Ang isang makapal at mayaman na sopas gulash ay isang imbensyon ng Hungarian shepherds, na unti-unti nagkamit ng pag-ibig at paggalang sa maraming bahagi ng mundo. Ang ulam ay unibersal at maaaring ihain bilang isang nakabubusog na tanghalian o hapunan para sa isang kalidad na kagustuhan ng gutom.
Paano magluto ng sopas gulash?
Soup goulash - isang recipe na sa paglipas ng panahon ay nakuha ng isang masa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba na kinikilala sa pamamagitan ng epektibong mga eksperimento sa pagluluto. Sa kabila ng pagkakaiba-iba ng mga teknolohiya, ang pangkalahatang mga prinsipyo ng paglikha ng isang ulam ay magagamit pa rin.
- Upang matupad ang recipe pumili ng isang kasirola, kasirola o kaldero na may isang makapal na ibaba.
- Sa isang mainit na langis, ang karne at mga sibuyas ay hiwa.
- Idagdag ang mga gulay, tubig, nilaga hanggang handa na ang mga sangkap.
- Ang patuloy na mga bahagi ay patatas at isang kahanga-hanga na bahagi ng lupa paprika.
- Ang Piquancy ay ibinibigay sa alak na may cumin o zira.
Classic Hungarian goulash soup
Ayon sa kaugalian, ang isang klasikong Hungarian gulash na sopas na ginawa mula sa karne ng baka ay inihanda, pinipis na hiwa sa pinausukan na salted smaltse. Ang tanong ng pagdaragdag ng mga kamatis o karot hanggang sa araw na ito ay nagiging sanhi ng maraming kontrobersya: ang ilang mga tagapagluto ay nagsasabi na ang mga gulay ay isa sa mga pangunahing sangkap, ang iba - ganap na tanggihan ang kanilang presensya sa tunay na bersyon ng ulam.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0.5 kg;
- bacon - 100 g;
- mga sibuyas at karot - 2 pcs .;
- patatas - 0.5 kg;
- bawang - 2 ngipin;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- tubig - 1 l;
- paprika at tomato sauce - 1 tbsp. kutsara;
- asin, mantikilya, kumin.
Paghahanda
- Pinainit nila ang taba, mga brown na sibuyas, paprika.
- Paghiwalayin ang karne, idagdag sa sibuyas kasama ang cumin at bawang.
- Maglagay ng patatas, magprito para sa 7 minuto.
- Itapon ang mga karot at peppers, ibuhos ang tubig at kamatis na kumukulo.
- Magluto ng sopas na gulash sa Hungarian sa loob ng 15 minuto.
Gulash na sopas sa Czech
Sa Czech Republic madalas silang naglilingkod ng sopas na gulash sa tinapay. Ang isang natatanging tampok ng bersyon na ito ay ang density ng mainit, nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag sa komposisyon ng rescued harina. Ang hindi kapani-paniwalang kamangha-manghang paghahatid ng ulam ay sorpresa sa parehong mga sambahayan at mga bisita na hindi gaanong masigasig at ng mga katangian nito sa panlasa.
Mga sangkap:
- bilog na tinapay - 1-2 piraso;
- karne ng baka - 0.5 kg;
- mantikilya - 100 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 700 g;
- bawang - 2-3 ngipin;
- cumin at marjoram - para sa 0.5 kutsarita;
- sabaw - 2 litro;
- harina - 150 g;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Mula sa kumain o bumili ng tinapay, kunin ang mumo, i-cut ang tuktok, at ipadala ito para sa 15 minuto upang matuyo at kayumanggi sa 180 degrees sa oven.
- Fry sibuyas sa langis, bawang at karne, idagdag ang asin, paprika at kumin.
- Ang sabaw ay ibinuhos, ang sabaw ay pinakuluang para sa 1 oras.
- Naglalagay sila ng patatas, na na-save sa harina sa harina, nagluluto ng mainit na 30 minuto.
- Season isang makapal na sopas goulash marjoram, ibuhos sa kaldero ng tinapay.
