Ebony jam - isang masarap, kapaki-pakinabang at madaling inihanda billet. Ngunit hindi lahat ng mga housewives alam na ito napakasarap na pagkain ay ginawa lamang mula sa itim na berries. Ito ay mayaman sa bitamina C, na halos ganap na napanatili sa billets mula sa nakakagamot na planta. Ang hindi pangkaraniwang oras na ito ay may kagiliw-giliw na lasa at isang mayaman na madilim na kulay ng rubi. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng jam elderberry.
Ang recipe para sa elderberry jam
Mga sangkap:
- granulated sugar - 1 kg;
- itim elderberry - 1 kg.
Paghahanda
Kaya, una, ang mga berry ay lubusan nang hugasan sa maraming tubig. Pagkatapos ay tuyo namin ito, i-peel ito at i-on ito sa isang kasirola. Masahin namin ang mga berries isang maliit na may isang mortar upang ito ay nagbibigay sa juice, at ilagay ito sa kalan. Hinihintay namin ang mga nilalaman upang pakuluan, bawasan ang apoy at patuloy na pumatay ng mga berry. Kapag ang masa ay luto na rin upang mabawasan ang dami ng kalahati, punan ito ng asukal at ihalo nang lubusan, upang ang mga kristal ay ganap na matunaw. Namin hinangaan ang jam para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog. Ngayon ay inalis namin ang delicacy mula sa plato, ibuhos sa mga garapon handa nang maaga, isara ang mga lids, takpan ng mainit na kumot mula sa itaas at umalis hanggang ganap na palamig.
Jam mula sa elderberry berries
Mga sangkap:
- itim elderberry - 1 kg;
- tubig - 200 ML;
- granulated asukal - 700 g.
Paghahanda
Ang mga berries ay hugasan, na pinaghihiwalay mula sa mga sanga at petioles. Pagkatapos, mula sa asukal at tubig, lutuin ang matamis na syrup at dahan-dahang ibababa ang naprosesong matanda sa kumukulong masa. Magluto sa pinakamaliit na apoy para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay magaling. Pagkatapos ng kalahating oras, ulitin ang paggawa ng serbesa at gawin ito ng hindi bababa sa 2 beses, palaging pinapalamig ang jam. Ang handa na siksikan mula sa itim na hinog na mga itlog ng matanda ay ibinuhos sa mga lata, pinagsama sa mga lids at inilalagay namin ito sa cellar.
Recipe jelly jam mula sa itim na elderberry
Mga sangkap:
- itim elderberry - 1 kg;
- granulated asukal - 1250 g;
- sitriko acid - 5 g;
- pektin pulbos - 40 g.
Paghahanda
Ang mga prutas ay naproseso, hinugasan at pinaliit na kalahati ng berries sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ilipat ang nagresultang masa sa isang malaking kasirola, ibuhos ang natitirang berries at magluto sa isang mahina na apoy para sa mga tungkol sa 7 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang kalahati ng isang kilo ng asukal, pektin pulbos, gumalaw Patuloy at patuloy na lutuin. Kapag ang mga bunga ay nagiging malambot at ang aming jam ay nagsisimula upang maging makapal, dahan-dahan idagdag ang lahat ng natitirang asukal at magluto hanggang ang jam ay hindi halaya. Sa pinakadulo, inihagis namin ang citric acid dissolved sa isang kutsarang puno ng malamig na tubig, ihalo ito at mabilis ilagay ito sa pinainit na garapon. Isara ang mga lids, ilagay ito baligtad at takpan ng tela. Sa sandaling ganap na lumalamig ang aming oras, inililipat namin ito sa imbakan sa isang cellar o refrigerator.
Egg jam na may gooseberry
Mga sangkap:
- itim elderberry - 1 kg;
- gooseberries - 300 g;
- granulated sugar - 1.2 kg.
Paghahanda
Hugasan ang mga berries mula sa mga sanga at magluto sa tubig para sa mga 7 minuto. Pagkatapos ay itapon namin ang mga ito sa isang colander at, kapag ang likido drains, namin giling ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga Gooseberries ay hugasan, na nagyeyut sa isang gilingan ng karne. Susunod, pagsamahin ang mga sangkap, matulog sa asukal at magluto hanggang makapal.
Paano magluto ng jam sa mga elderberries at lemon
Mga sangkap:
- itim elderberry - 2 kg;
- granulated sugar - 3 kg;
- limon - 3 piraso;
- tubig - 1.5 liters.
Paghahanda
Mula sa limon pinipigilan namin ang lahat ng juice. Naghahanda kami ng syrup mula sa asukal at tubig. Ang mga berries ay hugasan, nahuhulog sa tubig na kumukulo at blanched para sa tungkol sa 3 minuto, at pagkatapos malumanay pinatuyo ito. Sa isang pan na may berries maingat na ibuhos ang mainit na syrup, lemon juice at lutuin ang napakasarap na pagkain hanggang handa, pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara. Handa ng jam na may limon at berries ay nakaimpake sa malinis na garapon at pinagsama.