Ayon sa mga pagtatantya ng WHO, 600-700 milyong katao sa planeta ang nagdurusa sa kakulangan ng iron sa kanilang katawan - isang katotohanang nagdudulot ng kakulangan sa nutrisyon sa unang lugar sa mundo, lalo na sa mga bansa na binuo.
Ang iron deficiency anemia ay nangyayari kapag ang katawan ng tao:
- Hindi maunawaan ang papasok na bakal dahil sa mga problema sa gastrointestinal tract.
- Ang mabilis na pagkawala ng bakal sa panahon ng mga pagtaas ng pangangailangan ng katawan (edad ng bata, pagbubuntis, regla).
- Hindi tumatanggap ng kinakailangang halaga ng bakal na may pagkain.
Sa Kanlurang Europa, ang huling dahilan ay ang pinaka-madalas, bagaman ang pagkain na may isang rich iron content ay hindi nabibilang sa kategorya ng mataas na presyo o kakulangan.
Ilista ang mga pangunahing sintomas ng mababang nilalaman ng bakal sa katawan:
- Pagkahilo.
- Sakit ng ulo.
- Maputla.
- Kahinaan.
- Ang patuloy na pakiramdam ng pagkapagod.
- Tachycardia.
Dapat pansinin na kung minsan ay may anemia kakulangan sa iron, ang isang tao ay hindi nakakaranas ng anuman sa itaas. Para sa kadahilanang ito, na may isang purong layunin sa pag-aaktibo, kanais-nais na regular na magsagawa ng mga pagsusuri upang matukoy ang antas ng bakal sa dugo. Samantala, mayroong maraming mga produkto ng pagkain kung saan ang nilalaman ng bakal ay sapat na mataas. Samakatuwid, kung ang diyeta ng isang malusog na tao ay ganap na balanse - isang bagay na napakabihirang nasa kanyang sarili! - Kailangan niya ang halaga ng bakal na nakikita niya sa pagkain na kasama sa kanyang menu. Gayunpaman, sa kasalukuyan, ang nilalaman ng bakal sa nutrisyon ng tao, bilang isang patakaran, ay hindi hihigit sa 5-7 mg kada 1000 calories.
Araw-araw na magkaroon ng kanilang mga produkto ng pagkain sa mesa na naglalaman ng bakal - ang pinakamadali at pinakamadaling paraan upang mapagbuti ang kanilang katawan. Ang pinakamalaking nilalaman ng bakal na nakikita natin sa mga produkto ng karne, sa unang lugar - sa pulang karne. At sa lahat ng iba't-ibang uri ng karne (at mga piraso nito), ang pinakamagandang mapagkukunan ay mga produkto. Sa mga pagkain na naglalaman ng maraming bakal, ay din:
- manok, gansa, pabo (hita);
- tupa, karne ng kambing (sirloin, dibdib, hita, steak);
- karne ng baka (hita, steak);
- karne ng baka (loin, dila, hita, steak);
- baboy (softloin, pinausukang baboy);
- kuneho, kuneho.
Bilang karagdagan sa karne, ang isang sapat na halaga ng bakal ay matatagpuan sa mga pagkaing tulad ng:
- cereal: muesli, wholemeal bread;
- beans: beans, mga gisantes, lentils (pinapalaki ang bakal na idinagdag kung idinagdag mo ang limon);
- Mga gulay: labanos, spinach (lumalaki ang pag-iimprenta ng bakal), artichokes, berde na gisantes, matamis na patatas, mushroom, pulang repolyo, pipino, lahat ng berdeng malabay na gulay;
- isda, pagkaing-dagat;
- itlog;
- mani;
- pinatuyong prutas (pasas, pinatuyong mga aprikot, prun).
Ang pinakamalaking halaga (50-60%) ng bakal na nilalaman sa mga produkto ng karne ay nasisipsip ng katawan ng tao nang madali. Tandaan na kung ang pulang karne ay natupok sa mga gulay, ang pagsipsip ng bakal ay nadagdagan ng 400%.
Gayunpaman, ang bakal, na nakikita natin sa mga pagkain ng halaman, ay nakapaloob doon sa isang organismo na hindi natutunaw. Para sa kadahilanang ito, hindi ito nasisipsip ng ating katawan, o nasisipsip sa napakaliit na dami, at ang kalidad ng bakal na ito ay hindi lalong mataas.
Ang mas mahusay na panunaw ng bakal sa mga pagkain ay tinutulungan ng bitamina C, sitriko acid, folic acid, fructose, sorbitol at bitamina B12. Matatagpuan sila sa mga sumusunod na produkto:
- mga dalandan at orange juice;
- Sapa, kiwi, melon, mangga, strawberry.
- mga kamatis at tomato juice;
- matamis na paminta;
- patatas;
- puting repolyo;
- brokuli;
- berdeng malabay na gulay;
- puting alak.
Kung inirerekomenda ang diyeta mula sa mga pagkaing naglalaman ng bakal, itapon ang mga sumusunod:
- soft drinks tulad ng Coca-Cola, kape, tsaa;
- tsokolate;
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas (keso, gatas, yogurt);
- toyo;
- itlog ng itlog;
- red wine.
Ang lahat ng mga produktong ito ay nakakasagabal sa pag-iimprenta ng bakal.
Ipahiwatig natin ang nilalaman ng bakal sa ilang mga produktong pagkain:
- 1 malalaking tasa ng luto broccoli - 0.7 mg;
- 1 piraso ng puting tinapay - 0,9 mg;
- 1 malaking spaghetti cup - 2.0 mg;
- 1 bahagi ng baboy o tupa - 2-3 mg;
- 1 slice of melon - 4.0 mg;
- 1 malalaking tasa ng cereal - 18.0 mg;
- atay (karne ng baka o manok) - 8-25 mg.
Ano ang mga pangangailangan ng katawan para sa bakal?
Ang halaga ng bakal na kailangan ng isang tao ay may kaugnayan sa kanyang timbang, edad, kasarian, posibleng pagbubuntis, o taas ng katawan. Sa pangkalahatan, ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ng bakal ay tinutukoy sa 10 mg para sa isang pang-adultong lalaki at 15 na mg para sa isang may sapat na gulang na babae. Mas detalyado:
- Mga bagong panganak hanggang 6 na buwan: 10 mg araw-araw.
- Mga bata 6 na buwan - 4 na taon: 15 mg araw-araw.
- Babae 11-50 taong gulang: 18 mg araw-araw.
- Kababaihan sa loob ng 50 taon: 10 mg araw-araw.
- Mga buntis na kababaihan: 30-60 mg araw-araw.
- Lalaki 10-18 taong gulang: 18 mg araw-araw.
- Mga lalaking mas matanda kaysa 19 taon: 10 mg araw-araw.