Bilang isang panuntunan, sa panahon ng pagluluto ng jam, maraming mga berry na walang mga siksik na peels ay pinakuluan sa katas, nagiging siksikan sa jam . Kung nais mong mapanatili ang integridad ng berries sa bangko, mayroong dalawang paraan ng pagluluto: maikling pagluluto o pagluluto ng syrup sa kasunod na pagdaragdag ng mga berries kaagad bago ang bottling sa mga bangko. Higit pa tungkol sa teknolohiya ng bawat isa sa kanila, pati na rin ang mga recipe ng raspberry jam, basahin sa.
Raspberry jam na may buong berries - recipe
Mga sangkap:
- sariwang raspberries - 380 g;
- granulated sugar - 320 g;
- isang vanilla pod.
Paghahanda
Bago ang pagluluto ng jam mula sa raspberry para sa taglamig, ang mga maybahay na inirerekomenda na huwag maghugas ng mga berry, dahil ang mga hugasan ng raspberry ay mawawalan ng bahagi ng kanilang lasa, na iniiwan ang masarap na pagkain. Naka-peeled berries mula sa stalks ng prutas sa isang enamel saucepan at ihalo sa asukal. Pagkatapos ng anim na oras, ang mga taon ay dapat pahintulutan ang sapat na juice, na magiging batayan para sa aming jam. Ibuhos ang syrup sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay ito sa apoy, paglalagay sa matamis na solusyon ng hiwa ng vanilla pod. Magluto ng syrup hanggang makapal, literal na 15 minuto, pagkatapos ay ihalo ang syrup na may buong berries at alisin ang mga pinggan mula sa init agad. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, i-raspberry ang mga raspberry sa sterile garapon at roll down na ito.
Paano magluto ng jam mula sa mga raspberry na may mga milokoton?
Ang isa pang paraan ng paggawa ng mga kasinungalingan sa buong berries, na hindi namin binanggit sa simula ng artikulo, ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang syrup mula sa isang uri ng prutas, at pagkatapos ay idinagdag sa ito malambot raspberries, na kung saan ay handa para sa isang minimum na halaga ng oras. Sa recipe sa ibaba, ang batayan para sa jam ay magiging isang kulay.
Mga sangkap:
- mga peach - 950 g;
- lemon juice - 35 ml;
- prambuwesas - 750 g;
- isang vanilla pod;
- granulated asukal - 480 g.
Paghahanda
Berries ibuhos 140 g ng asukal at iwanan ang juice. Peel ang balat ng mga milokoton na lumabas, itatwa sa tubig na kumukulo at alisin ito. Mula sa sapal, tanggalin ang bato, gupitin sa mga malalaking cubes at tinidor na kuskusin sa natitirang asukal upang sa hinaharap na jam may mga buong piraso ng peras. Ilagay ang peach na niligis na patatas sa apoy at mag-iwan upang palakihin kasama ang cut vanilla pod at bay na may lemon juice.
Patuyuin ang juice mula sa berries at ilagay ito sa pag-evaporate sa isa pang lalagyan hanggang makapal. Paghaluin ang syrup sa peach jam, pagkatapos ay idagdag ang berries. Kung magkano ang magluto ng jam mula sa mga raspberry depende na ngayon sa laki at density ng mga berries sa kanilang sarili, ngunit bilang isang panuntunan, ang bar sa 5-7 minuto ay pinakamahusay na hindi mag-overstay, kung hindi, ito ay makakaapekto sa pagkakapare-pareho ng isang itlog ng mansanas. Alisin mula sa init, ibuhos ang mga sterile na garapon nang walang pag-aatubili at pagulungin ang mga ito.
Masarap na maanghang na jam mula sa prambuwesas
Kami ay bihasa upang madagdagan ang siksikan na may asukal, isang maximum ng banilya o isang kanela stick, ngunit sa recipe na ito ang mabangong komposisyon napupunta na lampas sa mga pamantayan. Sumasang-ayon kami, ang kumbinasyon ng mga raspberry na may mga pampalasa, tsokolate at nuts ay kakaiba, ngunit ito ay garantisadong karapat-dapat sa karapatang umiral.
Mga sangkap:
- prambuwesas - 450 g;
- granulated asukal - 130 g;
- almonds - 25 g;
- mga petsa - 30 g;
- kanela stick;
- buds ng isang carnation - 2 piraso;
- pakurot ng Muscat;
- apog juice - 15 ML;
- kakaw pulbos - 10 g.
Paghahanda
May balat na berries ng raspberries sa isang enamel saucepan. Pagwiwisik ng berries na may asukal, magdagdag ng pampalasa, sitrus juice, kakaw at hiwa mani na may mga petsa. Ilagay ang lalagyan sa apoy at lutuin ang jam para sa 15-18 minuto, hindi pagpapakilos ito masyadong intensively, upang hindi abalahin ang integridad ng berries. Karagdagan pa, samantalang ang mainit na oras ay mainit, dapat itong ibuhos sa mga sterile na mga garapon at maaaring lulon.