Ang Sudak - isang uri ng maninila mula sa pamilya Okunev, ay naninirahan sa dalisay na tubig na tumatakbo, maraming mga subspecies ang kilala. Ang Sudak - isa sa pinakamahalagang komersyal na freshwater fish, ay ang layunin ng pangangaso sa isport at pangingisda. Ang pinong at marangal at puting laman ng pike perch ay itinuturing na isang pagkain at delicacy na produkto, naglalaman ng iba't ibang mga bitamina at mahalagang mineral compound (posporus, potasa, yodo, mangganeso, molibdenum, atbp.), Isang malaking halaga ng protina, isang minimum na halaga ng taba, mahahalagang amino acids (hindi na-synthesize ng katawan ng tao , ngunit kinakailangan sa kanya).
Mula sa pike perch, maaari kang magluto ng masasarap na pagkain sa iba't ibang paraan. Narito ang mga recipe ng pike-perch na inihurnong sa oven.
Kapag bumili ng pike perch, pumili ng isang sariwang magagandang isda na may malinaw na mga mata, makintab na kaliskis, walang mucus at isang normal na sariwang amoy na amoy (tandaan ang kulay ng insekto - dapat itong pula at kulay-rosas na kulay, hindi kulay-abo na kayumanggi).
Ang recipe para sa pike-perch inihurnong sa oven ganap
Mga sangkap:
- Fresh pike perch - 1-2 isda, ginustong timbang mula 300 hanggang 800 g;
- sariwang damo (perehil, balanoy, kulantro);
- dry spices (black pepper ground, grated nutmeg);
- asin;
- limon.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang mga isda mula sa mga kaliskis, alisin ang mga hasang at mga entrails, banlawan nang lubusan sa malamig na tubig. Paghaluin ang asin at tuyo na pampalasa, kuskusin ang timpla na ito sa loob ng isda (huwag lumampas ito). Sa tiyan ng isda mag-ipon ng ilang lobules ng lemon at mga sanga ng mga gulay. Naka-wrap namin ang pike-perch sa foil, maaari mong paghandaan ang malunggay na dahon.
Gaano karaming mga minuto upang maghurno pike-dumapo sa oven? Gumagawa kami ng pike sa isang preheated oven para sa 25-30 minuto sa isang temperatura ng halos 200 degrees Celsius.
Bilang kahalili, posible na maghurno sa parehong paraan ng isang handa na pike-perch sa isang bukas na form sa isang matigas na anyo form.
Bago maghatid, iwisik ang isda na may lemon juice. Sa isang inihurnong pike na halamanan, mahusay na maghatid ng liwanag na sarsa ng bawang at light table white o rosé wine (maaari ka ring magkaroon ng isang sparkling o pearl wine). Bilang isang bahagi ng ulam na pinaka-angkop para sa kanin o pinakuluang patatas , ito ay mahusay din upang maglingkod ng mga sariwang o ng mga gulay na natisok (huwag kalimutan ang tungkol sa halaman).
Pike hinalo sa oven
Mga sangkap:
- pikeperch (medyo malaki);
- limon;
- sibuyas, malunggay, litsugas o dahon ng repolyo;
- gulay (perehil, balanoy, kulantro);
- black pepper powder.
Paghahanda
Nililinis namin ang isda mula sa kaliskis, alisin ang mga insekto at ang mga bituka. Pinutol namin ang fillet sa balat mula sa magkabilang panig, ang natitira (ulo, buntot, fins, tagaytay) ay pupunta sa sabaw ng isda. Gupitin ang fillet sa malalaking bahagi. Naglalagay kami ng mga dahon ng malunggay, litsugas o repolyo sa ilalim ng sunog-lumalaban na anyo, ipamahagi ang mga ring ng sibuyas, mga sanga ng mga gulay. Sa itaas, itabi ang mga piraso ng pike-perch fillet skinned down. Ang isang maliit na sprinkled na may itim na paminta.
Gumawa kami ng mga piraso ng pike-perch sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto sa isang temperatura ng 200 degrees Celsius. Ang mga piraso ng handa-lutong pike-perch ay maingat na inalis mula sa substrate (itatapon ito) at
Sa eksaktong paraan, maaari kang maghanda ng pikeperch steak na inihurnong sa oven. Ang pinakamainam na steak kapal ay mga 1.5 cm, ang baking time ay halos 25 minuto. Dahil ang mga steak na may isang tagaytay at mga buto - sila ay inihurnong para sa isang mas mahaba kaysa sa mga piraso.