Talong - isang kamangha-manghang halaman: sa isang banda, ang mga benepisyo nito ay hindi sinasadya, sa kabilang banda, ang ilang mga katangian ay nakakatakot sa mamimili.
Ang pinaka-masarap na pagkain ay nakuha kung saan ang magkakaibang tala ay pinagsama: matamis at maalat, mapait at matamis, matamis at maasim. Ang mga talong sa matamis at maasim na sarsa ay lalong masarap.
Eggplants sa matamis at maasim na sarsa
Mga sangkap:
- talong - 3 kg;
- buhangin asukal sa domestic puti - 200 g;
- bato na walang additives asin, purified - 2 tbsp. kutsara;
- hinog na siksik na kamatis na pula o rosas - 2 kg;
- hindi nilinis langis mula sa sunflower na walang amoy - 150 ML;
- suka 9% mansanas o puti - 70 ML;
- pampalasa - tikman;
- dill, perehil, kulantro, balanoy - 1 maliit na grupo;
- bawang - 2 hiwa.
Paghahanda
Ang mga eggplant ay medium-sized, mas mainam na makahanap ng mga puti - ang kanilang lasa ay mas maselan, ngunit ang mga lilang ay masarap din. Pinuputol namin ang mga prutas sa bilog, pinipili namin ang kapal depende sa lapad ng prutas: ang mas mabibigat na pagbawas ay mas payat, ang manipis ay maaaring hindi pinutol. Ngayon ay kailangan mong ibabad ang mga hiwa sa bahagyang salted cold o lukewarm water. Ilagay ang mga ito sa isang naaangkop na lalagyan, magdagdag ng tubig at asin, gumalaw.
Mayroon kaming oras habang binabad natin ang hiwa ng talong upang magluto ng sarsa. Ang mga kamatis ay dapat hugasan at ibinalik na may niligal na patatas gamit ang isang gilingan ng karne o blender, sa kaldero na pakuluan ang nagreresultang makapal na masa, pagdaragdag ng asin, asukal at mantikilya dito. Kapag ang mga boils ng sarsa, ayusin namin ang 10 minuto, ibuhos sa suka, patuyuin ang tubig mula sa mga eggplant, banlawan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa kaldero. Nilagang aubergines sa matamis at maasim na sarsa para sa halos kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang bawang, tinadtad na mga gulay at pampalasa.
Upang makakuha ng matalim na eggplants sa matamis at maasim na sarsa, magdagdag ng durog chili paminta (buto, siyempre, alisin) at dagdagan ang halaga ng bawang tikman.
Kung nais mong magdagdag ng saturation sa lasa ng ulam at sa parehong oras ay gawin ang texture mas magaan, maghanda talong na may mga gulay sa matamis at maasim na sarsa. Idagdag ang matamis paminta at pipino, i-cut ang mga ito sa mga maliliit na piraso. Patayin ang lahat ng bagay at makakuha ng isang hindi karaniwang masarap na ulam.
Posible na i-roll eggplants sa matamis at maasim sauce para sa taglamig na ito para sa recipe. Sa isulong, at isteriliser ang mga garapon, ilatag ang mga lupong talong sa kanila, ibuhos ang sarsa at isara.
Fried Eggplant
Kahit na mas masarap ay mga eggplants pinirito sa matamis at maasim sarsa. Inihanda namin ang ulam ng lubos na naiiba.
Mga sangkap:
- talong - 3 kg;
- asin bato na walang additives - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas dilaw na pahaba sibuyas - 0,7 kg;
- asukal puti - 200 g;
- Sunflower hindi nilinis langis na walang amoy - 150 ML;
- bawang - 4 hiwa;
- karot matamis daluyan laki - 5 pcs .;
- mga kamatis makatas pink - 2 kg;
- apple vinegar dining room 9% - 50 ml.
Paghahanda
Talong ang aking at i-cut ang mga plato kasama ang sanggol, ang kapal ng plato tungkol sa 3 mm. Magbabad sa kanila at simulan upang ihanda ang sarsa. Nililinis namin ang mga karot at mga sibuyas, pinutol ang sibuyas na sibuyas, pinuputol ang karot sa isang maliit na butil, ipaalam sa mga kamatis na dumaan sa gilingan ng karne. Ang talong ay dapat na ipahayag at pinirito sa maayos na langis hanggang sa luto - dapat itong bahagyang kayumanggi. Sa natitirang langis magprito ng mga sibuyas at karot, magdagdag ng tomato mass, asin, asukal, bawang. Namin ang lahat ng sama-sama para sa mga tungkol sa 10 minuto, ibuhos sa suka, sabihin purihin para sa isa pang minuto. Sa ulam, itabi ang mga patong ng talong, sarsa, muli ang talong, muli ang sarsa. Mag-iwan upang magbabad para sa kalahating oras. Gaya ng nakikita mo, madaling gumawa ng mga eggplant sa matamis at maasim na sarsa.
Maaari kang magluto ng mga itlog na may zucchini sa matamis at maasim na sarsa, huwag baguhin ang recipe. Lamang magprito nang hiwalay na mga zucchini at kahaliling mga patong ng talong, sarsa at zucchini. Lumilitaw ang isang di-pangkaraniwang ulam, pinagsasama ang pinong texture ng fried vegetables at ang sharpness of sweet and sour sauce.