang kalahati ng asukal at umalis sa magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang nagresultang syrup sa natitirang asukal at iwanan upang pigsa hanggang sa ang volume ay mababawasan ng kalahati. Maglagay ng pouch na may mga piraso ng orange peel at luya tuwid sa syrup, magdagdag ng melon. Magluto ng jam para sa mga tatlong minuto, alisin ang bula. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang mapapalabas ang oras. Ang workpiece ay maaaring lulon o fed kaagad pagkatapos paglamig.