Goulash, ayon sa orihinal nitong pinagmulan, ay isang ulam ng Hungarian shepherds tulad ng nilagang karne o isang makapal, mayaman na sopas na gawa sa karne ng baka o baboy. Iyon ay, alinsunod sa isang pangkalahatang ideya, ang gulash ay karne, nilaga ng sibuyas at paminta, at kung minsan ay may iba pang mga gulay sa gravy. Una, ang karne na walang mga buto ay basta-basta pinirito at pagkatapos ay nilaga. Sa kasalukuyan, ang gulash ay popular sa maraming mga bansa, maraming mga pambansa at panrehiyong mga recipe para sa pagluluto gulash mula sa iba't ibang mga uri ng karne mula sa iba't ibang mga hayop, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto.
Sabihin sa iyo kung paano magluto gulash mula sa manok sa manok.
Ang pagluluto gulash ay pinakamahusay sa cauldron (kaldero, kasirola).
Siyempre, dapat na lasaw ang manok sa harap ng pagluluto (mas mabuti sa malamig na tubig). Pagkatapos ay dapat mong lubusan hugasan ang atay, kumuha ng colander at, kapag ang tubig drains, gupitin sa maliit na piraso.
Gulash ng manok atay na may tomato sauce - recipe
Mga sangkap:
- Atay ng manok - hanggang 600 g;
- Ang taba ay may lubog na baboy o manok;
- sibuyas - 1 pc .;
- alak na rosas o pulang talahanayan na hindi umuulan - 50 ML;
- Paprika sweet ground - 1 tbsp. kutsara;
- pulang mainit na paminta;
- bawang - 2 cloves;
- spices ground (kulantro, nutmeg, cloves, black pepper);
- mga gulay.
Paghahanda
Namin i-clear ang sibuyas at i-cut sa isang kapat ng mga singsing o bahagyang mas maliit at magprito gaanong sa cauldron o saucepan sa pinainit taba. Idagdag ang nakalaang atay (tingnan sa itaas). Maghalo ng spatula at magaan na magprito nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ibuhos ang alak (o isang maliit na tubig), magdagdag ng paprika, mainit na pulang paminta at iba pang pampalasa. Patayin ang atay sa mga sibuyas sa loob ng 15-20 minuto, hindi na, kung hindi, ito ay magiging matigas at walang lasa. Para sa 3 minuto bago ang kahandaan, idagdag namin ang isang bahagyang laseng tomato paste (para sa density ng gravy, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na harina o almirol sa gulash). Gulash mula sa manok atay ay nagsilbi sa pinakuluang patatas, bigas, beans, polenta, pasta. Sa prinsipyo, maaari mong agad na magluto gulash mula sa manok atay na may patatas sa isang kazan. Ang mga peeled na patatas ay gupitin sa maliliit na piraso ng katamtamang laki, itabi ang mga patatas na may karne, ibukod ang alak mula sa recipe.
Kaagad bago kumain, season gulash na may tinadtad na bawang at budburan ng mga damo. Sa goulash ito ay mahusay na maglingkod sa alak - ang isa na ginamit sa pagluluto.
Gayunpaman, hindi lahat, tulad ng mga pinggan na may kamatis, bukod sa hindi lahat ay maaaring kumain ng gayong pagkain para sa mga dahilan ng pagkain.
Samakatuwid, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang light gulash mula sa atay na may kulay-gatas.Gulash na may atay at kulay-gatas - recipe
Mga sangkap:
- atay ng manok (at / o pabo) - hanggang sa 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- champignons - 5 pcs .;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- red hot pepper at iba pang pampalasa sa lupa;
- puting unesulfated wine o cognac - 50 ML;
- taba ng manok inverted;
- bawang;
- mga gulay.
Paghahanda
Pinainit namin ang taba ng manok sa kasirola at hindi gaanong pinirito ang pinong tinadtad na mga sibuyas. Nagdaragdag kami ng mga piraso ng atay, pati na rin ang mga mushroom at