Gulash sop sa Aleman - recipe
Ang German goulash soup ay katulad sa panlasa at sa paraan ng paggawa ng isang recipe sa Hungarian bersyon, maliban na ang mga sangkap ay pinutol mas pinong, at ang komposisyon ay naglalaman ng sariwang lupa o sa sarili nitong mga kamatis na juice . Kapag ang karne ng litson at ang stewing nito, kung ninanais, magdagdag ng isang maliit na red wine o light beer.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0.5 kg;
- langis - 50 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 700 g;
- bawang - 2 ngipin;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- tubig at tomato katas - 0.5 liters bawat isa;
- paminton - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, kumin, alak.
Paghahanda
- Sa langis magprito ng karne, at pagkatapos ay mga sibuyas, pagdaragdag ng paprika, kumin at asin.
- Ibuhos ang tubig at kamatis, ihanda ang ulam sa loob ng 1 oras.
- Naglalagay sila ng patatas, peppers, mainit na karne hanggang malambot.
- Season ang pagkain, itapon ang bawang.
- Pagkatapos ng 10 minuto, maihain ang sopas na "German goulash".
Makapal na gulash na sopas sa kaldero
Sa kasong ito, ang isang makapal na sopas gulash mula sa baboy ay handa, at pottery o porselana kaldero ay ginagamit bilang pinggan. Ang espirituwal na paggamot sa init ng mga nasasakupan ay nagbabago ng mga katangian ng panlasa ng ulam, na kung saan ay kukunin ang pinaka-kagalang-galang na lugar sa anumang menu, masarap at kasiya-siya ang pagpapakain sa marunong makita ang kaisipan.
Mga sangkap:
- baboy - 700 g;
- langis - 100 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 900 g;
- bawang - 4-6 ngipin;
- Bulgarian pepper and tomatoes - 4 pcs .;
- harina - 1.5 tbsp. kutsara;
- paminton - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, kumin, sabaw.
Paghahanda
- Kung hindi naman magprito ng karne, mga sibuyas, patatas sa langis, pagtula ng mga sangkap sa mga layer sa kaldero.
- Kapag ang pagpapakain ng karne ay iwisik ito ng paprika, mga karot na buto at harina.
- Ilagay ang mga peppers at mga kamatis sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig.
- Ilagay ang mga kaldero sa hurno, i-on ang appliance sa loob ng 1 oras, i-set ang temperatura sa 180 degrees.
Goulash soup - isang simpleng recipe
Ang klasikal na susunod na bersyon ng ulam ay hindi maaaring tawaging, dahil niluto sa view ng mga sangkap sa itaas na rekomendasyon - manok gulash . Upang ipatupad ang recipe, maaari kang kumuha ng isang buong bangkay ng manok, paghati nito sa mga bahagi o gamitin ang mga binti, hips o mga steak ng ibon, laging magagamit sa pagbebenta sa isang palamigan na form.
Mga sangkap:
- karne ng manok - 900 g;
- langis - 100 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 700 g;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- paminton - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, tubig, mga gulay.
Paghahanda
- Sa isang kawali, mag-isahin ang manok, patatas, karot, sibuyas at peppers.
- Ibuhos ang mga sangkap na may tubig na kumukulo, hindi umaabot sa ibabaw ng 1.5 cm.
- Season ang pagkain sa panlasa at lutuin sa ilalim ng takip para sa 50 minuto.
- Hinahain ang sopas na Goulash mula sa isang manok, na tinimplahan ng mga damo.
Mushroom soup goulash - recipe
Ang mushroom sopas gulash ay maaaring lutuin sa isang purong gulay komposisyon, inaalis ang karne at tumaas ang bahagi ng mushroom o makakuha ng masarap na multicomponent na mainit, gamit ang mga sumusunod na sukat. Ang pinaka-mabango at pino na pagkaing ay kapag gumagamit ng mushroom na kagubatan.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 900 g;
- mushroom - 350 g;
- langis - 100 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 700 g;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 700 g;
- bawang - 3 ngipin;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 0,5 l;
- asin, paminta, kulay-gatas.
