Ang karne ng pato ay ang pangalawang pinakapopular sa manok. Ang ikalawang linya ay napunta sa ducklings dahil sa mataas na taba nilalaman, na dapat ma-maayos ang init, upang hindi kumain ang karne. At kung ang paghuhukay ng ibon ay maaaring humingi mula sa iyo ng isang tiyak na karanasan sa pagluluto, pagkatapos ay ang pagsusubo ay magagawang kahit na para sa mga nagsisimula. Ang ilang mga simple at kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga pato na nilagyan ng mga chunks, ibabahagi namin sa ibaba.
Duck braised na may mga mansanas
Ang pato at mga mansanas ay isang klasikong kumbinasyon na magsisilbi sa iyo kung sakaling hindi mo nais na panganib at sorpresahin ang mga bisita na may hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa. Sa ganitong recipe, kami ay umakma sa ulam na may kulantro at isang pares ng mga sticks kanela upang ang ibon ay may isang malinaw na maanghang lasa.
Mga sangkap:
- pato binti - 2 pcs .;
- mansanas - 210 g;
- apple juice - 245 ml;
- sibuyas - 95 g;
- kanela sticks - 2 pcs .;
- kulantro - 1/2 tsp;
- tubig 115 ML.
Paghahanda
Tulad ng aming nabanggit sa itaas, ang pato ay mayaman sa taba sa pang-ilalim ng balat, at samakatuwid bago ka magsimulang mapatay, ang ibon ay dapat na pinirito upang ang labis na taba ay malunod. Gupitin ang taba mula sa mga gilid ng balat at ilagay ang mga piraso ng pato sa isang pinainit na kawali. Fry hanggang ang balat ay hindi maayos na ma-browned. Hilain ang mga binti sa brazier, ibuhos sa isang kutsarang puno ng taba at idagdag ang mga piraso ng mansanas at mga sibuyas. Ilagay ang pampalasa. Ang natitirang taba ay maaaring pinatuyo sa isang garapon at naka-imbak gamit ang iba pang mga recipe.
Ibuhos ang mga nilalaman ng brazier na may isang halo ng tubig at juice, ilagay ang mga pinggan sa hurno at iwanan ang lahat sa nilagang para sa 1 oras at 10 minuto. Sa panahon ng pamatay ng ilang beses, tumingin sa ilalim ng takip ng brazier, tiyakin na ang lahat ng likido ay hindi umuuga sa mga pinggan. Ang isang pato na nilaga sa oven ay nagsisilbi agad pagkatapos ng paghahanda, huwag kalimutan na alisin ang mga kanela stick.
Duck nilagang may mga piraso ng patatas
Ang simpleng recipe na ito para sa nilagang nilagang may patatas ay mainam para sa pagluluto sa malamig na panahon. Una, ang ulam ay maaaring magpainit at magbabad sa taglamig, at ikalawa, inihanda ito mula sa isang simpleng minimum na magagamit na mga produkto.
Mga sangkap:
- pato ng duck - 2.3 kg;
- patatas tubers - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- sibuyas - 270 g;
- mantikilya - 35 g;
- harina - 10 g;
- tubig 940 ml.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang isang pato na nilaga ang mga piraso, gupitin ang ibon ng ibon papunta sa mga piraso at i-brown ang mga ito sa isang dry pan ng kawali hanggang binibigkas namumula. Patuyuin ang labis na taba, magdagdag ng kaunting mantikilya at iwisik ang karne na may harina. Pagkatapos ng paghahalo, ibuhos ang mga nilalaman ng brazier sa tubig at payagan ang likido na pakuluan. Pagkatapos paglilinis ng mga gulay, i-cut ang mga ito sa mga piraso ng arbitrary na laki at ilagay ang mga ito sa ducklings. Iwanan ang ulam upang magdaan sa isang maliit na sunog sa loob ng isang oras.
Duck nilagang may gulay
Mga sangkap:
- beans - 440 g;
- pinausukang mga sarsa - 440 g;
- bacon - 210 g;
- pato ng duck - 1.8 kg;
- Mga ngipin sa ngipin - 12 pcs .;
- sibuyas - 160 g;
- thyme - 2 sanga;
- karot - 140 g;
- laurel leaf - 1 pc .;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 285 g;
- tubig - 4.4 liters;
- dry white wine - 230 ML;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Bago ang simula ng pagluluto, ibabad ang beans para sa buong gabi. Pagkatapos ng pagpapakain ng bacon na may batutay, mag-alis ng labis na taba at ihalo ang mga piraso ng beans. Magdagdag ng bawang, karot hiwa sa mga sibuyas at iwanan ang mga gulay na gaanong browned. Ilagay ang thyme sa Laurel, at pagkatapos ay ibuhos sa alak, tubig at mga kamatis. Habang ang likido ay dumating sa isang pigsa, kayumanggi ang mga piraso ng pato at alisan ng labis na taba. Ilagay ang ibon sa isang brazier sa beans at iwanan ang lahat upang magaspang sa isang preheated sa 150 degree oven para sa 1 oras at 40 minuto. Ang mainit na nilagang nagsilbi, sinabunutan ng isang maliit na bilang ng perehil.