Paghahanda
- Fry ang karne at mushroom sa langis.
- Pumasa sa sibuyas, magdagdag ng mga kamatis na may juice, karne, paminton, ibuhos sa tubig, puff para sa 40 minuto.
- Maglagay ng mga mushroom, patatas, magluto ng higit sa 30 minuto.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ang sopas-gulash ay hinahain ng kulay-gatas at mga gulay.
Gulash na sopas na walang karne
Totoong mga connoisseurs ng Hungarian cuisine ang sumusunod na recipe ay criticized para sa kakulangan ng pangunahing bahagi ng mga paboritong ulam - karne. Gayunpaman, para sa mga hindi gumagamit ng produktong ito - ang iminungkahing recipe ay isang pagkakataon upang tikman ang masarap na mainit at tangkilikin ang mahusay na panlasa, mas malapit hangga't maaari sa orihinal.
Mga sangkap:
- beans sa kamatis - 500 g;
- karot - 2 piraso;
- langis - 50 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 700 g;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 300 g;
- bawang - 4 ngipin;
- paminton - 1-2 tbsp. kutsara;
- tubig - 0,5 l;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Sa mantikilya, kumakalat ang litsugas, idinagdag ang mga kamatis, nilaga sa loob ng 20 minuto.
- Hiwalay na magprito ng mga karot, at pagkatapos ay ang mga patatas, ilagay sa tomato fry.
- Magdagdag ng tubig, ihalo ang mga beans, paprika, panahon ng lasa, tapikin ng 20 minuto.
- Season sopas gulash na may bawang beans.
Gulash na sopas na may dumplings
Kadalasan sa Hungary at malayo sa mga hangganan nito, ang mga sopas na gulash na may mga chipset ay nakahanda. Ang huli ay hindi higit sa mga simpleng dumplings, na nagbibigay ng ulam ng isang espesyal na kayamanan at natatanging lasa. Ang bahagi ng matamis na paprika ay maaaring mapalitan ng mainit na sili, cumin zira, at sa halip na karne ng baboy.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0.5 kg;
- bacon - 150 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- patatas - 0.5 kg;
- mga kamatis - 200 g;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- bawang - 4 ngipin;
- paprika - 1.5-2 tbsp. kutsara;
- tubig - 1.5 liters;
- kumin - 1 kutsarita;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 5 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Pinainit nila ang taba.
- Maglagay ng mga sibuyas, magprito, magdagdag ng karne, paprika, kumin.
- Itapon ang bawang, kamatis, nilagang sangkap para sa 30 minuto.
- Maglagay ng patatas, paminta, panimpla, magluto ng 20 minuto.
- Mula sa mga itlog at harina masahin ang kuwarta para sa dumplings, pagkatapos ng pagbubuhos ng masa sa panlasa.
- Pakiskisan ang mga piraso ng masa, ilagay sa sopas gulash, pakuluan para sa 5 minuto.
Gulash Soup sa Multivariate
Kahit na mas masarap lumiliko sopas gulash mula sa karne ng baka sa isang multivark. Ang masarap na lasa at nakamamanghang lasa ng Hungarian napakasarap na pagkain ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang gourmet o kapritsoso. Sa karagdagan, ay mangyaring at mahusay na hitsura ng pagkain, kung saan ang integridad ng hiwa ng lahat ng mga sangkap ay mananatiling buo.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0,7 kg;
- bacon - 100 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 0.5 kg;
- mga kamatis - 350 g;
- Bulgarian paminta - 250 g;
- bawang - 4 ngipin;
- paprika - 1.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 1.5 liters;
- kumin - 1 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Sa "Hot" mode, ang isang taba ay dumped.
- Idagdag ang hiwa ng karne, paprika, magluto hanggang mamula.
- Ibuhos sa tubig at ilipat ang appliance sa "Quenching" para sa 30 minuto.
- Naglalagay sila ng mga gulay, pagkain sa panahon at patuloy na pagluluto sa programa na "Soup".